Дикорастущие овощи в нашей стране считаются в Китае деликатесом и стоят дорого

Существует «странный» овощ, который в изобилии растет в северных провинциях Вьетнама и за которым «охотятся» многие люди за рубежом, несмотря на его высокую цену.

Научное название дерева ним — Toona sinensis (A. Juss) Roem, высота 20–30 метров, крона в форме зонтика, кора с резким запахом чеснока, перистые сложные листья, белые соцветия-цветки, овальные или почти яйцевидные, блестящие коричневые плоды.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 1.

Молодые побеги китайского дерева ним (также известного как китайский клематис) очень популярны среди китайских потребителей, которые покупают их, чтобы есть как овощ.

Дерево ним в естественных условиях произрастает во многих северных приграничных провинциях нашей страны, таких как Лайчау, Сонла, Лаокай, Хазянг, Тхайнгуен, Лангшон... и южных провинциях Китая. Это светолюбивое растение, быстро растет и сбрасывает листья в сухой сезон; Цветет с мая по июль, плоды созревают примерно с октября по декабрь.

По данным Sohu, в Китае дерево ним очень популярно в провинциях Сычуань, Аньхой, Шэньси, Юньнань... Местные жители выращивают деревья ним только для того, чтобы собирать почки на продажу.

Причина, по которой этот тип ростков стоит дорого, заключается в том, что он имеет совершенно особый аромат, когда его едят, и его можно есть только весной, потому что если оставить его после весны, его вкус уже не будет прежним, и его также можно назвать несъедобным. Вот почему у китайцев есть поговорка: «Перед дождем почки дерева ним нежны, как шелк; после дождя почки тверды, как дерево».

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 2.

Дикие овощи считаются «деликатесами».

В частности, пищевая ценность зеленого лука выше, чем у других овощей, он содержит много клетчатки, при регулярном употреблении он будет очень полезен для организма. Весенние ростки базилика обладают охлаждающим, детоксикационным, останавливающим кровотечение действием, убивают бактерии и лечат энтерит. Недавние открытия, касающиеся этого овоща, также показывают, что он способствует снижению уровня сахара в крови, что очень полезно для здоровья.

Кроме того, этот овощ богат витамином С, витамином А, витамином Е, фолиевой кислотой и другими витаминами, а также белком, кальцием, фосфором, железом и другими минералами.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 3. — Этот вид щитолистника имеет легкий чесночный аромат и перистые листья. Он обильно произрастает в северных приграничных провинциях нашей страны.

По данным китайского новостного сайта Sohu, несколько лет назад ростки нима продавались в этой стране по очень высокой цене, около 140 NDT/кг (480 000 донгов/кг); Однако с прошлого года они продаются по более высокой цене — около 180 юаней/кг (625 000 донгов/кг). Примечательно, что цена около 180 НДТ/кг не самая высокая. Примечательно, что на овощном рынке на Нанкинской улице (Шанхай) ростки нима продаются по 240 донгов/кг (820 000 донгов/кг).

Из-за своей редкости и высокой цены ростки нима не предназначены для широких масс, китайские потребители обычно покупают лишь небольшие партии на пробу.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 4. — Красновато-коричневые почки дерева ним очень дороги. Зеленые ростки ксоан кирси стоят намного дешевле, поскольку после приготовления их вкус не такой приятный.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 5. — Чтобы обеспечить безопасность для здоровья, перед переработкой в пищу ростки нима необходимо замочить в соленой воде.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 6.

Хотя этот овощ полезен для здоровья, количество нитратов, содержащихся в листьях нима, также велико, особенно в старых листьях, употребление их в пищу может вызвать отравление организма. Поэтому перед использованием красных вонючих побегов ксоана для приготовления изысканных блюд необходимо провести предварительную обработку для удаления нитратов.

Поэтому перед приготовлением замочите ростки нима в разбавленной соленой воде и бланшируйте их в кипящей воде. Это позволяет одновременно удалить токсины и сохранить свежий вкус овощей.

Существует также мнение, что бланширование овощей приводит к потере ими вкуса. Если вы не хотите бланшировать его в кипящей воде, вам придется несколько раз отжать его с помощью белой соли и замочить в разбавленной соленой воде перед приготовлением.

Источник