История знаменитой лапши долголетия на праздник Тет
Báo Dân trí•13/02/2024
Лунный Новый год — это всегда время, когда люди молятся о мирном и удачном новом году. Пожелания присутствуют не только в поговорках, но и в блюдах, которые празднуются в Тет. В азиатской кухне лапша долголетия известна своими многочисленными значениями, связанными с пожеланием здоровья. Вот почему по случаю каждого Тэта или дня рождения многие люди предпочитают наслаждаться лапшой долголетия, желая тем самым всегда быть здоровыми. «Каждый год, когда наступает Тет, почти на каждом столе заказывают лапшу долголетия. Это блюдо не только вкусное и красивое, оно еще и символизирует удачу», — сказал Джонни Муи, владелец ресторана в Нью-Йорке, США. В Китае и некоторых странах Азии лапша долголетия символизирует долгую жизнь (Фото: Синьхуа). Из-за популярности и значения лапши долголетия многие люди задаются вопросом, каково происхождение этого блюда? Согласно информации, зафиксированной в документах, лапша долголетия появилась во времена династии Хань, примерно в 141–87 годах до нашей эры. В то время император У услышал это и сказал своим министрам, что если у человека длинное лицо, то он проживет очень долгую жизнь. Поскольку он не мог изменить длину своего лица, император решил есть длинную лапшу и посчитал это способом увеличить свою продолжительность жизни, поскольку в китайском языке слова «лапша» и «лицо» имеют одинаковое произношение. Затем этот обычай постепенно распространился по всей стране. Однако китайские историки с этой гипотезой не согласны. «Династия Хань была периодом, когда в Китае процветала культура приготовления лапши, способствуя появлению современной лапши. Однако нет никаких оснований утверждать, что император У является причиной появления у нас лапши долголетия», — рассказал CNN Чжао Жунгуань, ведущий ученый, который на протяжении последних четырех десятилетий писал о китайской истории и кулинарной культуре. Когда люди едят лапшу долголетия, они часто стараются не кусать и не ломать ее (Фото: Xiaohongshu). Хотя никто точно не знает, где именно она возникла, лапша долголетия является популярным блюдом во многих азиатских странах, таких как Сингапур, Малайзия и Южная Корея. В Сингапуре и Малайзии китайская община часто использует мисуа (пшеничная лапша) в качестве лапши долголетия. Во время лунного Нового года корейцы любят есть чапче — смешанную стеклянную лапшу. На свадьбах и днях рождения корейцы часто едят джанчи-гуксу, также известную как «банкетная лапша» или «вечерняя лапша», — блюдо из лапши, символизирующее долголетие и счастье. В некоторых провинциях на севере Китая многие люди до сих пор сохраняют старомодную привычку есть лапшу долголетия. «Когда подается лапша, гости берут немного лапши из миски, ловко тянут палочками за другой конец лапши. Затем они едят и прихлебывают с довольным лицом. Это способ выразить благодарность хозяину», — сказал г-н Чжао Жунгуань. Молодые люди в стране с миллиардным населением вырезают из моркови значимые пожелания на миске лапши долголетия (Фото: Сяохуншу). Мало того, чтобы сделать лапшу долголетия более привлекательной и яркой, молодые китайцы вырезают из моркови пожелания, такие как «Счастливого Нового года» и «С днем рождения», и украшают ими миску с лапшой.
Комментарий (0)