В моих теплых зимних снах я все еще слышу отчетливый зов: «Миссис Ках!» Бах? И вдруг с того момента и по сей день, наяву или во сне, я все еще с нетерпением жду сезона приготовления зеленого риса, чтобы знать, что зима вернулась.
В моем родном городе существует обычай использовать имя первого ребенка вместо имени родителей. Иногда я задавался вопросом, а моя бабушка просто улыбалась и говорила, что люди звали меня, а не ее, потому что видели, как я возвращаюсь из города. Но нет, позже я узнал, что этот способ позвать показывает эмоциональную связь между родителями и детьми в семье как продолжение поколений, поэтому, когда я слышал, как зовут мою мать, я сразу понимал, что люди зовут мою бабушку, чтобы она пришла.
Зелёные рисовые хлопья — это блюдо, которое мы, дети, всегда ждём с нетерпением, потому что это знак того, что наступил Тет... ( фото из Интернета )
Помню, в холодные зимние дни или в преддверии Тета, чтобы приготовить сладости и пирожные для своих детей и внуков, моя бабушка в первую очередь поджаривала зеленые рисовые хлопья. Она часто тщательно выбирала ингредиенты для риса, который припасала для Тэта, клала их в несколько банок молока, а затем спешила в том направлении, куда только что звали человека. Только дождавшись этого момента, я сбросил одеяло, пошел по короткой дороге через соседское поле и выбежал. Дети стояли возле фабрики и качались на качелях.
Фабрика взрывчатых веществ дядюшки Дуна расположена на окраине деревни. Там написано «мастерская», но вывески нет, заглянув внутрь, можно увидеть только группу людей, сидящих у костра в ожидании своей очереди и оживленно болтающих.
Дядя Дунг, обливаясь потом, крутил взрывчатку, положенную на плиту. Взрывчатое вещество должно непрерывно вращаться как равномерно, так и быстро. Этот шаг требует силы, выносливости и ловкости, чтобы каждое зернышко риса равномерно лопалось, пока таймер не подаст сигнал о том, что партия риса готова к выпечке.
Я до сих пор помню тот момент, словно сублимацию, когда дядюшка Данг потянулся, чтобы вынести взрывчатку из кухни, положить ее в сетчатый мешок, при этом его нога пнула взрывчатку, а рука нажала на курок на крышке. Раздался громкий хлопок, и десятки тысяч зерен чистого белого риса полетели в сетку. Пока взрослые были поглощены разговором, дети молчали, пораженные неописуемой красотой. Они и представить себе не могли, что крошечные круглые зерна риса в духовой трубке могут подниматься вверх, словно облака.
Никто не знает, когда впервые появились рисовые хлопья, но они являются ностальгической закуской сельской местности. ( Интернет фото )
Обычно моя семья не просит кого-то приготовить сахар на месте. Я несла домой на голове большой мешок воздушного риса. Она сказала: ешьте столько, сколько хотите.
Я сидела у огня и ждала, пока бабушка сварит зеленый рис в большой кастрюле с сахаром и тонко нарезанным имбирем до загустения. Я наблюдала, как она с помощью палочек для еды равномерно перемешивала зерна риса, чтобы они покрылись сахаром и склеились слоем сладкого, ароматного сахара, а затем вылила засахаренный рис в деревянную форму и равномерно раскатала его. Зеленый рис затвердел и остыл, и она с помощью ножа разрезает его на небольшие кусочки, которые удобно держать. Я подождал, пока зеленый рис остынет, всего несколько минут, но мне было не по себе. Эти несколько минут со мной я запомню на всю жизнь.
В наши дни дети редко знают о воздушном рисе, а также о холоде и голоде зимой, поэтому желание съесть пачку воздушного риса — это нормально, а для пожилых людей, таких как мы, это настоящее счастье. Простое, но чрезвычайно продолжительное счастье, когда чувствуешь сладкий аромат сахара, легкое тепло имбиря, смешанное с хрусткостью рисовых зерен из детства, которое, став взрослым, как бы далеко это ни было, ты всегда будешь помнить.
Лам Лам
Источник
Комментарий (0)