Этот клубень содержит в 8 раз больше витамина С, чем груши, и известен как средство от простуды.

Редька — продукт, известный как «король овощей», обладающий не только восхитительным вкусом, но и богатой питательной ценностью.

Этот клубень популярен зимой, его называют «королем овощей», «женьшенем бедных», он обладает высокой питательной ценностью и очень вкусен.

В наши дни редис можно найти круглый год, но зимой этот богатый витамином С корнеплод по-прежнему вкуснее и становится «звездой стола» в этом сезоне.

Согласно исследованиям, содержание витамина С в редисе в 8 раз выше, чем в груше, что играет важную роль в повышении иммунитета и борьбе с простудными заболеваниями.

Кроме того, редис богат клетчаткой, витамином А, кальцием, железом и другими питательными веществами, которые оказывают согревающее, слабительное действие, уменьшают кашель.

Как приготовить некоторые блюда из редиса

Белая редька, маринованная в соевом соусе

Ингредиент

Белая редька, соль, соевый соус, сахар.

Изготовление

- Вымойте белую редьку, нарежьте небольшими кусочками.

- Смешайте небольшую миску соли с водой, затем замочите белую редьку на ночь (можно замачивать дольше, если вы хотите, чтобы редька быстро высохла). Выньте редис, отожмите воду, затем просушите его на солнце в течение дня. Если возможно, можно поставить редис в духовку, разогретую до 120 градусов по Цельсию, примерно на 3–4 часа.

- Добавьте в кастрюлю 3 столовые ложки соевого соуса и сахар, поставьте на плиту и помешивайте, пока сахар не растворится.

- После того, как высушите белую редьку, промойте ее водой и тщательно отожмите. Подождите, пока с редиса стечет вода, а затем переложите его в стеклянную банку. Затем налейте в банку приготовленный соевый соус так, чтобы он покрыл редис. Замочите редис примерно на 1-2 дня, и его можно использовать.

Маринованная белая редька в рыбном соусе

Ингредиент

Белая редька, свежий перец чили, чеснок.

Специи: сахар, рыбный соус.

Стеклянная банка.

Изготовление

- Очистите свежий белый редис, вымойте, нарежьте небольшими кусочками одинакового размера.

- Положите белую редьку в миску, добавьте около 2 столовых ложек соли и замаринуйте. Затем просушите белую редьку в течение примерно суток (сушить при ярком солнечном свете, при температуре около 32 градусов по Цельсию). Маринованную редьку можно поставить в духовку, разогретую примерно до 120 градусов, на 3–4 часа, подождать, пока редька высохнет.

- Чеснок и перец чили нарезать тонкими ломтиками.

– Смешайте 2 большие столовые ложки рыбного соуса с 2 маленькими столовыми ложками сахара в соотношении 1:1. Затем доведите смесь до кипения. Когда рыбный соус закипит, выключите плиту и дайте ему остыть.

– Положите сушеную белую редьку в стеклянную банку. Затем добавьте чеснок и чили, добавьте в банку рыбный соус, пока редис полностью не погрузится в воду. Замачивайте в течение 1-2 дней, и он готов к использованию.

Жареная белая редька с яйцами

Ингредиент

Белая редька: 2 корнеплода.

Куриные яйца (или утиные яйца): 2 яйца.

Зеленый лук, кориандр, шалот.

Растительное масло, приправа, молотый перец.

Изготовление

– Купив свежую белую редьку, очистите ее, вымойте и нарежьте тонкой соломкой.

– Очистите и нарежьте лук-шалот. Зеленый лук и кинзу вымыть, нарезать небольшими кусочками.

— Разбейте яйца в миску, тщательно перемешайте, специи добавлять не нужно.

– Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте немного растительного масла и лук-шалот и обжаривайте до появления аромата, постоянно добавляя измельченную белую редьку, приправьте небольшим количеством специй, тщательно помешивайте, пока редька не приготовится.

– Влейте взбитые яйца, тщательно перемешайте, чтобы яйца и редис смешались, приправьте по вкусу.

– Когда яйца приготовятся, выключите плиту, выложите обжаренную редьку и яйца на тарелку, добавьте сверху нарезанный зеленый лук и кинзу и подавайте с горячим рисом.

Пельмени с редькой и свининой

Состав: пельменная шкурка, свежий редис, свиная начинка, рубленый лук и имбирь, соль, соевый соус, куриный бульон, кунжутное масло, растительное масло.

Изготовление:

- Вымойте и очистите редис, натрите его на мелкой терке на тонкие полоски, положите измельченный редис в таз, добавьте необходимое количество соли, маринуйте в течение 10 минут, отожмите воду.

- Свинину вымыть, нарезать кусками, пропустить через мясорубку, добавить лук и имбирь, необходимое количество соли, соевый соус, кунжутное масло и куриный бульон, тщательно перемешать, мариновать 20 минут. Затем смешайте свинину и редис, добавьте растительное масло и тщательно перемешайте, чтобы получилась начинка.

- Возьмите бумагу, в которую будете заворачивать пельмени, положите начинку и руками сформируйте пельмени. Заверните пельмени в пленку, налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и опустите туда пельмени. Когда пельмени всплывут, выньте их и наслаждайтесь.

В этих пельменях сочетаются свежий вкус редиса и восхитительный вкус свинины, при надкусывании аромат ошеломляет, послевкусие бесконечно.

Вегетарианские пельмени с начинкой из редиса и яйца

Состав: пельменная шкурка, свежий редис, вермишель, яйца, рубленый зеленый лук и имбирь, соль, соевый соус, кунжутное масло, растительное масло.

Изготовление:

- Вымойте и очистите редис, натрите его на мелкой терке тонкими полосками, положите в кастрюлю с кипящей водой, бланшируйте, выньте и дайте остыть, отожмите воду и нарежьте кусочками. Замочите вермишель в кипящей воде до мягкости, затем нарежьте ее на короткие кусочки.

- Разогреть масло в кастрюле, взбить яйца, добавить соль, хорошо перемешать, вылить в кастрюлю, обжарить яйца до готовности, взбить на мелкие кусочки. Затем добавьте в кастрюлю редис, вермишель, соответствующие специи, кунжутное масло и растительное масло, измельченный лук и имбирь и тщательно перемешайте, чтобы получилась начинка.

- Возьмите тесто, положите начинку и сформируйте пельмени. После заворачивания налейте в кастрюлю воду, вскипятите ее, затем положите туда пельмени. Когда пельмени всплывут, выньте их и используйте постепенно.

В этом блюде из клецок хрустящая корочка редиса и мягкость вермишели дополняют друг друга, а нежные ароматные яйца делают его прекрасным выбором, чтобы согреться зимой.

Зимой из этого «короля овощей» можно приготовить множество вкуснейших пельменей. Сочетание ароматной редьки и различных начинок не только усиливает вкус, но и согревает холодной зимой.

(По данным Sohu)

Источник: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-luong-vitamin-c-gap-8-lan-le-duoc-menh-danh-thuc-pham-chong-cam-lanh-19223112204502507.htm