Вьетнамские блюда вошли в сотню лучших десертов Юго-Восточной Азии

Трёхцветный сладкий суп — типичный красочный десерт Вьетнама, занимающий 21-е место в списке 100 лучших десертов Юго-Восточной Азии и 82-е место в списке 100 лучших десертов Азии по версии журнала. Атлас вкуса голосование

В описании, Атлас вкуса «Трехцветный сладкий суп может включать в себя клейкий рис, шарики тапиоки, семена лотоса, фасоль, каштаны и агаровое желе», — пишет автор. Независимо от того, сколько ингредиентов входит в состав этого десерта, его почти всегда подают с кокосовым молоком, украшая бананом и дробленым арахисом или какой-либо другой посыпкой. Трехцветный сладкий суп можно есть как горячим, так и холодным, но его часто считают прохладным, освежающим блюдом в жаркие летние дни. Помимо названия «трехцветный сладкий суп», этот десерт также известен как «радужный сладкий суп».

В списке 100 лучших десертов Юго-Восточной Азии присутствуют также десятки других сладких десертов и тортов.

24-е место с рейтингом 4,0 занял вьетнамский вариант карамельно-сливочного флана. Это блюдо родом из Франции, в колониальный период оно было завезено во Вьетнам и стало типичным вариантом в виде мягкого пирога, покрытого слоем сладкой, слегка горьковатой карамели. После приготовления флан переворачивают, позволяя янтарному карамельному соусу покрыть пирог, создавая эффектный рисунок.

Che troi nuoc занимает 30-е место с рейтингом 4,0. Это десерт, представляющий собой смесь пальмового сахара, сваренного с имбирем и иногда листьями пандана, который едят с клецками из зеленой фасоли. Этот десерт вкуснее всего подавать горячим, его часто едят зимой.

На 32-м месте оказался жареный банановый пирог — популярная уличная закуска во Вьетнаме. Спелые бананы тонко раскатывают по длине, а затем покрывают слоем муки, обычно смесью рисовой и пшеничной муки, с кокосовым молоком, сахаром, кунжутом и т. д.

Паровой свиной пирог занял 34-е место с рейтингом 3,9 балла. Пирог состоит из множества слоев, приготовленных из протертых бобов мунг, муки тапиоки, рисовой муки, кокосового молока... В качестве начинки можно использовать дуриан или таро в зависимости от вкуса.

Кроме того, в этот список входят такие десерты, как воздушный зеленый рис — фирменное блюдо дельты Меконга, агаровое желе, пирог с зеленой фасолью, вьетнамский фруктовый коктейль (тайский сладкий суп), бисквит, пирог с жареными бананами, сладкий суп с помело, сладкий суп, апельсиновый пирог, плавающий пирог, сладкий банановый суп, сладкий суп с семенами лотоса, сладкий суп с зеленой фасолью...

Атлас вкуса Основанная в 2015 году, со штаб-квартирой в Хорватии, известная как кулинарная карта мира.

Основатель журнала Матия Бабич отметил, что рейтинг блюд и напитков составляется на основе мнений экспертов, кулинарных критиков и читателей, что обеспечивает надежность награды.

По состоянию на 15 ноября в списке «100 лучших десертов Юго-Восточной Азии» зарегистрировано 4013 оценок, из которых 2422 были признаны системой законными.

Источник