Зимний попкорн

В своих теплых зимних снах я все еще слышу отчетливый призыв: «Миссис Ках! Вы собираетесь взорваться?» И вдруг с того момента и по сей день, наяву или во сне, я все еще с нетерпением жду сезона приготовления зеленого риса, чтобы знать, что зима вернулась.

В моем родном городе существует обычай использовать имя первого ребенка вместо имени родителей. Иногда я задавалась вопросом, а моя бабушка просто улыбалась и говорила, что люди звали меня, а не ее, потому что видели, как я возвращаюсь из города. Но нет, позже я узнал, что этот способ позвать показывает эмоциональную связь между родителями и детьми в семье как продолжение поколений, поэтому, когда я слышал, как зовут мою мать, я сразу понимал, что люди зовут мою бабушку, чтобы она пришла.

Зелёные рисовые хлопья — это блюдо, которое мы, дети, всегда ждём с нетерпением, потому что это знак того, что наступил Тет... ( фото из Интернета )

Помню, в холодные зимние дни или перед праздником Тет, чтобы приготовить сладости и пирожные для своих детей и внуков, моя бабушка в первую очередь поджаривала зеленые рисовые хлопья. Она часто тщательно выбирала ингредиенты для риса, который припасала для Тэта, клала их в несколько банок молока, а затем спешила в том направлении, куда только что звали человека. Только дождавшись этого момента, я сбросил одеяло, пошел по короткой дороге через соседское поле и выбежал. Дети стояли возле фабрики и качались на качелях.

Фабрика взрывчатых веществ дядюшки Дуна расположена на окраине деревни. Там написано «мастерская», но вывески нет, заглянув внутрь, можно увидеть только группу людей, сидящих у костра в ожидании своей очереди и оживленно болтающих.

Дядя Дунг, обливаясь потом, крутил взрывчатку, положенную на плиту. Взрывчатое вещество должно непрерывно вращаться как равномерно, так и быстро. Этот шаг требует силы, выносливости и ловкости, чтобы каждое зернышко риса равномерно лопалось до тех пор, пока таймер не подаст сигнал о том, что партия риса готова к выпечке.

Я до сих пор помню тот момент, словно сублимацию, когда дядюшка Данг наклонился вперед, чтобы вынести взрывчатку из кухни, положить ее в сетчатый мешок, одновременно его нога пнула взрывчатку, а рука нажала на курок на крышке. Раздался громкий хлопок, и десятки тысяч зерен чистого белого риса полетели в сетку. Пока взрослые были поглощены разговором, дети молчали, пораженные неописуемой красотой. Они и представить себе не могли, что крошечные, пухлые рисовые зерна внутри духовой трубки могут всплывать, как облака.

Никто не знает, когда впервые появились рисовые хлопья, но они являются ностальгической закуской сельской местности. ( Фото из Интернета )

Обычно моя семья не просит кого-то приготовить сахар на месте. Я несла домой на голове большой мешок воздушного риса. Она сказала: ешьте столько, сколько хотите.

Я сидела у огня и ждала, пока бабушка сварит зеленый рис в большой кастрюле с сахаром и тонко нарезанным имбирем до загустения. Я наблюдала, как она с помощью палочек для еды равномерно перемешивала зерна риса, чтобы они покрылись сахаром и склеились слоем сладкого, ароматного сахара, а затем вылила засахаренный рис в деревянную форму и равномерно раскатала его. Зеленый рис затвердел и остыл, и она с помощью ножа разрезает его на небольшие кусочки, которые удобно держать. Я подождал, пока зеленый рис остынет, всего несколько минут, но мне было не по себе. Эти несколько минут со мной я запомню на всю жизнь.

В наши дни дети редко знают о воздушном рисе, а также о холоде и голоде зимой, поэтому желание съесть пачку воздушного риса — это нормально, а для пожилых людей, таких как мы, это настоящее счастье. Простое, но чрезвычайно продолжительное счастье, когда чувствуешь сладкий аромат сахара, легкое тепло имбиря, смешанное с хрусткостью рисовых зерен из детства, которое, став взрослым, как бы далеко это ни было, ты всегда будешь помнить.

Лам Лам

Источник: https://baohatinh.vn/van-hoc/com-no-mua-dong/258180.htm