Выбор органических сортов кофе: важное решение для качества...

Сорт кофе Робуста TR4 (по данным WASI)

Органический кофе — это продукт, выращенный полностью без использования химических пестицидов, неорганических удобрений или стимуляторов роста. Вместо этого весь процесс, от ухода за почвой, выбора сортов растений, борьбы с вредителями до сбора урожая, следует экологическим и дружественным к окружающей среде принципам. Этот вид кофе не только помогает защитить здоровье потребителей, но и способствует поддержанию устойчивой экосистемы, сокращению выбросов парниковых газов и сохранению земельных ресурсов. В контексте перехода мирового сельского хозяйства к устойчивому развитию органический кофе становится все более популярным на рынках элитной продукции и представляет собой прекрасную возможность для вьетнамских фермеров.

Не все сорта кофе можно эффективно применять в органической модели. Выбранные сорта должны обладать хорошей устойчивостью к вредителям и болезням, быть адаптированными к местным почвенным условиям и давать высококачественные семена для удовлетворения экспортных потребностей.

Во Вьетнаме такие сорта арабики, как Catuai, Typica или Bourbon, широко выращиваются в высокогорных районах, таких как Ламдонг и Сонла, благодаря своему характерному вкусу и высокой экономической ценности. Новые сорта линии Робуста, такие как TR4 или TRS1, высоко ценятся за их естественную устойчивость к болезням и стабильную урожайность, подходящую для условий органического земледелия в регионе Центрального нагорья.

Кроме того, сорт Либерика (также известный как кофе из джекфрута) постепенно привлекает внимание благодаря своей высокой жизнеспособности и способности создавать экологический баланс при совместном выращивании. Хотя он и менее популярен, его предпочитают в экологических сельскохозяйственных моделях благодаря его способности создавать полог и удерживать воду в почве.

Сорт кофе Робуста TRS1 (по данным WASI)

Выращивание органического кофе требует строгого технического процесса и серьезных инвестиций с самого начала. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), производителям не разрешается использовать химические пестициды или неорганические удобрения. Вместо этого следует использовать компостированный навоз, биоудобрения и натуральные биологические пестициды, такие как экстракт чеснока, масло нима или имбирь. Эти продукты способны отпугивать насекомых, не нанося вреда микробной экосистеме почвы.

Кроме того, очень важен уход за почвой, который может осуществляться посредством таких мер, как посадка травы для сохранения влаги, покрытие соломой или многослойное земледелие для повышения плодородия и защиты микроорганизмов. Борьба с вредителями в этой модели также осуществляется естественным путем, с использованием естественных врагов и поощрением присутствия полезных видов, таких как пчелы или муравьи-ткачи.

Хотя первоначальные инвестиции могут быть выше, чем при традиционной модели, многие фермеры доказали, что прибыль через 2–3 года может быть на 30–50 % выше благодаря качеству кофе и стабильным ценам реализации.

Рынок чистого кофе открывает большие возможности для вьетнамских органических продуктов. По данным Ассоциации производителей кофе и какао Вьетнама (VICOFA), такие рынки, как США, ЕС, Япония и Южная Корея, отдают приоритет импорту кофе с органическими сертификатами, такими как USDA Organic, EU Organic или Fairtrade. Квалифицированная продукция может продаваться на 30–100% дороже обычного кофе.

Многие отечественные бренды подтвердили свои позиции с помощью органических моделей, в частности, K'Ho Coffee в Лакзыонге (Ламдонг), Stone Coffee в Даклаке или Chappi Mountains, сочетающие фермерский процесс с экотуризмом. Эти предприятия не только экспортируют свою продукцию, но и вносят свой вклад в изменение мышления фермерского сообщества, выращивающего кофе.

В частности, L'amant Café — бренд компании Vinh Hiep Company Limited (Gia Lai) — первый бренд во Вьетнаме, имеющий кофейную ферму, соответствующую органическим стандартам USDA Министерства сельского хозяйства США. L'amant Café использует сырье, соответствующее международным стандартам, таким как 4C, UTZ, BRC, Japan Organic и EU Organic. По словам представителя L'amant, активный выбор сортов кофе, подходящих для органического земледелия, в сочетании со строгими процессами контроля качества помогли этому бренду повысить ценность продукции и завоевать доверие со стороны международных потребителей.

Выбор правильного сорта органического кофе — это не только техническое решение, но и долгосрочная стратегия развития. В контексте трансформации сельского хозяйства Вьетнама с целью адаптации к изменению климата и соответствия мировым стандартам органический кофе является направлением устойчивого развития, повышения ценности сельскохозяйственной продукции и защиты среды обитания для будущих поколений.

Источник: https://baodaknong.vn/chon-giong-ca-phe-huu-co-quyet-dinh-quan-trong-cho-chat-luong-ben-vung-249547.html