Жареные клопы-щитники с листьями лимона — деревенское, но не менее известное блюдо тайской этнической группы в некоторых северо-западных провинциях, таких как Сонла и Йенбай.

В конце весны и начале лета, когда деревья лонган и личи цветут, плодоносят и у них появляется много новых почек и пышная листва, наступает время для клопов-щитников, которые высасывают сок, строят гнезда и размножаются.

В то время люди часто забирались на деревья и трясли листья, чтобы поймать клопов-щитников.

маринованные побеги бамбука от вонючего жука Trang Gai Ban.png
Хрустящие жареные клопы-вонючки считаются фирменным блюдом тайцев, живущих на северо-западе страны. Фото: Транг Гай Бан

Г-н Ха Чунг, таец из Туан Чау (Сон Ла), рассказал, что для того, чтобы блюдо получилось максимально аутентичным, местные жители часто вылавливают с деревьев личи и лонган молодых щитников, у которых еще не выросли твердые крылья.

После поимки люди замачивают клопов в кислой воде из побегов бамбука на 15–20 минут, чтобы удалить неприятный запах. «Согласно опыту людей, клопы-вонючки очень боятся запаха кислых побегов бамбука, а этот тип воды очень эффективен для устранения запаха насекомых», — сказал г-н Чунг.

После замачивания удалите голову, крылья, ноги и внутренности клопов-вонючек. Затем снова промойте их водой, чтобы очистить, слейте воду и обжарьте.

вонючий жук.jpg
В некоторых местах клопы-вонючки продаются по довольно высоким ценам. Фото: Ле Нга

Местные жители часто жарят клопов-щитников на свином сале, чтобы блюдо получилось более насыщенным и ароматным, чем при использовании масла.

Чтобы приготовить хрустящих клопов, обжарьте их на сковороде с кипящим маслом на сильном огне, постоянно помешивая. Когда клопы-вонючки станут хрустящими и приобретут красивый цвет крыльев таракана, достаньте их, разложите на тарелке и посыпьте сверху нарезанными листьями лемонграсса.

«Интересно то, что это блюдо не требует никаких приправ, потому что у клопов-вонючек уже есть острый, соленый и сладкий вкус. Многие люди испугаются, когда впервые увидят жареных клопов-вонючек, но как только они привыкнут, они найдут их вкусными, хрустящими и жирными», — поделился Чунг.

большой палец вонючий жук rang.gif
Хрустящие жареные клопы-вонючки — любимое блюдо тайской народности северо-запада страны. Фото: Деревня

По словам этого человека, помимо жареных клопов, их также любят готовить с кислым соком побегов бамбука. Это также любимое блюдо тайцев.

После очистки от щитников высыпьте их в кастрюлю, перемешайте с небольшим количеством кислой воды из побегов бамбука и варите на медленном огне до тех пор, пока вода не высохнет. Затем выложите приготовленных клопов на тарелку, посыпьте листьями лимона, чтобы блюдо стало еще вкуснее.

Местные жители часто едят клопов-щитников с горячим рисом или пьют кукурузное вино во время семейных трапез.

В наши дни это бесплатное угощение стало еще более популярным, и его часто подают для угощения высоких гостей.

Кроме того, его можно найти в меню местных ресторанов и закусочных, а также привезти в низины, чтобы удовлетворить разнообразные вкусовые потребности посетителей.

вонючий жук.jpg
После обработки клопы-вонючки больше не имеют неприятного запаха, а приобретают ароматный, вкусный и неповторимый вкус. Фото: Ха Динь

Г-жа Ву Туй (Ханой) рассказала, что однажды ей довелось полакомиться жареными клопами-вонючками в Сон Ла. Она призналась, что блюдо «сначала показалось ей отвратительным», но когда она закрыла глаза и попробовала кусочек, то была удивлена ​​его привлекательным вкусом.

«Жареные вонючие клопы по вкусу очень похожи на блюда из других насекомых, таких как кузнечики и саранча. Любой, кто может есть насекомых, найдет это вкусным. Это блюдо на самом деле вызывает чувство страха с точки зрения внешнего вида, а не вкуса», - выразила г-жа Туй.

Однако г-жа Туй также отметила, что блюда, приготовленные из клопов-щитников, могут вызывать аллергию и зуд. Поэтому тем, кто страдает аллергией или имеет слабый желудок, следует быть осторожными, прежде чем наслаждаться этим блюдом.

Посетив рынок с самым красивым расположением в Ханое, девушка из Дубая «щедро» купила 7 товаров в качестве подарков . Туристка из Дубая сказала, что продавцы на рынке казались равнодушными и отвечали только тогда, когда покупатели спрашивали. Однако ей нравится культура продаж, но при этом она не навязчива и не назойлива.