Путеводитель Мишлен по Данангу находит изысканные рестораны, достойные звезд

После Ханоя и Хошимина Дананг стал третьим городом во Вьетнаме, выбранным экспертной группой гида Мишлен для поиска изысканных ресторанов, достойных звезд.

В заявлении, опубликованном сегодня утром, международный директор гида Мишлен Гвендаль Пуленнек сообщил, что анонимные оценщики начали свое второе путешествие в поисках «жемчужин» вьетнамской кухни. Помимо Ханоя и Хошимина, гид Мишлен включил в свой список городов Дананг. Список выбранных ресторанов будет объявлен в июне.

Гвендаль Пуленнек сказал, что включение Дананга в список на этот раз является «свидетельством яркости и качества региональной кухни во Вьетнаме».

Золотой мост на вершине холма Ба На в Дананге — туристическая достопримечательность города. Фото: СГ

По данным гида Мишлен, Дананг — это не только известное туристическое направление, признанное во всем мире, но и рай для гурманов. Мишлен также назвал Дананг «кулинарным центром, представляющим культурную квинтэссенцию Центрального региона», а местная кухня «произвела глубокое впечатление на анонимных оценщиков». Оценщики с удовольствием сидят на тротуаре, наслаждаясь «жемчужинами» городской кухни, например, заказывая тарелку утиной каши, лапши Куанг, рыбного супа с лапшой, блинов или свежих морепродуктов.

Помимо знакомых фирменных блюд и уличной еды, Дананг также предлагает посетителям привлекательную и разнообразную кухню высокого класса, выраженную в кулинарном мастерстве шеф-поваров со всего мира.

Как и в предыдущих направлениях, гид Мишлен оценивает рестораны в Дананге в соответствии с давним методом оценки, который применяется во всем мире и включает пять последовательных критериев: качество используемых ингредиентов, кулинарное мастерство, гармония вкусов, индивидуальность шеф-повара, выраженная в блюде, и последовательность блюда с течением времени, а также во всем меню.

Бань бот лок, бань куон, гио, ча, нем чуа продаются на рынке Кон в Дананге. Фото: Хюинь Нхи — Бань бот лок, бань куон, гио, ча, нем чуа продаются на рынке Кон в Дананге. Фото: *Хюинь Нхи*

Председатель Sun Group Данг Минь Труонг, который сопровождал гид Мишлен в путешествии по изысканным ресторанам во Вьетнаме, также сказал, что Дананг — это земля, которая всегда дарит уникальные кулинарные впечатления и заслуживает внимания сообщества любителей еды как внутри страны, так и за рубежом.

«Присутствие гида Мишлен продолжает укреплять позиции Дананга на международной туристической карте, способствуя привлечению посетителей из других стран», — сказал г-н Труонг.

В июне 2023 года гид Мишлен впервые присудил звезды вьетнамским ресторанам в Ханое и Хошимине. Первыми четырьмя вьетнамскими ресторанами, удостоенными одной звезды, стали Anan Saigon в Хошимине; Gia, Hibana от Koki и Tam Vi, все в Ханое.

«Звезды» — это система рейтинга гида Мишлен, самой престижной в мире кулинарной рейтинговой организации. Одна звезда присуждается ресторану, в котором «предлагают качественную еду, ради которой стоит зайти и насладиться ею». Две звезды означают, что «ресторан предлагает превосходное качество еды, достойный посещения». Три звезды (самая высокая) — это место, где «качество еды превосходное, стоит запланировать поездку, чтобы насладиться ею лично».

Помимо четырех звездных ресторанов, 102 ресторана и частных лица во Вьетнаме были отмечены тремя категориями Michelin Selected (рекомендовано Michelin); Специальные награды гида Мишлен (особые награды) и Bib Gourmand (хорошие заведения общепита по доступным ценам).

В настоящее время в гиде Мишлен представлены рестораны из более чем 40 стран и территорий. Этот путеводитель был впервые выпущен в 1900 году французской компанией Michelin Tire Company и призван предоставить международным путешественникам и местным жителям лучшие рестораны мира, прославить кухню и популяризировать туризм.

Фыонг Ань

Ссылка на источник