Чай Ma Hien Kiet: от домашнего до продукта OCOP

Тайские женщины несут корзины на спинах, ловко собирая чай в коммуне Хиен Киет.

Весной на склонах холмов вдоль ручья Кхиет коммуна Хиен Киет покрывается пышной зеленью. Чайные деревья Тан Ма демонстрируют свои молодые почки. Там едва видна фигура тайской женщины с корзиной на спине, ловко собирающей чайные листья. Глядя на светлые улыбки на их лицах, мы отчетливо чувствовали возрождение этого древнего чая.

Раньше чай Тан Ма в основном собирали в лесу, его количество было небольшим, поэтому его часто использовали только для угощения гостей. Возможно, именно поэтому чай называется Тан Ма — в переводе с тайского это означает «высокие гости», то есть продукт используется для приветствия высоких гостей. В настоящее время многие люди выращивают чайные деревья в домашних садах. «Для нас, тайцев, деньги сейчас — это листья, листья — тоже деньги. Старые свежие чайные листья все еще можно продать за 20–30 тыс. донгов/кг, свежие чайные почки — за 50 тыс. донгов/кг. Чай Тан Ма полезен для сердца, пищеварительной системы и кожи», — поделилась г-жа Лок Тхи Тоа, представительница чайного кооператива и бизнес-группы Hien Kiet Tan Ma.

Коммуна Хиен Киет, единственная приграничная коммуна округа Куанхоа, располагает тысячами гектаров естественного леса. Первоначально чай собирали и обрабатывали местные жители для нужд своих семей. Конец 2020 года ознаменовался важным шагом вперед: был создан кооператив по производству чая Tan Ma Hien Kiet, в который вошли более 30 членов. Стремясь к «использованию преимуществ местных преимуществ — продвижению внутренних ресурсов», кооператив разработал план развития, связанный с потреблением продукции, ориентацией на сообщество и расширением масштабов производства местной чайной продукции.

Г-жа Лок Тхи Тхоа, представитель чайного кооператива и бизнес-группы Tan Ma Hien Kiet.

Для создания бренда местные власти активно призывали людей менять традиционные методы производства, обеспечивая безопасность и гигиену пищевых продуктов. Вся продукция проходит проверку качества перед поступлением на рынок и не содержит консервантов или веществ, вредных для здоровья человека. В 2021 году чайная продукция Tan Ma Hien Kiet была признана продуктом OCOP с рейтингом 3 звезды на провинциальном уровне. С тех пор чайное дерево Тан Ма стало продуктом, который помог многим людям в коммуне Хиен Киет обрести работу и доход. Г-жа Тоа сказала: «В отличие от того, как раньше, когда каждое домохозяйство работало самостоятельно, теперь домохозяйства поддерживаются обучением и связаны друг с другом для разработки и потребления продукции. Каждый месяц члены группы обрабатывают и поставляют на рынок 80–100 кг сушеного чая Тан Ма по цене продажи 200 000 донгов/кг».

Чтобы поддержать людей в выращивании древних чайных деревьев, власти района Куанхоа активно вмешались, сопровождая людей в строительстве сырьевых зон; Инструкции по посадке, уходу, обрезке и формированию чайных деревьев в соответствии с техническими процедурами; Создание бренда и исследование рынка. По данным статистики Департамента сельского хозяйства и окружающей среды округа Куанхоа, в настоящее время во всем округе насчитывается около 100 гектаров чая Тан Ма, в основном сосредоточенных в коммунах Хиен Киет, Хиен Чунг, Хой Суан... Только в деревне Пунг 2 коммуны Хиен Киет насчитывается 30 домохозяйств, участвующих в производственном кооперативе чая Тан Ма Хиен Киет с общей площадью почти 50 гектаров.

«Планирование районов концентрированного сырья по-прежнему сталкивается со многими трудностями из-за разбросанности чайных площадей, что потребует усилий и настойчивости в ближайшее время», - поделился г-н Ле Ван Нам, заместитель начальника Департамента сельского хозяйства и окружающей среды района Куанхоа, и добавил: «В настоящее время район Куанхоа координирует работу с функциональными агентствами для постепенного улучшения качества чая, в то же время пропагандируя и мобилизуя людей для расширения района в сторону концентрированного производства, обеспечивая прослеживаемость происхождения, усиливая продвижение и широко выводя продукцию на рынки внутри и за пределами провинции, создавая благоприятные условия для потребления продукции».

Будем надеяться, что, используя местный потенциал и преимущества, чайная продукция Tan Ma будет все больше распространяться дальше, удовлетворять спрос рынка, создавать больше рабочих мест и доходов, постепенно изменять и улучшать качество жизни, способствовать созданию новых сельских районов и новой жизни для людей в приграничной коммуне Хиен Киет.

Статья и фотографии: Tang Thuy

Источник: https://baothanhhoa.vn/che-tan-ma-hien-kiet-tu-cay-nha-la-vuon-den-san-pham-ocop-244581.htm