Жители горного района Бактрами издавна использовали древесину «на рай» для измельчения соли в качестве приправы для семейных блюд. Нанг Рай — это вид деревьев, который в изобилии произрастает на полях этнических меньшинств района.
Растение любит тень, растет под пологом леса и имеет характерный аромат, подходящий для макания жареного мяса, речной рыбы или кислых фруктов.
Чтобы создать удобный продукт, который может храниться в течение длительного времени для потребителей, кооператив по развитию сельского хозяйства и лесного хозяйства Phu Quy - общий кооператив торговли и услуг (сокращенно кооператив Phu Quy) в коммуне Традонг (район Бактрами) исследовал и выпустил на рынок продукт из просеянной соли.
По словам г-на Ле Ван Ба, члена кооператива Фу Куй, подразделение провело обследование в коммуне Тра Донг, где высаживается более 5000 деревьев Нанг Рэй. Кооператив закупает дикие протертые листья и перец чили для переработки в просеянную соленую продукцию.
По словам г-на Ба, процесс изготовления банки просеянной соли с сильным вкусом должен соответствовать техническим стандартам. Листья собирают, моют, а затем сушат на ветру. Листья сита не выдерживают прямых солнечных лучей, поэтому все этапы выполняются в тени.
Листья измельчаются и смешиваются с диким перцем чили, затем измельчаются до состояния пюре, после чего помещаются в обжарочный аппарат, машину для дозированного розлива и упаковываются как готовая продукция. Банка просеянной соли весом 100 г продается на рынке за 20 тысяч донгов.
Г-н Ба сказал: «После множества неудачных экспериментов члены кооператива разработали формулу создания гранул для продукта из просеянной соли с совершенно уникальным вкусом. Производимая нами соль изготавливается из экологически чистых сельскохозяйственных продуктов местных фермеров, без использования каких-либо консервантов.
В настоящее время в общине Нанг-Рай насчитывается около 5000 жителей, но производить соляную продукцию Нанг-Рай недостаточно для обеспечения рынка, поэтому кооператив предоставляет семена для расширения источников сырья.
Кооператив Phu Quy инвестировал в систему оборудования общей стоимостью более 120 миллионов донгов для производства гигиеничной просеянной соли, обеспечивающей безопасность пищевых продуктов. Из них Национальная целевая программа по новому сельскому строительству выделила кооперативу 19 миллионов донгов на завершение строительства системы машин. Недавно некоторые инвестиционные компании в сфере туризма в городе Дананг заказали соляную продукцию из Нанграя для поставок туристам.
В 2024 году в округе Бак Тра Ми 7 видов продукции 4 предприятий, участвующих в программе OCOP, получат рейтинг 3 звезды, в том числе: просеянная соленая продукция и пакетированный горький дынный чай с ароматом корицы от кооператива Phu Quy (Tra Dong); Пакетированный чай Tra My с корицей и апельсином, а также эфирные масла Thien Nien Kien от кооператива по производству сельскохозяйственной и медицинской продукции Ban Boa (Tra Giap); Сухая рисовая лапша и пакетированный чай «Сюен Чи» производственно-сервисного предприятия «Тхань Бинь» (город Ча Ми); Женьшеневое вино Ngoc Linh Vinsam, производимое компанией Vinsam Quang Nam Investment and Development Company Limited (город Тра Май).
Источник: https://baoquangnam.vn/duom-vi-muoi-nang-ray-san-pham-ocop-3-sao-bac-tra-my-3144278.html
![[Фото] Премьер-министр Фам Минь Чинь председательствует на правительственной конференции с местными властями по вопросам экономического роста](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
Комментарий (0)