Выбираем растительные масла, чтобы обеспечить безопасность и правильно защитить здоровье

Выбор правильного типа полезного кулинарного масла способствует улучшению качества блюд, обеспечению безопасности пищевых продуктов и защите здоровья семьи.

Какие жиры полезны для здоровья и безопасны?

Согласно результатам недавнего национального исследования, в среднем у 3 из 10 взрослых во Вьетнаме наблюдается избыточный уровень холестерина в организме (30%). Более 50% женщин среднего возраста от 50 до 65 лет имеют избыточный уровень холестерина.

Это тревожная ситуация, поскольку избыток холестерина в организме является одной из прямых причин увеличения частоты нарушений мозгового кровообращения (инсульта), инфаркта миокарда, ишемической болезни сердца, повышенного артериального давления и т. д.

По мнению медицинских экспертов, основными причинами этого заболевания являются малоподвижный образ жизни с отсутствием регулярных физических упражнений и нездоровое питание. В частности, привычка употреблять продукты, содержащие много вредного холестерина, который содержится в жире, органах животных и фастфуде.

Междисциплинарная инспекционная группа города Ханой провела проверку продуктов питания в супермаркете в районе Дан Фыонг в Ханое.

По мнению медицинских экспертов, одним из «ключей» к снижению избыточного холестерина является разумное использование в ежедневном рационе полезных для организма жиров.

Доцент, доктор Ле Бах Май, бывший заместитель директора Национального института питания, заявил, что употребление жиров в разумных количествах (обеспечивающих 20–25 % от общей энергии рациона) и обеспечение баланса между животными и растительными жирами позволяет предотвратить нарушения липидного обмена. Это помогает снизить факторы риска инсульта и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Источниками полезных жиров, полезных для организма, являются жиры из орехов, жиры из рыбы (лосось, сельдь, сардины и т. д.) и растительные масла, такие как масло коричневого риса, подсолнечное масло, соевое масло и т. д.

На самом деле, многие вьетнамские потребители, когда их спрашивают об их привычках потребления жиров и растительного масла, высказывают множество опасений, например: ограничить потребление жирного мяса, органов животных и даже ограничить потребление жареных и тушеных блюд, но не знают, правильно ли это делать? Или есть люди, которые используют для приготовления пищи только растительное масло, но не знают, какое из них лучше, поэтому используют его в умеренных количествах...

По этому поводу доктор Труонг Хонг Сон — заместитель генерального секретаря Вьетнамской медицинской ассоциации, директор Вьетнамского института прикладной медицины (VIAM) — прокомментировал, что тенденция к сокращению жиров в рационе некоторых людей является неправильной и ненаучной.

По словам доктора Труонг Хонг Сона, жиры являются одной из четырех основных групп веществ в организме, играющей множество важных ролей, таких как: обеспечение организма энергией, формирование мембран нервных клеток и растворение витаминов, таких как A, D, E, K. Дефицит жиров может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Выбирайте правильное масло для вашего способа приготовления.

Говоря о проблеме выбора жиров для обеспечения здоровья, доктор Труонг Хонг Сон предложил решение: вместо того, чтобы исключать или сокращать потребление, потребителям необходимо заменить вредные источники жиров полезными источниками жиров, содержащимися в глубоководной рыбе и растительных маслах, таких как масло коричневого риса, подсолнечное масло и соевое масло. Это будет ключом к решению данной проблемы.

Доктор Труонг Хонг Сон подтвердил, что использование растительного масла — это простой, удобный и эффективный способ добавления жира в ежедневный рацион семьи. Выбор правильного типа полезного растительного масла способствует улучшению качества блюд и защите здоровья семьи.

Однако эксперты также отмечают, что не все кулинарные масла одинаковы, разница заключается в составе, поэтому это следует учитывать при выборе. Качество каждого вида растительного масла определяется его составом и способом производства.

Доцент, доктор Ле Бах Май, разделяя эту точку зрения, также отметил, что не существует единого типа масла, который подходил бы всем и для каждого способа приготовления пищи. Поэтому при выборе растительного масла потребителям следует выбирать тот тип масла, который подходит для способа приготовления пищи, состояния их здоровья и их пищевого статуса, а также полезен для здоровья.

Группа инспекторов по безопасности пищевых продуктов из Ханоя проверяет креветочные чипсы в супермаркете в Ханое.

Доцент, доктор Ле Бах Май отметил, что кулинарные масла имеют схожие характеристики, обеспечивая 9 ккал/1 грамм, но различаются по пищевой ценности, особенно по составу жирных кислот.

Некоторые исследования показали, что масло коричневого риса богато гамма-оризанолом и фитостеролом, которые помогают снизить всасывание холестерина из пищи, способствуя предотвращению избыточного холестерина, тем самым способствуя профилактике жировой дистрофии крови. Подсолнечное масло является естественным источником витамина Е для организма, который обладает антиоксидантным действием.

Соевое масло содержит много омега-6 и омега-3, полезных для здоровья сердца. Поэтому, если использовать только одно растительное масло, будет сложно полностью удовлетворить потребности организма в жирах.

Поэтому доцент, доктор Ле Бах Май рекомендует, что касается жиров, приоритет следует отдавать использованию растительного масла с формулой, которая объединяет все три вида масла коричневого риса, подсолнечного масла и соевого масла, чтобы организм получал разнообразные полезные жиры.

Кроме того, эксперты в области здравоохранения рекомендуют потребителям при выборе растительного масла, соответствующего стандартам и обеспечивающего безопасность пищевых продуктов, уделять первостепенное внимание ингредиентам, а также таким факторам, как марка, технология производства, происхождение и т. д.

Потребители должны привыкнуть внимательно изучать состав, поскольку это решающий фактор. Питательные ингредиенты растительного масла, которым следует отдать приоритет, включают масло коричневого риса, соевое масло, подсолнечное масло, которые считаются тремя типами «золотых масел» благодаря их многочисленным полезным для здоровья свойствам...

Источник: https://kinhtedothi.vn/lua-chon-dau-thuc-vat-bao-dam-an-toan-bao-ve-suc-khoe-dung-cach.html