В дни после Тэта десяткам домохозяйств в коммуне Тхать Ким, округ Тхать Ха (провинция Хатинь), приходилось работать с раннего утра до позднего вечера, чтобы успеть пожарить анчоусы и продать их ближайшим и дальним покупателям.
Какую рыбу жители деревни Хатинь жарят каждое утро на гриле, чтобы она так вкусно пахла, что ее раскупают сразу же, как только они сообщают о ее продаже?
В дни после Тэта десяткам домохозяйств в коммуне Тхать Ким, уезд Тхать Ха (провинция Хатинь), приходилось работать с раннего утра до позднего вечера, чтобы успеть пожарить анчоусы и продать их ближайшим и дальним покупателям.
Видео: Деревня, где готовят рыбу на гриле, в прибрежной зоне Хатиня оживает после Тэта.
В эти дни в деревне коммуны Тхач Ким, округа Тхач Ха (Хатинь), где готовят рыбу на гриле, жарится день и ночь, и люди усердно трудятся, чтобы произвести достаточное количество жареной рыбы для удовлетворения спроса после Тэта. Фото: ПВ
Рыба, приготовленная вручную на древесном угле жителями прибрежной деревни коммуны Тхать Ким, существует уже давно, создав известный по всей стране бренд благодаря своему вкусу и качеству. Фото: ПВ
Люди встают рано утром, чтобы подготовить и почистить рыбу перед жаркой на гриле. Фото: ПВ
На грилях люди трудятся не покладая рук, чтобы удовлетворить спрос на жареную рыбу для покупателей в провинции Хатинь и за ее пределами. Все этапы, от подготовки печи, угля, выбора рыбы, мытья рыбы, размещения рыбы на гриле, жарки рыбы на гриле и сушки рыбы, выполняются профессионально каждым. Фото: ПВ
По словам местных рыбаков, рыба для гриля тщательно отбирается с местных рыболовных судов, чтобы гарантировать ее свежесть и качество. Фото: ПВ
Г-н Нго Дук Нгуен (деревня рыбных грилей Тхать Ким) сказал: «В моей семье давняя традиция жарки рыбы на гриле. Мы жарим рыбу круглый год, самое загруженное время — до и после Тэта, мы можем жарить 250-300 кг рыбы каждый день. Чтобы обеспечить достаточное количество рыбы для доставки клиентам, моя семья наняла еще 5-7 рабочих для обработки и жарки рыбы». Фото: ПВ
В настоящее время в домашних условиях анчоусы в основном готовятся на гриле. По словам местных жителей, из 10 кг свежей рыбы получается 5 кг готовой жареной рыбы, которая продается по цене 100 000 донгов за кг. Фото: ПВ
Г-жа Тран Тхи Луонг (проживающая в коммуне Тхать Ким), которая уже несколько десятилетий занимается приготовлением рыбы на гриле, сказала: «Эта работа довольно напряженная и тяжелая, требующая раннего подъема и частого нахождения у огня, в дыму от угля и вдыхания запаха жареной рыбы, особенно летом. Поэтому она требует упорства, усердия и страсти к профессии. Сейчас моя семья жарит на гриле около 300 кг рыбы в день, количество потребляемой рыбы намного больше обычного». Фото: ПВ
Рыба будет приготовлена на углях, без добавления специй и субпродуктов, поэтому она вкусная и чистая. Фото: ПВ
Приготовление рыбы на гриле — это тяжелый труд, люди обволакиваются угольным дымом, а запах жареной рыбы сильный, особенно летом, поэтому это требует упорства, трудолюбия и страсти к работе. Фото: ПВ
Из-за постоянного воздействия жара огня грилеру приходится закрывать все свое тело. Фото: ПВ
Рыба размещается на решетке аккуратно и ровно, что позволяет оптимизировать площадь жарки, что способствует равномерному приготовлению рыбы и достижению наилучшего качества. В обычный день экономическая стоимость жарки рыбы здесь достигает около 240 миллионов донгов, при этом средний доход составляет 4,5–5 миллионов донгов на работника в месяц, что обеспечивает работой более 200 человек. Фото: ПВ
В беседе с корреспондентом Dan Viet г-н Чан Динь Хунг, председатель Народного комитета коммуны Тхать Ким, сказал: «В настоящее время в коммуне около 40 домохозяйств занимаются приготовлением рыбы на гриле. Профессия жителей коммуны Тхать Ким, занимающихся приготовлением рыбы на гриле, вносит очень важный вклад в переработку морепродуктов, поставляя их на рынки провинции и за ее пределы. Ежегодно он приносит 1/3 дохода в сектор переработки морепродуктов в регионе». Фото: PV
Источник: https://danviet.vn/dan-lang-ha-tinh-sang-ra-da-thoi-than-nuong-loai-ca-gi-ma-thom-khap-ngo-he-noi-ban-la-het-veo-20250211115948909.htm
Comment (0)