Сэндвич с фрикадельками «Тран Куи Хоач» со свежим мясом, томленым с чили, пропитанным соусом, вкус Дьен Кханя в прошлом

Под моросящим дождем ночного неба Сайгона посетители, беседующие и потягивающие сэндвич с фрикадельками на тротуаре улицы Тран Куи Хоач, также чувствуют себя достаточно тепло...

Привлекательное блюдо из фрикаделек привлекает множество посетителей ресторана. Фото: HO LAM

На углу небольшого тротуара, на пересечении улиц Тран Куи Хоач и Тран Нят Дуат, в районе Тан Динь, округ 1, Хошимин, тихо расположилась палатка с сэндвичами с фрикадельками.

Ресторан открыт с 6:30 до 22:30, поэтому это место не только для завтрака офисных работников и студентов, но и для свиданий пар и компаний друзей вечером.

Это также магазин, который положил начало сети магазинов фрикаделек «Ден Дау», которые продаются всю ночь в Хошимине.

Фрикадельки, сэндвичи из Dien Khanh

В ресторане продают только два основных блюда: фрикадельки за 27 000 донгов и сэндвичи за 20 000 донгов. В частности, рецепт сэндвича взят из родного города владельца — рынка Тхань (район Дьенкхань, провинция Кханьхоа).

В состав блюда входят: фрикадельки, перепелиные яйца, кориандр, жареный лук... - Фото: HO LAM

По словам господина Д., владельца ресторана, душа сэндвича — это тушеное мясо и соус, который вытекает из мяса, а фрикадельки — это вкус, который подчеркивает это блюдо.

Что касается блюда с фрикадельками, то здесь особое внимание посетителей привлекает вкус свежего, горячего, пропитанного соусом мяса.

Лучший способ есть это блюдо — взять несколько ложек соуса, затем размять фрикадельки и подавать с хлебом.

Попробуйте фрикадельки, и вы почувствуете их насыщенный и сладкий вкус.

Г-н Д. сказал, что в рецепте соуса ресторана не используется слишком много соли, поэтому сладость будет сильнее.

Гости могут приправить блюдо по своему вкусу, добавив в тарелку не слишком соленый соус.

Посетители могут насладиться фрикадельками с соусом чили, который усилит вкус.

Все ингредиенты здесь постарались не содержать консервантов, поэтому поначалу г-ну Д. тоже пришлось «бороться» с подготовкой, приготовлением, транспортировкой пищи, а затем найти наилучший способ сохранить ее в том виде, в котором она есть сейчас.

Уютная закусочная Tran Quy Khoach, где подают сэндвичи с фрикадельками. Фото: DANG KHUONG

Уличная еда — это простота и возможность поделиться.

В интервью Tuoi Tre Online г-н Д. рассказал, что решил продавать сэндвичи с фрикадельками с тележки на улице Тран Куи Хоач около 2 лет назад.

В то время его друг уехал за границу, передал ему рецепт и попросил продать его. Со временем г-н Д. постепенно влюбился в эту работу, потому что ему нравилось видеть, как клиенты наслаждаются приготовленной им едой.

Г-н Д. улыбнулся и сказал: «Когда я только открыл магазин, я практиковался в приготовлении фрикаделек и наблюдал, как первые клиенты наслаждались ими. Я очень нервничал, но когда увидел, что их лица не были слишком... морщинистыми, я был очень счастлив!»

Сэндвичи со вкусами Нячанга - Фото: DANG KHUONG

И больше всего г-ну Д. нравится шумная, оживленная атмосфера, характерная для магазинов на улицах Сайгона. Здесь всегда оживленные потоки транспорта и людей, что создает неповторимую атмосферу Сайгона, которую невозможно увидеть больше нигде.

По словам г-на Д., прелесть уличной еды во Вьетнаме заключается в ее простоте, доступности и удобстве совместного потребления.

Зачастую людям достаточно просто съехать на обочину дороги, поставить подножку, и примерно через две минуты у них в руках оказывается горячая буханка хлеба.

«Торговые палатки на тротуарах обычно обслуживают все типы покупателей.

Сюда могут зайти водители грузовиков, продавцы лотерейных билетов, сборщики металлолома, офисные работники, студенты.

«Я также часто говорю продавцам, что если вдруг в магазине появится покупатель, который занимается физическим трудом или вынужден много работать на улице, то добавьте больше мяса и отправьте ему воды», — сказал г-н Д.

На странице отзывов об этом ресторане в Google Maps Нга Хюинь прокомментировал: «Вкусные фрикадельки с плотным мясом, ароматным жареным луком и перепелиными яйцами, которые просто восхитительны. Измельченная папайя, поданная с кориандром и вьетнамским кориандром, имеет кисло-сладкий вкус».

Хлеб в магазине хрустящий и пористый, не плотный, но хорошо сочетается с фрикадельками. В качестве приправ к этому блюду подают соус чили, соус чили и соевый соус.

Источник: https://tuoitre.vn/banh-mi-xiu-mai-tran-quy-khoach-thit-tuoi-ot-rim-dam-sot-huong-vi-dien-khanh-ngay-xua-20241106233918152.htm