Начиная с Лунного Нового года 2024 года и по сей день цены на кофе ежедневно обновляются заведениями, дистрибьюторами, а также предприятиями сферы услуг в сфере кофе, поскольку они постоянно «стремительно растут». До сих пор цены на кофе не показывали никаких признаков снижения, продолжая достигать новых пиков, создавая проблемы как для предприятий-покупателей, так и для сферы услуг.
Постоянно устанавливаем ценовые рекорды
На форумах и в группах кофейного бизнеса информация о росте цен на кофе горяча как никогда. Ценовые рекорды постоянно бьются: в настоящее время стоимость свежего кофе достигла более 100 000 донгов/кг — это самая высокая цена, зафиксированная в сельскохозяйственном секторе за последние 15 лет, что вдвое превышает аналогичный показатель прошлого года.
С ростом цен на кофе выросли и некоторые услуги в сфере питания и напитков, что оказало сильное давление на владельцев кофеен, поскольку стоимость сырья у поставщиков также резко возросла. В последнее время в городе Фантьете в частности, а также в районах и городах в целом количество кофеен от маленьких до больших растет как грибы после дождя, отвечая вкусам и растущим потребностям жителей провинции. Однако в текущей ситуации стремительного роста цен на кофе большинству владельцев кофеен сложно сделать выбор: повышать или сохранять цены из-за жесткой конкуренции в этой отрасли. «Если мы увеличим цену, количество покупателей сразу же сократится, потому что слишком много магазинов конкурируют друг с другом. Разницы всего в 1000–2000 донгов за чашку достаточно, чтобы покупатели могли сравнивать. Но, боюсь, если сохранить прежние цены, кофейни, которые сейчас арендуют высокие площади, не смогут выжить. «Поэтому после Тэта я увидел, что многие кофейни, от уличных до крупных, начали повышать цены», — сказал г-н Хоанг, владелец кофейни на улице Ле Лой в городе. сказал Фантхьет.
Г-жа Ханг – уличный кофейный бизнес на улице Тон Дук Тханг – Город. Фантьет уже больше года говорит: «Я импортирую чистый кофе, чтобы продавать кофе, сваренный в кофемашине, всего за 130 000 донгов/кг, но с Тэта и до сих пор владелец предприятия в Даклаке постоянно повышал цену со 150 000 донгов до 210 000 донгов, и теперь она составляет 270 000 донгов/кг. При цене продажи 15 000 донгов за чашку черного кофе я не получу никакой прибыли, если цена на кофе вырастет более чем на 100%. «С марта 2024 года я сообщил своим постоянным клиентам, что цена увеличится на 1000 донгов за чашку, но количество клиентов значительно сократилось по сравнению с прошлым».
Удалось удержать цену
Владелец крупной кофейни (улица Хунг Вуонг, город Фантхьет) поделился более подробной информацией: «Килограмм кофе, смешанного в соотношении 70% робусты и 30% арабики, продается по цене более 250 000 донгов/кг вместо 180 000 донгов/кг по сравнению с началом 2023 года, поэтому, если цена не вырастет, владелец не сможет ее вынести». Нам пришлось поднять цену на кофе, сваренный в кофемашине, с 18 000 до 20 000 донгов за чашку и объяснить это клиентам, чтобы добиться их сочувствия.
Однако не все магазины повысили цены, некоторые сохранили их на прежнем уровне. Согласно их анализу, некоторые рестораны ориентированы на клиентов с низким и средним доходом, поэтому они очень чувствительны к цене. Даже небольшое повышение цены может привести к потере клиентов. Кроме того, кофе — самый дешевый напиток в меню, поэтому рост цен на сырье пока находится под контролем. Вместо того чтобы повышать цену на чашку кофе, эти заведения продвигают продажу дополнительных соков, чаев или предлагают множество программ и комплексных завтраков с кофе для увеличения дохода.
Согласно исследованиям, высокая цена вьетнамского кофе обусловлена не только мировой тенденцией, но и ограниченным предложением. Поскольку в предыдущие годы цены на кофе были низкими, многие садоводы переключились на культуры с более высокой экономической ценностью. Таким образом, общий объем производства кофе не будет соответствовать действительности, что приведет к дефициту предложения по сравнению с расчетами, что приведет к росту цен на кофе, и, по прогнозам компаний, вполне вероятно, что цена на свежий кофе превысит пик в 120 000 донгов/кг. При такой цене предприятия по переработке и экспорту кофе окажутся в еще более сложном положении. Кроме того, эксперты прогнозируют, что некоторые бренды жареного кофе на рынке могут добавить кукурузу и горелую сою, которые не гарантируют безопасность пищевых продуктов, чтобы справиться с подписанными заказами, когда предложение по-прежнему ограничено. В частности, потребительский спрос по-прежнему больше склоняется к фильтрованному кофе, чем к кофе, сваренному в кофемашине, поэтому молотый кофе, смешанный с кукурузой и соевыми бобами, будет иметь дополнительное ценовое преимущество.
Источник
Комментарий (0)