Как приготовить рулетики с базиликом и жареной говядиной

Ингредиенты: 800 г говядины, пучок базилика, листья мяты, чили, лук-шалот, лук, сахар, глутамат натрия, лимон, хороший рыбный соус, деревянные шпажки.

Способ приготовления: Замаринуйте говядину с ½ измельченного лука, 1 чайной ложкой сахара, 1 чайной ложкой хорошего рыбного соуса, небольшим количеством молотого перца, чили и рублеными листьями мяты. Затем тщательно перемешайте и маринуйте в течение 30 минут, чтобы говядина впитала специи.

После маринования возьмите ложкой достаточное количество говядины и скатайте из нее плотные шарики. Затем оберните говядину листьями базилика, а затем проткните мясо бамбуковыми шпажками, чтобы закрепить оба конца листьев. Делайте это до тех пор, пока не закончится вся говядина.

Смажьте шампуры из говядины растительным маслом с обеих сторон, чтобы при жарке мясо было жирным, блестящим и не сухим. Затем подготовьте угольную печь, поставьте ее на гриль и жарьте, пока мясо не подрумянится. В процессе жарки можно смазывать мясо растительным маслом и постоянно переворачивать, чтобы оно не подгорело. Для приготовления мяса на гриле можно использовать духовку, но готовый продукт будет не таким вкусным, как при приготовлении на угольном гриле.

Соус для макания: Это блюдо подается с соусом для макания, имеющим гармоничный кисло-сладкий вкус. Добавьте в миску 3 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки рыбного соуса, 1 столовую ложку соевого соуса, 4 столовые ложки сахара и оставшуюся половину луковицы, тщательно перемешайте и добавьте измельченный перец чили, чтобы получился гармоничный кисло-сладкий и острый рыбный соус.

Вот и все, рулетики из говядины с базиликом готовы. Это блюдо будет вкуснее, если подавать его горячим, так как в это время мясо становится сладким и нежным. К этому блюду можно также приготовить салат, зелень, мяту, огурец.

ПП

Источник