Семена «суперфуда» эффективно предотвращают заболевания костей и суставов, а также сердечно-сосудистые заболевания, продаются по низкой цене на вьетнамских рынках

Тофу — это продукт, приготовленный из соевых бобов, блюдо, которое не только популярно в Азии, например, во Вьетнаме, Китае и Японии, но и стало более привлекательным для американцев. Это один из самых легкоусвояемых источников белка. Наука доказала, что тофу можно использовать в качестве замены продуктам животного происхождения, таким как курица и яйца.

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 2. — Иллюстрация

«Тофу богат белком и является хорошей альтернативой животному белку», — говорит Джейми Мок, представитель Академии питания и диетологии.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), тофу также содержит необходимые витамины и минералы, такие как кальций, марганец, железо, витамин А и изофлавоны — тип растительного эстрогена.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция тофу весом 3 унции содержит 9 граммов белка, а также калории, клетчатку, железо и кальций. Этот продукт также богат изофлавонами, полезными для женского здоровья. Хорошая пища для тех, кто придерживается растительной диеты.

6 причин включить тофу в свое ежедневное меню

Полезен для памяти и здоровья мозга

Исследование, проведенное в 2020 году, показало, что эквол — метаболит, вырабатываемый в кишечнике при употреблении соевых продуктов, — может помочь снизить риск развития деменции.

Исследователи обнаружили, что у людей, у которых уровень эквола был выше за счет употребления соевых продуктов, наблюдалось вдвое меньше поражений белого вещества — фактора риска болезни Альцгеймера — по сравнению с людьми с более низким уровнем эквола.

Профилактика заболеваний костей и суставов

Многие исследования показали, что изофлавоны в соевых бобах также помогают предотвратить потерю костной массы и увеличивают минеральную плотность костей, делая кости крепче.

Здоровье костей часто становится проблемой после менопаузы, когда женщины теряют костную массу из-за снижения уровня эстрогена. А тофу богат кальцием и витамином D, которые могут восполнить этот дефицит.

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 3. — Иллюстрация

Снижение уровня плохого холестерина

Исследования показывают, что употребление 10 унций тофу в день может снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП на 5%.

Остеопороз. Когда уровень эстрогена падает после менопаузы, у женщин может наблюдаться потеря костной массы. Фитоэстрогены в тофу могут компенсировать это снижение. Тофу также богат кальцием и витамином D, которые полезны для здоровья костей.

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

В тофу меньше холестерина, меньше триглицеридов и меньше «плохого» холестерина, чем в мясе. Так вот, регулярная замена мяса тофу может помочь вам снизить эти показатели! По данным Life Hack, это отличная новость для профилактики и борьбы с сердечными заболеваниями и высоким кровяным давлением.

Кроме того, тофу не содержит насыщенных жиров — тех жиров, которые способствуют возникновению болезней сердца, повышенного кровяного давления и других заболеваний.

Уменьшение приливов у женщин в период менопаузы

Когда исследователи заметили, что у большинства японских женщин приливы случаются реже, чем у женщин в других культурах, это послужило источником идей для будущих исследований. Эти исследования показывают, что эстрогены в тофу (и других соевых продуктах) снижают частоту приливов у женщин в период менопаузы, а если они все же случаются, их симптомы менее выражены.

Снижение риска рака простаты и колоректального рака

Если у вас есть это заболевание, употребление тофу может поддерживать низкий уровень простат-специфического антигена (ПСА). Это означает, что рак растет медленнее или не растет вообще.

Тофу богат клетчаткой, а диета, богатая клетчаткой, помогает поддерживать здоровье толстой кишки и снижает риск развития рака.

3 группы людей не должны есть тофу

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 4. — Иллюстрация

Больной подагрой

Такая пища содержит много пурина — вещества, повышающего уровень мочевой кислоты в крови и вызывающего образование камней в почках и подагрический артрит. Поэтому больным подагрой следует избегать переедания, чтобы не усугубить течение болезни.

Пациенты с почечной недостаточностью

Этот вид фасоли также содержит много белка, кальция и оксалатов, что увеличивает риск образования камней в почках. Кроме того, он может повышать уровень калия в крови, что может быть опасно для сердца у людей с почечной недостаточностью.

Люди с гастритом

Употребление слишком большого количества этих продуктов снижает активность желудка и вызывает такие симптомы, как вздутие живота, расстройство желудка и изжога. В частности, он содержит ингибиторы ферментов, которые препятствуют перевариванию белков и повреждают слизистую оболочку желудка.

Источник