Во время традиционных праздников Тет, помимо таких привычных блюд, как баньчунг, мясное желе или маринованный лук, особым выбором являются свиные рулетики с зеленым перцем чили и острым, хрустящим и привлекательным вкусом.
Это блюдо не только привнесет новизну в праздничный стол, но и позволит вам удивить свою семью и гостей.
Если вы хотите попробовать это блюдо, вы можете обратиться к подробному рецепту г-жи Тран Ти Ань Ту (31 год, из Ханоя), чтобы приготовить его дома:
* Ингредиент
- 600 г свиного фарша
- 1 свиное ухо
- 300 г свиной шкурки
- 6 листьев донга
- Ремень для завязывания
- Зеленый перец чили (по вкусу)
- 1/2 чайной ложки приправы
- 1/2 чайной ложки сахара
* Как это сделать
- Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
+ Свиная шкурка: сбрить волосы, срезать весь жир.
+ Свиные уши: промойте лимонным соком и солью, чтобы удалить запах.
+ Отварите свиную кожу и уши: отварите свиную кожу и уши с луком-шалотом и имбирем, чтобы усилить аромат и удалить неприятные запахи. После приготовления достаньте и сразу же положите в миску с ледяной водой, чтобы они стали хрустящими.
- Шаг 2: Нарежьте кожу и свиные уши очень тонкими ломтиками, размер зависит от ваших предпочтений.
- Шаг 3: Тщательно перемешайте свиную шкурку, свиные уши, свиной фарш, рубленый зеленый перец чили, приправу и сахар. Поместите смесь в морозильную камеру на 30 минут для застывания.
- Шаг 4: Положите листья донга на стол, положите в середину смесь, затем плотно заверните их так же, как вы заворачиваете бань тэт. Покатайте тесто вперед и назад, чтобы придать котлете ровную круглую форму.
- Шаг 5: Готовьте ветчину на пару при температуре 100⁰C в течение 60 минут.
- Шаг 6: Когда ветчина будет готова, поставьте ее в холодильник на 5–6 часов, чтобы она приняла форму и приобрела вкусную прочность.
- Шаг 7: Нарежьте ветчину тонкими ломтиками, обмакните в кисло-сладкий рыбный соус и подавайте с зеленью для усиления вкуса.
Фото: Ань Ту
Dantri.com.vn
Комментарий (0)