Раньше сельдь была блюдом для бедных, но теперь жители района Куинь-Фыонг города Хоангмай, Нгеан, жарят ее на горячих углях, отчего она пахнет восхитительно. Селедка, подаваемая с рисовой бумагой, овощами и рыбным соусом, стала фирменным блюдом, которое помогает людям зарабатывать миллионы донгов каждый день.
Рыбное блюдо для бедной семьи становится фирменным блюдом, клиенты ждут прямо у угольной печи, чтобы насладиться им
Из сельди готовят множество блюд, связанных с жизнью прибрежных жителей Нгеана.
Когда-то сельдь считалась пищей бедняков, поскольку ее можно было ловить в больших количествах и по низкой цене.
Из свежей сельди можно приготовить множество различных блюд: салаты, блюда на гриле, жареные, сушеные, консервированные.
Сельдь — очень полезная рыба, мясо у нее белое, маложирное. Сельдь — жирная рыба, и ее жир содержит много Омега-3.
Кроме того, сельдь также является источником витамина D, который очень полезен для организма. Благодаря этим преимуществам сельдь в последнее время стала популярным продуктом питания среди потребителей.
Магазины, торгующие жареной сельдью, в районе Куинь-Фыонг города Хоангмай провинции Нгеан всегда переполнены посетителями, желающими насладиться этим деревенским деликатесом. Фото: NT
Особенно в районе Куинь-Фыонг, известном храмом Кон, который считается самым священным в Нгеане.
Люди часто жарят свежую сельдь на горячих углях и едят ее с горячей рисовой бумагой и чистыми овощами, обмакивая в рыбный соус, чтобы подать туристам.
В последние годы это деревенское блюдо стало фирменным блюдом, которое предпочитают многие люди. Особенно туристы, приезжающие издалека в Кон Темпл, не могут устоять перед ароматом жареной на углях селедки.
Поэтому в лавках, где продают жареную селедку, рядом с Con Temple всегда многолюдно. Туристы сидят вокруг угольных печей, чтобы выбрать самую свежую сельдь, которую можно приготовить на гриле и насладиться ею.
Свежая сельдь, приготовленная на гриле на горячих углях, источает аромат, привлекающий туристов. Фото: NT
Для приготовления на углях выбирается только что пойманная рыбаками сельдь, еще свежая и зеленая. Фото: NT
Г-жа Нгуен Тхи Суан, имеющая почти 10-летний опыт приготовления сельди на гриле в Con Temple, сказала: «В это время также идет основной сезон ловли сельди, поэтому она самая свежая, вкусная и питательная в году».
Сельдь, которую мы выбираем для жарки, обычно свежая, только что выловленная и доставленная на берег. В среднем каждый день я жарю около 100 кг сельди для обслуживания туристов».
Зарабатывайте миллионы каждый день благодаря этому деревенскому деликатесу, который все любят
Г-жа Сюань и ее «коллеги» проснулись рано утром, чтобы выбрать ингредиенты, которыми стали партии сельди, только что выловленные рыбаками. Партии свежей жирной сельди жарятся на углях и при приготовлении источают восхитительный аромат.
Аромат настолько соблазнителен, что многие проходящие мимо туристы не могут устоять перед соблазном остановиться и попробовать его.
В это время магазины, торгующие жареными рисовыми котлетами с селедкой в районе Куинь-Фыонг города Хоангмай в Нгеане, всегда переполнены посетителями, наслаждающимися этим блюдом. Фото: NT
В это же время рыбаки вылавливают самую большую сельдь в году. Каждый день рыбацкие лодки возвращаются с большим количеством свежей сельди. Фото: NT
Магазины сельди на гриле возле Кон Темпл мобилизуют весь семейный персонал, чтобы обслуживать «золотое время» года.
С раннего утра каждый член семьи отвечает за определенную задачу: разжигание угля, подготовка овощей, мытье рыбы, приготовление соуса для макания... для обслуживания посетителей.
В среднем каждый день г-жа Нгуен Тхи Кует жарит на гриле от 50 до 70 кг сельди для обслуживания туристов.
«В это время в Кон Темпл приезжает много весенних посетителей, поэтому больше всего рыбы продается в этом году. Иногда мы не успеваем ее приготовить на гриле достаточно быстро, поэтому клиентам приходится долго ждать своей очереди. Работа тяжелая, но и доход выше», — поделилась г-жа Кьет.
Приготовление сельди на гриле помогает местным жителям получать высокий доход в начале года, когда Кон Темпл посещает множество туристов. Фото: NT
Жареная сельдь продается по цене от 2000 до 5000 донгов за рыбу, в зависимости от выбора посетителя. Жареная сельдь, подаваемая с влажными рисовыми лепешками, является традиционным деревенским блюдом жителей района Куинь-Фыонг города Хоангмай, Нгеан и пользуется большой популярностью. Фото: NT
Жареная сельдь продается по цене от 2000 до 5000 донгов за рыбу в зависимости от размера. Посетители могут выбрать понравившуюся им сельдь на гриле.
При такой цене, за вычетом расходов, человек, жарящий сельдь, каждый день получает доход от 700 000 до 1 миллиона донгов.
Г-н Нгуен Ван Нгок, турист из района Нгилок, поделился: «Каждый раз, когда я иду в храм Кон, я пробую это блюдо из сельди. Селедка, съеденная сразу после жарки на гриле, очень ароматная, с богатым вкусом и не жирная».
Посетители могут купить жареную рыбу и насладиться ею на месте или упаковать ее в коробку и забрать домой в качестве подарка. Большинство посетителей предпочитают наслаждаться блюдом прямо на месте, чтобы ощутить ароматный запах свежеиспеченной рыбы, свежий и острый вкус.
Источник: https://danviet.vn/lang-nay-o-nghe-an-nuong-ca-trich-xua-dan-ngheo-hay-an-nay-nha-giau-di-qua-cung-muon-nem-20250204230502464.htm
Comment (0)