Это знакомый овощ, который многие любят есть, но мало кто знает, что он имеет большую лечебную ценность: водяной шпинат.
Водный шпинат — популярный овощ во всех регионах, лучше всего растет жарким летом и имеет восхитительный, неповторимый вкус.
В настоящее время, с развитием науки, водный шпинат выращивают в теплицах, чтобы мы могли употреблять его в пищу в любое время года.
Преимущества водяного шпината
Помимо восхитительного вкуса, этот овощ также обладает множеством удивительных питательных свойств.
Водный шпинат богат витамином С, витамином А, витамином К, кальцием, железом, калием и другими витаминами и минералами. Лекарственную ценность этого овоща нельзя недооценивать, его называют «природным инсулином».
Этот овощ обладает жаропонижающим, детоксикационным, мочегонным действием, снимает желтуху, охлаждает кровь и выводит токсины, контролирует уровень сахара в крови.
Поэтому водяной шпинат стал незаменимым деликатесом на обеденном столе многих людей, особенно тех, кто заботится о своем здоровье.
Деревенские блюда из водяного шпината
Из этого овоща также можно приготовить множество вкусных блюд, таких как жаркое, суп, вареное блюдо, салат, торт... Ниже приведены 3 простых и вкусных способа обработки водяного шпината.
Салат «Утренняя слава»
Прохладный, острый и кислый салат из ипомеи — восхитительное блюдо. Уникальный вкус водяного шпината сочетается со сладкими, кислыми, острыми и солеными специями, что делает его невероятно запоминающимся.
Состав: Водный шпинат, чеснок, имбирь, перец чили, соевый соус, соль, кунжутное масло, арахис, рыбный соус.
Изготовление:
- Шпинат промыть, слить воду и нарезать кусочками. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли, бланшируйте шпинат, затем выньте его и положите в холодную воду, чтобы сохранить зеленый цвет и хрусткость.
- Мелко нарежьте чеснок, имбирь и перец чили, положите в миску, добавьте уксус и рыбный соус, чтобы получился соус.
- Обжарьте арахис до появления аромата и хруста, очистите от скорлупы, измельчите или оставьте целым по желанию.
- Остудите шпинат, выньте его и слейте воду, затем залейте соусом, посыпьте жареным арахисом, тщательно перемешайте и наслаждайтесь.
Суп из гребешков и водяного шпината
Этот вкусный и привлекательный суп из шпината не только сохраняет мягкий вкус этого овоща, но и добавляет свежий вкус мяса гребешка. Наваристый суп, который можно приготовить всей семьей.
Состав: водяной шпинат, гребешки, яйца, соль, кунжутное масло.
Изготовление:
- Шпинат промыть, слить воду, нарезать кусочками; Готовьте гребешки на пару, пока раковины не раскроются, выньте мясо гребешков и отложите в сторону; Разбейте в миску 2 яйца, добавьте немного соли, размешайте яичную воду и отставьте в сторону. .
- Вскипятите воду в кастрюле, добавьте шпинат и варите, пока шпинат не станет мягким и не приобретет зеленый цвет, затем добавьте мясо гребешка и влейте яичный отвар.
- Кипятите полминуты, затем добавьте соль, тщательно перемешайте, перелейте в миску и наслаждайтесь.
Жареный ипомея с чесноком
Ингредиент:
- 1 пучок водяного шпината (выбирайте водяной шпинат с семенами, бело-зелеными стеблями, крупными стеблями; при сборе в нем остается немного жидкого сока, при обжаривании он станет зеленее и красивее).
- 1 чайная ложка соли; 1/2 чайной ложки растительного масла; 1,5 столовых ложки устричного соуса или заменителя креветочной пасты; 2 чайные ложки рыбного соуса; 1/2 чайной ложки овощной приправы; 1 столовая ложка растительного масла; Чеснок, очищенный (следует разделить на 2 части: одну часть измельченного чеснока для обжаривания во время жарки, одну часть целого чеснока для обжаривания и посыпания сверху после жарки, очень вкусно).
Изготовление:
- Удалите жесткие стебли и желтые листья, если они есть под водой у шпината. В зависимости от ваших предпочтений вы можете удалить часть листьев или удалить весь водяной шпинат и использовать только стебли. Затем отрежьте примерно 5-6 см и съешьте.
- Замочите овощи в небольшом количестве морской соли, затем промойте и слейте воду.
Поскольку при обжаривании шпината на воде необходимо делать это быстро и на сильном огне, следует заранее приготовить смесь для соуса, чтобы не тратить время на приправы, из-за которых овощи превратятся в кашу.
- Популярный соус для всех жареных овощных блюд, можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, использовать понемногу в течение всего месяца, очень удобно: смешайте устричный соус, сахар, рыбный соус, приправу в виде порошка с небольшим количеством воды, как указано выше (для однократного использования, если готовите на весь месяц, увеличьте весовую пропорцию), тщательно перемешайте, пока смесь не загустеет. Если вы любите острую пищу, можно добавить соус чили.
- Для листьев шпината и батата можно заменить устричный соус креветочной пастой. Смешайте с остальными ингредиентами и отставьте в сторону.
- Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения с небольшим количеством соли и растительного масла (соль сохраняет зелень овощей, а растительное масло делает поверхность листьев более мягкой). Когда вода закипит, быстро добавьте в нее шпинат (небольшими порциями) и бланшируйте в течение 15–20 секунд.
- Сразу же переложите в миску с холодной водой со льдом или холодной водой на несколько минут. Не думайте, что этот шаг отнимает много времени, но он помогает овощам оставаться свежими, зелеными, хрустящими и чрезвычайно привлекательными.
- На разогретую сковороду налейте растительное масло, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата. Затем включите сильный огонь, добавьте в кастрюлю шпинат и, быстро перемешав, добавьте приготовленный выше соус. Тщательно перемешайте овощи, чтобы они впитали специи, готовьте равномерно в течение 1–2 минут в зависимости от количества овощей, попробуйте и при желании добавьте специй.
- Выключите плиту, выложите обжаренный шпинат на тарелку, посыпьте сверху жареным чесноком, добавьте чили, если вы не против острой пищи. В некоторых регионах блюдо посыпают слегка измельченным жареным арахисом и свиной шкуркой, чтобы сделать его более жирным и хрустящим, что делает его очень вкусным.
Таким образом, этот овощ, жареный, приготовленный в супе или добавленный в салат, имеет разнообразный, восхитительный вкус и приносит организму много пользы.
Этот вкусный и питательный овощ заслуживает большего места на обеденном столе. Он не только удовлетворит ваши вкусовые рецепторы, но и снимет жар, увлажнит, восполнит уровень кальция, необходимого для поддержания здоровья.
Поэтому вам следует регулярно употреблять этот овощ вместо чрезмерного употребления мяса, чтобы улучшить свое здоровье и здоровье своих близких.
(По данным Sohu)
Источник
Комментарий (0)