Chin Mee Chin — ностальгический магазин завтраков в Сингапуре

Помимо еды дома или в центре города, сингапурцы любят ходить в Chin Mee Chin — столетний ресторан для завтраков на Ист-Кост-роуд.

Расположенный по адресу 204 East Coast Road, Сингапур, ресторан Chin Mee Chin, история которого насчитывает уже сто лет, имеет синий фасад и красную китайскую вывеску. Магазин был открыт в 1925 году, изначально как небольшое кафе, и постепенно стал известен среди местных жителей. Первый владелец Тан Хуэй Донг начал продавать больше конфет и сладостей.

Тост с кайей и маслом подается с яйцами всмятку, чаем или кофе в Chin Mei Chin. Посетители могут заказать другие виды соленых и сладких пирогов с соленой начинкой, например, рыбной нитью или колбасой. Фото: Фыонг Ань

На протяжении столетия магазин радует целые поколения посетителей своей мягкой и разнообразной выпечкой. Самым известным блюдом является тост, намазанный сыром кайя, который подается со стаканом холодного кофе или чая milo. Мягкий круглый хлеб разрежьте пополам и намажьте кайей — смесью из кокосового молока, сахара, яиц и листьев пандана. Пирог имеет ароматный, сладкий, жирный вкус. Сингапурцы часто макают этот хлеб, намазанный кайей, в тарелку с яйцами всмятку, посыпанными белым перцем и соевым соусом. Завтрак из тостов кайя, двух яиц всмятку, подаваемых на старых, но чистых эмалированных тарелках, и стакана воды обойдется в 5,60 сингапурских долларов (100 000 донгов).

«Хлеб мягкий, кайя странно сладкая и ароматная, а масло жирное. Когда я откусил этот очень мягкий хлеб, я понял, почему в этом ресторане всегда длинная очередь, чтобы поесть», — поделился Бич Нган, вьетнамский турист, наслаждаясь этим знаменитым блюдом в магазине.

Ресторан расположен на пересечении улиц Ист-Кост и Чапел. Фото: Eatbook

Сегодня этот магазин является излюбленным местом местных жителей и туристов, которые хотят узнать о культуре и увидеть, как сингапурцы завтракают. Даже в будние дни здесь всегда выстраивается длинная очередь клиентов, ожидающих своей очереди.

Несколько лет назад ресторан закрылся на два года. Благодаря поддержке Совета по туризму Сингапура, направленной на восстановление исторического наследия, пекарня была вновь открыта в 2021 году. Сегодня магазин сильно изменился, меню стало более разнообразным. Однако блюдо из хлеба кайя по-прежнему сохраняет практически тот же метод приготовления и ингредиенты, что и сотни лет назад.

В ресторане есть две обеденные зоны: крытая и открытая, где посетители могут насладиться обедом с деревянными стульями и потолочными вентиляторами, а черно-белые плиточные полы создают ностальгическую атмосферу. И внутреннее, и открытое пространство небольшие, вмещают более 10 столов, за которыми одновременно могут разместиться до 30–40 гостей. Помимо питания на месте, посетители могут заказать еду на вынос. Ресторан открыт со вторника по воскресенье с 8:00 до 14:00 и принимает последние заказы в 15:30.

Фыонг Ань

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/chin-mee-chin-tiem-an-sang-hoai-co-cua-nguoi-singapore-4673001.html