Уникальная и странная «королевская устрица» Con Co

Кон Ко — нетронутый остров провинции Куангчи, расположенный всего в 30 км от берега. В музыкальном плане этот остров когда-то был известен тем, что «на острове Кон Ко водится гоночная рыба — каменный краб», но теперь «королевские устрицы» превратились в уникальный бренд морепродуктов. Многие говорят, что если вы приехали в Кон Ко и не попробовали «королевских устриц», то это как будто вы не были в Кон Ко.

Посол туризма Куангчи - Лай Тхи Йен Нхи с Con Co King Oysters

«Королевские устрицы» также имеют много других названий, таких как «старые устрицы», «устрицы-призраки»... Возможно, эти очень броские названия в основном происходят от их «огромных» размеров и грубого вида, как будто они принадлежали чему-то древнему. Каждая устрица весит во много раз больше обычной, поэтому и мясо после отделения от нее тоже более плотное, очень ароматное и сладкое.

РАЗВИВАТЬ И СОХРАНЯТЬ

Мы рассмотрели возможность эксплуатации, сохранения и развития этого ценного морепродукта, чтобы в будущем, когда туризм будет развиваться дальше, у посетителей по-прежнему была возможность попробовать «королевских устриц» из округа Кон.

Г-н Труонг Кхак Труонг, заместитель председателя Народного комитета округа острова Кон Ко, Куангчи

Устрицы на острове Кон Ко обитают в расщелинах скал на глубине 20–30 м, а не в скалистых рифах у кромки воды. Говорят, что они жили несколько десятилетий, чтобы достичь своих «огромных» размеров, прежде чем стать... деликатесом. По словам рыбака Ле Ван Туана, дайвера, специализирующегося на добыче устриц Кон Ко, он может «вскрыть» около 100 устриц в день. «На всем острове около 3 устричных судов, все они загружены до 400 устриц в день», — сказал г-н Туан.

Жареные устрицы Con Co King с маслом из зеленого лука

Долгое время посетители острова Кон Ко могли насладиться лишь несколькими деревенскими блюдами, приготовленными из «королевских» устриц. Самыми популярными и простыми в приготовлении являются устричный салат, устричная каша и устрицы на гриле с маслом из зеленого лука. Однако повара, любящие творчество, могут превратить «королевскую устрицу» из Кон Ко из простого блюда в кулинарное искусство, расширив возможности приготовления множества привлекательных блюд, таких как устричный салат, устрицы на гриле с сырным соусом, устрицы с тайским соусом, устрицы с жареными устрицами...

Тестирование искусственного производства семян «королевской устрицы»

Туристы наслаждаются королевскими устрицами, путешествуя в Кон Ко.

Правление морского заповедника острова Кон Ко реализует научно-исследовательский проект по сохранению, управлению и устойчивой эксплуатации гигантской пилообразной устрицы, другого названия «королевской устрицы» острова Кон Ко. Тема сосредоточена на изучении биологических и экологических характеристик, распределения и текущего состояния ресурсов, потенциала устойчивой эксплуатации, карт зон сохранения и эксплуатации вида «королевской устрицы» в морской зоне острова Кон Ко. В то же время проводятся испытания по искусственному производству семян для поддержания и пополнения источников семян в морском заповеднике острова Кон Ко; Исследовать и протестировать модель выращивания «королевских устриц» на природных пляжах вокруг острова с целью развития туризма на острове Кон Ко. Проект также предложит ряд решений, таких как управление, защита и устойчивая эксплуатация ресурсов «королевской устрицы» на основе совместного управления морской охраняемой зоной и населением; Предложить сезон, размер, количество эксплуатируемых особей и разумный метод эксплуатации.

Многие посетители ресторана назвали «королевских устриц» из Кон Ко, приготовленных на гриле с маслом из зеленого лука или с сыром, уникальным, привлекательным блюдом, перед которым невозможно устоять. Представьте себе устрицу размером с вашу ладонь, помещенную на угольную плиту и покрытую слоем сыра, соуса или масла с зеленым луком. Мясо устриц составляет всего около 0,1 кг из общего веса в 1,2–1,5 кг, но этого достаточно, чтобы любители этого блюда запомнили его.

На Национальном фестивале культуры питания, который проходил с 30 апреля по 1 мая в городе Куавьет (округ Джолинь, Куангчи), устрицы Кон Ко получили новый «образ» в виде блюда «Оу Не». Для приготовления этого блюда повар отделяет мясо устрицы, кладет его на горячую сковороду с яйцами, сыром, фасолью и зеленью.

Профессиональный шеф-повар представляет блюдо из королевских устриц Con Co на Национальном фестивале кулинарной культуры, который пройдет с 30 апреля по 1 мая 2023 года в городе Куавьет (провинция Куангчи)

Г-н Труонг Кхак Труонг, заместитель председателя Народного комитета округа острова Кон Ко, сказал, что в дополнение к первозданной красоте и свежей окружающей среде, кухня острова очень привлекательна для туристов, особенно уникальными и особенными морепродуктами, такими как «королевские устрицы» Кон Ко. «Провинция Куангчи и остров Кон Ко создали бренд для «королевских устриц» Кон Ко, но развитие также должно идти рука об руку с сохранением. Мы рассмотрели возможность эксплуатации, сохранения и развития этих ценных морепродуктов, чтобы в будущем, когда туризм будет развиваться дальше, у посетителей по-прежнему была возможность есть «королевских устриц» Кон Ко», - сказал г-н Труонг.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm