Почти миллион донгов за килограмм мыонг мыонга

Муом-муом, также известное как «летающие креветки», — деревенское блюдо, которое теперь стало фирменным блюдом по цене около миллиона донгов за килограмм, полюбившимся многим жителям Ханоя и Хошимина.

Г-жа Хоа из района Го Вап города Хошимин рассказала, что, когда она была ребенком и жила в сельской местности, ее мать всегда приносила с собой мешок муом-муом, когда она возвращалась домой со сбора урожая. Приготовленные на гриле, они приобретают ароматный, жирный вкус. «Теперь, когда я выросла и живу в Хошимине, я все еще готова потратить 400 000 донгов, чтобы купить полкило для своей семьи, чтобы снова насладиться старым вкусом», — сказала она.

На интернет-рынках этот вид продается по цене 500 000–700 000 донгов за кг в зависимости от вида. В частности, стоимость молодых ложек достигает 850 000 донгов за килограмм, что на 35% больше, чем в прошлом году, и вдвое больше в 2022 году.

Г-жа Нга упаковывает зеленые ложки для доставки клиентам. Фото: Динь Нга

Нам Ань, продавец мыонг-мыонгов в Хошимине, сказал, что этот вид очень редок, поэтому цена на него высокая. Ежемесячно она может импортировать только два раза по 6–7 кг каждый раз, что недостаточно для клиентов, оформивших предварительный заказ. Недавние штормы и наводнения на севере еще больше сократили предложение и привели к росту цен.

Специализируясь на этом бизнесе с насекомыми в Ханое, г-жа Хоай рассказала, что живые колпицы иногда стоят до 900 000 донгов за килограмм из-за дефицита, что на 100 000–200 000 донгов дороже замороженных.

В Муонг Лате (Тханьхоа) г-жа До Тхи Нга, коллекционер ложек, рассказала, что каждый день она продает 10–20 кг свежих ложек. «Я занимаюсь дистрибуцией только на севере, оптовая цена составляет около 400 000 донгов за кг без учета стоимости доставки», — сказала она.

По словам г-жи Нга, зеленые колпицы доступны только с августа по сентябрь. Люди ловят их ночью, используя свет, чтобы приманить их. После вылова их обрабатывают и упаковывают в вакуум. Интенсивное использование пестицидов приводит к тому, что колпицы становятся все более редкими.

У зеленой ложки обрезаны крылья. Фото: Тхань Хоай

Поговорить с Профессор доктор Буй Конг Хиен из Вьетнамской энтомологической ассоциации сообщил VnExpress , что во Вьетнаме обитают два вида личинок комаров: зеленый (Euconocephalus incertus) и коричневый (Euconocephalus bringoni). На сегодняшний день не было сообщений о повреждении посевов саранчой, были зарегистрированы только случаи перелетной саранчи. Однако оба вида относятся к отряду прямокрылых.

Во Вьетнаме ложки долгое время использовались в качестве еды. В Му Кан Чай их также называют «летающими креветками» и рекламируют как фирменное блюдо.

Однако профессор Хиен предупредил, что при чрезмерной эксплуатации вид может сократиться или оказаться на грани вымирания. Он предложил разводить птиц на фермах, что помогло бы контролировать источники пищи и ограничить риск отравления ядовитыми растениями, которые птицы могут употреблять в пищу в дикой природе.

Он также предупредил, что употребление в пищу диких насекомых, включая колпиц, может представлять опасность отравления. Причиной этого могут стать насекомые, поедающие ядовитые листья, а также грибковая или бактериальная инфекция. Торговля насекомыми, выловленными в дикой природе, также не имеет контроля безопасности пищевых продуктов.

Источник