Фрукты, которые когда-то созревали и опадали, не привлекая чьего-либо внимания, теперь стали популярным летним деликатесом.

Донг — известный фрукт в Фу Тхо, который используется для придания кислого вкуса кислому супу, чтобы охладиться летом. Согласно исследованиям, этот фрукт имеет шарообразную форму, в молодом возрасте он светло-зеленый, с возрастом кожица становится темно-зеленой, скорлупа твердая. При созревании плод пожелтеет.

Люди племени Пху Тхо говорят, что для приготовления супа используют старые фрукты, так как молодые или спелые фрукты нечасто используются для приготовления супа, поскольку кислый вкус фруктов в это время года невкусный.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

Вертикальное дерево со множеством шишек, средняя высота 10-15 м. Вертикальные ветви растут горизонтально, имеют желтый латекс, листья супротивные, цветки однополые. Растение любит свет и влагу, устойчиво к засухе и может выращиваться вертикально семенами или рассадой. В прошлом росли дикие плоды кассии, и когда они созревали, они падали повсюду, и никого это не волновало. Лишь немногие собирали их, чтобы сварить кислый суп. В последние годы этот фрукт стал необычным деликатесом в городе, и многие люди покупают его, чтобы попробовать приготовить.

Г-жа Нга, продавщица на рынке Кса Ла (Ха Донг, Ханой), рассказала, что ее родной город — Фу Тхо, поэтому она выращивает много вертикальных деревьев. Поэтому каждый сезон они приносят обильные плоды. Поскольку они не могут съесть все, ее семья часто собирает урожай и отправляет его в город на продажу.

«Плоды кросс-фрукта сохраняются с начала лета до начала осени. Этот фрукт имеет слегка кисловатый вкус, поэтому он очень освежает и вкусен, если его приготовить в рыбном супе. Для многих людей это незаменимый ингредиент для кислого рыбного супа. Без него теряется характерный кислый вкус. Кислый вкус кросс-фрукта отличается от кислого вкуса лимона или карамболы. Каждый, кто когда-либо ел кислый суп с кросс-фруктом, будет очарован этим фруктом», — поделилась г-жа Нга.

Г-жа Нга сказала, что фрукт легко помять и повредить, поэтому при его транспортировке из Фу Тхо в Ханой делать это нужно осторожно и бережно. Один килограмм вертикальных фруктов стоит около 70 000 донгов/кг. Свежую карамболу можно хранить в холодильнике около 15–20 дней, а если ее запечатать в вакуумную упаковку и хранить в морозильной камере, то она прослужит около 2–3 месяцев. Жители Пху Тхо также нарезают и сушат фрукты, чтобы есть их круглый год.

В Фу Тхо популярным фирменным блюдом является кислый фруктовый суп. Чтобы приготовить кислый суп, сначала замаринуйте рыбу с небольшим количеством куркумы и специй, чтобы рыба равномерно впитала вкус. Пока рыба впитывает специи, отварите баклажаны с водой, подготовив кастрюлю для квашения. Затем разомните фрукты вдоль, чтобы кислый вкус равномерно распределился, затем добавьте рыбу и нарезанные помидоры, продолжайте варить.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 2.

В процессе приготовления приправьте по вкусу. Дождитесь, пока суп закипит, продолжайте добавлять в него измельченный вьетнамский кориандр и кинзу, и у вас получится ароматный рыбный суп.

Из дикого плода карамбола теперь стала известна большему количеству людей и пользуется спросом летом.

Источник