Угольная хлебопечь продает 3500 буханок в день в Хюэ

Название Thuan Hung Bread хорошо знакомо местным посетителям, многие знают эту печь как «лучшую угольную хлебопечку в Хюэ».

Во время поездки в Хюэ, помимо традиционных пирожных, таких как бань бот лок, бань уот тхит хео, бань нам, многие посетители также любят попробовать бань ми — блюдо, которое входит в топ лучших бань ми во Вьетнаме наряду с Хошимином, Ханоем, Хойаном, Далатом и Нячангом.

Хлеб Туан Хунг выпекается на древесном угле. Фото: Минь Тао

Расположенная на улице Ле Дуан, в нескольких десятках метров от моста Да Вьен, пекарня Thuan Hung, работающая на дровах, существует уже более 30 лет и славится своими сэндвичами с паштетом размером с ладонь. Ресторан расположен на оживленной улице, площадь небольшая, поэтому еда продается только на вынос, стульев и столов, где можно было бы поесть на месте, нет.

Магазин открыт с 6 утра до 12 ночи, самое загруженное время обычно приходится на вторую половину дня. Каждая буханка хлеба с начинкой внутри продается за 6000 донгов.

Хлеб Туан Хунг с начинкой из жареного мяса. Фото: Минь Тао

Сэндвичи семьи Туан Хунг обычно подают с паштетом, мясным ассорти, чар сиу, жареными колбасками, бань локом или яйцами, с добавлением небольшого количества вьетнамского кориандра, а затем поливают небольшим количеством мясного соуса. Хотя это всего лишь очень популярные гарниры, в пекарне Uncle Hung у них совсем другой вкус. Каждый день печь продает более 3500 буханок хлеба не только для обслуживания клиентов, но и для поставок в другие рестораны. В пекарне всегда многолюдно, особенно после 17:00, когда люди возвращаются с работы.

Владелец пекарни, 58-летний г-н Хунг, рассказал, что уникальность этой пекарни заключается в том, что с 1990 года здесь сохранили метод выпечки хлеба с использованием дровяной печи. На каждую партию пирогов от выпечки до извлечения из печи уходит 15 минут. По его словам, хлеб, испеченный на древесном угле, будет иметь другую хрусткость и вкус, чем хлеб, испеченный с помощью электричества.

Покупатели приходят, чтобы купить хлеб на вынос. Фото: Минь Тао

Г-н Хунг, 48 лет, житель города Хюэ, постоянный покупатель магазина, рассказал, что после работы он часто заходит в магазин, чтобы купить хлеба и набить желудок. Сэндвич был в пределах досягаемости, но гарниры были «очень высокого качества».

Минь Тао

Источник: https://vnexpress.net/lo-banh-mi-than-cui-ban-3-500-o-moi-ngay-o-hue-4735419.html