Какая вегетарианская еда есть в Японии?

Можно ли в Японии сразу найти вегетарианские рестораны? Какие виды вегетарианской пищи существуют? Легко ли его есть?

Я хочу спросить, легко ли найти вегетарианские рестораны и вегетарианскую еду в Японии? Я собираюсь путешествовать самостоятельно в середине ноября и не нашел никакой информации о еде, поскольку, как я вижу, Япония в основном славится рыбой, говядиной и угрями.

Спасибо.

Май Ха

Отвечать:

По словам гида, специализирующегося на Японии и Корее в Ханое, и информации с официального сайта Японской национальной туристической организации (JNTO), японские блюда вкусны и питательны как для обычных людей, так и для вегетарианцев (включая веганов), а разнообразие блюд также очень богато.

Рис и лапша часто являются основой большинства вегетарианских блюд, наряду с соей и ее вариациями, такими как мисо — приправа, приготовленная из ферментированных соевых бобов; кодзи (вид грибка) или натто — ферментированные соевые бобы, а также свежие или маринованные сезонные овощи.

Но имейте в виду, что даже если блюдо не содержит мяса или рыбы, в нем часто присутствуют скрытые ингредиенты, такие как хлопья мяса или бонито, или соусы на основе рыбы, что делает блюдо непригодным для вегетарианцев.

Натто (ферментированные соевые бобы) — одно из популярных вегетарианских блюд в Японии. Фото: Усина — Натто (ферментированные соевые бобы) — одно из популярных вегетарианских блюд в Японии. Фото: *Усина*

Как выбрать вегетарианскую еду при покупке за пределами магазина

В магазинах шаговой доступности (Konbinis) продается широкий ассортимент продуктов питания, многие из которых являются вегетарианскими. Эти магазины недорогие, их можно найти повсюду, и в них всегда есть продукты, которые можно быстро съесть, чтобы подзарядиться энергией.

В холодильных камерах вы найдете онигири (рисовые шарики). Многие рисовые шарики начиняются рыбой, но доступны и другие начинки, такие как умебоши (маринованная слива) и комбу (ламинария).

Что касается белковой пищи, то натто (ферментированные соевые бобы) можно приобрести в виде готового к употреблению блюда, но учтите, что в качестве соуса к нему обычно подают даси (рыбный бульон). Поэтому подумайте о том, чтобы принести с собой соевый соус, чтобы насладиться блюдом без рыбного привкуса.

Зеленая фасоль, консервированный горошек и другие виды овощных салатов также помогут вам создать полноценное и сытное блюдо, когда другие варианты недоступны.

Чтобы узнать больше о вдохновляющей кухне Японии, попробуйте такие блюда, как цукемоно (соленые огурцы), тофу и соевый творог, насу дэнгаку (жареные баклажаны, маринованные в мисо), дзару соба (холодная или вареная гречневая лапша), каппа маки (суши, завернутые в водоросли с огурцом) и такуан маки (суши, завернутые в редис дайкон).

Если блюдо подается с соусом или супом, следует проверить состав.

Соленья обогащают вегетарианские блюда. Фото: Азиатские Вдохновения — Соленья обогащают вегетарианские блюда. Фото: *Азиатские Вдохновения*

Как сделать заказ, если вы вегетарианец

Заказывая еду в Японии, обязательно уточняйте, какие продукты вам нельзя есть. Скажите «нет» мясу, морепродуктам, продуктам животного происхождения, включая бульон даси.

Если официант вам не совсем понятно ответил, повторите, что вы не едите мясо, включая курицу, свинину и рыбу.

Чтобы быть уверенным, перед поездкой распечатайте пояснительный лист или карточку с указанием ваших диетических предпочтений на японском языке.

Рестораны и изакая (пабы) с иллюстрированными меню могут оказаться очень полезными. Но вам все равно следует убедиться, что даси и ингредиенты не содержат рыбу или продукты животного происхождения.

Пожалуйста, сообщите поставщику услуг о ваших диетических предпочтениях перед бронированием, особенно если это комплексное меню.

Приложения для перевода, такие как Google Translate, также могут стать полезным инструментом.

Вегетарианский ресторан

Вегетарианская кухня процветает в крупных городах Японии. Японская культура славится своей скрупулезностью, преданностью делу и утонченностью. Мало того, веганский образ жизни становится все более известным.

Знаки, указывающие на вегетарианские рестораны в Японии.

В настоящее время многие вегетарианские рестораны имеют маркировку «вегетарианские» или «веганские», признанную Японской вегетарианской ассоциацией. Процесс регистрации строгий, поэтому этикетка представляет собой знак, который туристы могут легко узнать и найти.

Карту вегетарианских ресторанов в некоторых крупных туристических городах Японии посетители могут увидеть здесь.

Там Ань

Ссылка на источник