Дешевый вьетнамский абалоне привлекает покупателей

Свежие или замороженные вьетнамские морские ушки в последнее время привлекают покупателей своей низкой ценой — всего 10 000 донгов за штуку.

Морские ушки уже давно являются элитным морепродуктом, импортируемым в основном из Кореи и Австралии, по цене в несколько миллионов донгов за килограмм. Однако в последние годы на рынке стало больше появляться отечественной продукции. Пик сезона сбора этого вида морепродуктов приходится на первые месяцы года, поэтому предприятия продают его по очень низким ценам, привлекая потребителей.

Г-жа Лоан, покупательница из района Бинь Тхань (Хошимин), сказала, что никогда не покупала свежие морские ушки по такой низкой цене. В настоящее время небольшие морские ушки из моря Фантхьета продаются торговцами по 10 000 донгов за штуку. Каждый поднос из 20 таких штук стоит около 200 000 донгов.

Раньше вьетнамские моллюски были довольно редки и иногда стоили до 20 000–25 000 донгов за моллюск, что эквивалентно 800 000–1 миллиону донгов за килограмм. «Когда я попробовала его в первый раз, он оказался довольно свежим и вкусным, поэтому я заказала еще 6 подносов, но в магазине сказали, что мне придется подождать до следующей недели, пока они появятся в продаже», — поделилась она.

Крупное морское ушко на складе закупок в Нячанге. Фото: Ан Цан

Рыбаки из Фантхьета и Кханьхоа говорят, что абалоны ловятся круглый год, но наиболее многочисленны с марта по август. В это время абалоны растут быстро, имеют толстое мясо, восхитительный вкус и хорошую цену.

Рыбак Нгуен Ван Хай, специализирующийся на ловле моллюсков в Нячанге, рассказал, что этот вид часто прикрепляется к прибрежным камням размером 7–10 см каждый. Самый мелкий вид весит до 90 рыб на кг, средний — 40–50 рыб, а более крупный — около 20–30 рыб на кг. Мясо у него плотное, хрустящее, сладковатое.

В некоторых магазинах морепродуктов в Хошимине вновь прибывшие товары были распроданы. Во многих других случаях клиентам, желающим купить товар, приходится ждать целую неделю, поскольку спрос превышает предложение.

Хонг Ань, владелица магазина в районе Бинь Тхань, рассказала, что она может продавать 500 моллюсков каждый день. Самый маленький тип весит 90 штук на килограмм. Владелец магазина продает его в наборах по 30 штук за 105 000 донгов, что позволяет покупателям легко насладиться этим деликатесом. Средний размер продается по цене 400 000 донгов за кг.

«Каждый день клиенты звонят нам и спрашивают о покупке товаров, но мы не можем обеспечить достаточное количество, потому что спрос слишком высок», — поделился Хонг Ань.

После вылова рыбаками морские ушки сразу же передаются торговцам и замораживаются для сохранения свежести и качества. По данным бизнес-сообщества, вьетнамские моллюски меньше импортной продукции, но они свежие и вкусные, а их стоимость составляет всего треть от стоимости продукции, импортируемой из Кореи и Австралии.

Вьетнамские морские ушки имеют натуральный сладкий вкус, хрустящее и жевательное мясо, сохраняющее свежесть после приготовления. В настоящее время лодки и рыбаки продают каждую малька морского ушка по 3000–4000 донгов, а среднего и крупного размера — по 7000–25 000 донгов.

Лоток с 25 морскими ушками весом 500 граммов продается за 190 000 донгов. Фото: Ан Цан

В прибрежных районах, таких как Нячанг, Фуйен, Куинён и Биньтхуан, сейчас сезон ловли моллюсков, объемы производства выросли по сравнению с предыдущими годами, что способствует стабилизации цен.

Г-жа Ан, владелица магазина морепродуктов An Cang — торгового центра в Нячанге, рассказала, что в этом году цена на моллюски снизилась примерно на 10% по сравнению с прошлым годом. Этот уровень примерно на 20–30 % ниже пиковых периодов перед Тет. Ее предприятие реализует продукцию на лотках весом полкилограмма по цене 190 000 донгов за средний сорт или 380 000 донгов за килограмм. «Из-за выгодной цены многие клиенты заказывают десятки лотков сразу, чтобы сэкономить на дальнейшем использовании», — говорит г-жа Ан.

В настоящее время добыча моллюсков строго контролируется в целях защиты морских ресурсов. По данным Министерства сельского хозяйства и охраны окружающей среды, рыбакам не разрешается вылавливать мальков моллюсков меньше минимально допустимого размера в целях обеспечения устойчивого развития.

Чтобы снизить нагрузку на естественную эксплуатацию, в некоторых районах были внедрены модели разведения морских ушек. Также применяются стандарты хранения и транспортировки для сохранения свежести продукции до ее попадания к потребителям. Хотя общенациональная статистика отсутствует, ежегодно в каждом морском районе добывается и продается на рынке от нескольких до десятков тонн.

Источник