(Fatherland) - Ресторан с бамбуковой изгородью в Донг Ане славится своими деревенскими, но качественными блюдами, но из-за большого количества посетителей многие посетители чувствуют себя... обескураженными.
Мы давно слышали о ресторане Bamboo Heidel в районе Донг Ань, Ханой, но не имели возможности им воспользоваться, поэтому в несколько свободных выходных мы решили вместе сходить куда-нибудь поесть. Расстояние от центра Ханоя до ресторана составляет около 20 км, дорога не слишком сложная, но на машине добираться туда придется около 40 минут. Расстояние достаточно большое, чтобы люди шутили: «Съев одну тарелку каши, можно пробежать три поля».
Многие до сих пор называют этот ресторан «Бамбуковая роща».
Автомобили выстраиваются в очередь, чтобы поесть, в час пик клиентам приходится самим добывать себе еду
Название ресторана — Tung Minh, но многие до сих пор называют его «рестораном с бамбуковой изгородью», поскольку места для посетителей располагаются прямо у пышной зеленой бамбуковой изгороди. Когда мы приехали в ресторан, первое, что бросилось нам в глаза, — это длинная вереница автомобилей. На парковке нет ни смотрителя, ни обслуживающего персонала, клиенты могут сами найти место для парковки своего автомобиля. Что касается мотоциклов, то прямо рядом с магазином есть парковка.
Длинные очереди из автомобилей выстроились, поскольку большинство клиентов, которые приходят сюда поесть, приезжают издалека.
Посетил магазин около 11:30 утра, вероятно, в самое загруженное время. Поэтому персонал постоянно бегал туда-сюда, и вызвать персонал было непросто. Мы увидели пустой столик и сели, не дожидаясь, пока нам укажут дорогу. Через мгновение к нам подошел сотрудник, чтобы принять заказ, не дав нам меню, но спросив, хотим ли мы требуху, свиные полоски или жареную свиную грудинку. Благодаря предыдущим исследованиям мы узнали, что именно эти три вида мяса на гриле чаще всего заказывают люди. После того, как я выбрал мясо, персонал сразу же спросил, хочу ли я вермишель или тофу, поскольку это два знакомых мне блюда в ресторане, которые я видел за каждым столиком.
Обеденная зона находится на открытом воздухе и накрыта брезентом.
Просидев около 15 минут, клиенты продолжали приходить, но в ресторане закончились столики. Сотрудники перезвонили друг другу, чтобы временно прекратить прием клиентов и вернуть еду на столы, за которыми уже сидели. И мы сидели, глядя друг на друга, и не знали, когда же нам удастся поесть.
Мясо жарят на гриле непрерывно, но его все равно недостаточно для удовлетворения потребностей клиентов.
Из зоны приготовления пищи на противоположной стороне персонал постоянно приносил подносы с блюдами, которые посетители часто заказывают, например, подгоревшую лапшу, тофу с луком... Зона для жарки мяса находилась прямо рядом с бамбуковой рощей, три гриля непрерывно жарили мясо, поднимались клубы дыма, но времени на обслуживание клиентов все равно не хватало.
Чаще всего здесь едят три вида жареного мяса: свиную грудинку, свиную грудинку и требуху.
Оказывается, секрет еды здесь в том, чтобы видеть, как мимо проходит персонал, несущий еду, и когда они видят заказанное вами блюдо, вы должны сразу же заказать его. Потому что, когда клиентов много, персонал не может вспомнить, кто сделал заказ первым, а кто последним, они просто дают правильный заказ. Даже персонал, который приносит еду, удобно спросит клиента, заказывал ли он это блюдо, и если да, то он сразу же его принесет.
Персонал нанизывает маринованное мясо на шампуры и жарит на гриле.
Гораздо больше «уверенных» людей стояло на площадке для барбекю. После того, как шампуры будут готовы, сотрудники перенесут их на соседний стол, чтобы выложить мясо на тарелку. Постоянные призывы клиентов, типа «Эй, у меня еще 2 тарелки говядины!», «У меня только 1 тарелка говядины, я так долго ждал» … Как только мясо положили на тарелку, клиент его забрал.
Тарелка рассчитана на 2 шампура.
Одна покупательница даже сказала: «Там так много народу, что если вы не выйдете и не возьмете себе еду, то не знаете, когда сможете поесть». Первый пришел, первый обслужен... здесь, наверное, такова норма. Атмосфера в час пик заставляет многих посетителей чувствовать себя немного... растерянными из-за криков клиентов, требующих еду, и подбадривания персонала друг друга... Некоторые люди даже уставали и не видели, как им приносят еду, поэтому вставали и уходили.
Клиентам пришлось выходить, чтобы сделать заказ, поскольку еда доставлялась слишком долго.
Персонал постоянно бегал туда-сюда.
Что касается нас, то после хриплого призыва персонала мы, наконец, получили достаточно еды примерно через 40 минут. Не говоря уже о том, что когда я заказал рыбный соус к жареному мясу, персонал подбежал ко мне и сказал: «Пожалуйста, идите туда и принесите мне соус для макания».
Соленые огурцы солят прямо в магазине.
Каждый, кто придет сюда поесть, должен заказать жареную лапшу «Мач Транг»!
Первое блюдо, которое мы здесь попробовали, была обжаренная вермишель, также известная как обжаренная вермишель Мач Транг. В деревне Маччанг, коммуна Ко Лоа, Донгань, Ханой, есть деревня, выращивающая вермишель, которой более тысячи лет. Бун Мач Транг также известен как «черная вермишель», так называется потому, что вермишель здесь имеет сероватый цвет, а не чисто белый, как многие другие виды вермишели.
Жареная вермишель Мач Транг — блюдо, которое заказывают почти все, кто сюда приходит.
Тарелка с подгоревшей лапшой здесь будет иметь подгоревший слой сверху, а под ним — жареную лапшу с сельдереем. Этот обжаренный вермишельный слой готовится в большой кастрюле, требуя умения и ловкости. Ингредиенты представляют собой хрустящий слой, ароматизированный маслом зеленого лука, не слишком жирный и очень вкусный. Что касается жареной вермишели, то, хотя вермишель и обжаривается с сельдереем, специями, перцем... она все равно остается очень рассыпчатой и сохраняет свою хрустящую текстуру, не ломаясь. Это также является отличительной чертой лапши Мач Транг.
Хрустящую рисовую лапшу кладут поверх жареной рисовой лапши с сельдереем.
Порция подгоревшей лапши здесь стоит 60 000 донгов и довольно большая, рассчитанная на 3-4 человек. Это блюдо вкусное, но быстро надоедает, поэтому в ресторане на стол ставят тарелку соленых огурцов (стоимостью 20 000 донгов), чтобы клиенты могли съесть его и снять чувство сытости.
Жареные мясные полоски и соленые огурцы.
Жареные требуха и свиные полоски здесь стоят 200 000 донгов за порцию, а жареная свиная грудинка — 150 000 донгов за порцию. При заказе у персонала мы заказали порцию говядины, но поскольку мы ждали слишком долго, а персонал предложил заменить ее на свиные полоски на гриле, поскольку они только что закончили готовить их на гриле, у нас не осталось выбора, кроме как согласиться. Говоря о мясных полосках, следует отметить, что мясо маринуется именно так, чтобы вы могли отчетливо почувствовать его свежий вкус. Однако некоторые места немного обгорели. Мясная полоска имеет мягкую, ароматную внутреннюю оболочку, поэтому текстура мяса не сухая.
Миска соуса из маринованной рыбы и лука сделает жареное на гриле мясо более сытным.
Мясо макают в рыбный соус и лук перед едой. Этот соус для макания состоит из рыбного соуса, маринованного лука-шалота и небольшого количества перца чили. Это очень простое блюдо, но с очень ароматным запахом лука и остротой чили. Идеально сочетается с жареным мясом и солеными огурцами.
Тофу с зеленым луком не так уж и вкусен, если тофу перестает быть хрустящим. Так как жарили в спешке, некоторые кусочки все равно немного подгорели.
Мы также заказали гарнир из тофу с луком. В отличие от многих других мест, здесь маринованный в луке тофу обжаривают крупными кусками, а затем нарезают на кусочки, после чего обильно поливают разбавленным рыбным соусом, чтобы тофу перестал быть хрустящим. Внутри зерна мягкие и кремовые. Тарелка творога из зеленой фасоли здесь стоит 40 000 донгов.
Постоянно приносили тарелки с подгоревшей лапшой, поскольку ее заказали почти все посетители.
Поскольку мы пошли поесть компанией из двух человек и хотели попробовать много блюд, а порции здесь были довольно большими, нам пришлось взять часть еды домой. Общая стоимость обеда составила 320 000 донгов. Если вы пришли сюда поесть, то вам следует идти большой компанией, чтобы насладиться большим количеством блюд.
На самом деле, в ресторане подают не только такие привычные блюда, как жареное мясо, поджаренная лапша или маринованный в луке тофу, но и очень разнообразное меню, включая блюда, приготовленные в горшочках. Поэтому, чтобы попробовать множество других блюд, вам, вероятно, следует идти в то время, когда там не так много людей. Однако если вы хотите найти ресторан с удобными сиденьями и быстрым обслуживанием, вам, вероятно, стоит задуматься об этом. Кроме того, в этом районе, помимо ресторана Bamboo, есть много других ресторанов, где также подают похожие блюда. Вы можете узнать больше, чтобы попробовать!
Если вы ищете ресторан с закрытым помещением и быстрым обслуживанием, вам стоит подумать, прежде чем идти сюда.
Источник: https://toquocweb.dev.cnnd.vn/lan-loi-may-chuc-cay-so-di-an-thu-quan-rang-tre-nuc-tieng-dong-anh-xe-o-to-xep-hang-dai-gio-cao-diem-khach-phai-tu-phuc-vu-20250310162813708.htm
Комментарий (0)