Рисовый пирог Фан Данг Луу очень вкусный, в зависимости от вкуса, но «отношение продавца немного холодное»!

Вход в магазин рисовых лепешек Phan Dang Luu — это небольшой, простой переулок. Хотя атмосфера здесь немного тихая, бывают моменты, когда в этом ресторане можно услышать громкий смех и внезапную радость от чьего-то возвращения.

Полная миска бан дук стоит 30 000 донгов. Фото: ДАН ХУОНГ.

Небольшой магазинчик бань-дук, расположенный по адресу 116/2/3 Фан Данг Лыу, район Фу Нхуан, город Хошимин, работает в Сайгоне уже более 40 лет.

Если просмотреть меню, то помимо бань дук в магазине Phan Dang Luu banh duc также есть бань ит тран, холодный тофу по-сингапурски, сырный йогурт Da Lat... Но по словам давних посетителей, бань дук — это блюдо, которое обязательно нужно попробовать, когда приходишь сюда.

Миска бань-дук выглядит просто, но вы не можете остановиться, когда едите ее

В состав блюда бань-дук в магазине входят только рисовая мука, жареный лук, масло зеленого лука, зеленая фасоль и мясной фарш. Все это выкладывается слоями друг на друга, а продавец «купает» в нескольких ложках рыбного соуса, который является душой блюда.

Жареный лук — главная изюминка рисового пирога Фан Данг Луу. Фото: HO LAM

Взяв его в руки, вы сразу же почувствуете слабый аромат жареного лука, который «соблазнит» едока.

Лук обжариваем до золотистого цвета. Хрустящие, ароматные и, что самое главное, не слишком мучнистые.

Это практически «ключевой» ингредиент, который подчеркивает аромат рисового пирога.

Поэтому клиенты часто просят больше жареного лука.

На Facebook один гурман даже написал: «Этот рисовый пирог был бы не таким вкусным без жареного лука».

Под жареным луком находится толстый слой мясного фарша, смешанного с древесными грибами. Мясо нежное и не разваренное, в сочетании с хрустящей текстурой древесных грибов это идеальное сочетание.

Мука для торта — это нижний ингредиент. Порошок густой, однородный и белый. Прокатываем ложку по миске, тесто по-прежнему мягкое и гладкое, почти возвращаясь к своей первоначальной форме, когда едок вынимает ложку из миски.

Магазин рисовых лепешек Phan Dang Luu расположен в глубине небольшого, простого переулка. Фото: DANG KHUONG

Когда рыбный соус льется на еду, можно сказать, что миска бань дук представляет собой картину, не слишком разнообразную по цвету, но уникальную по вкусу.

Ароматное ощущение жареного лука в сочетании со сладостью рыбного соуса не позволяет устоять и «дать отдохнуть рту».

Рыбный соус насыщенный, сладкий, но все же немного солоноватый. Однако благодаря пресному мясу и муке оно хорошо сочетается с рыбным соусом и не слишком неприятно на вкус. Однако многие считают это блюдо слишком соленым.

Миска бань-дук состоит из таких ингредиентов, как мука, жареный лук, масло зеленого лука, зеленая фасоль и мясной фарш. Фото: DANG KHUONG

Мне 80 лет, а я до сих пор помню рисовый пирог Фан Данг Луу

В тот день около 15:00 в магазин рисовых лепешек «Phan Dang Luu» зашел пожилой покупатель. Это госпожа Нгуен Тхи Нхунг, в этом году ей исполняется 80 лет. Она радостно поздоровалась и расспросила о семье хозяина и похвасталась, что сегодня сын водил ее есть бань дук.

В интервью Tuoi Tre Online г-жа Нхунг рассказала, что она уже давно обедает здесь, потому что ей всегда не хватает старого вкуса этого небольшого заведения, где продавали бань-дук:

«Я обедаю в этом ресторане с 1980-х годов. В то время ресторан Banh Duc все еще располагался на улице. Каждый день после обеда я часто заходил в этот ресторан.

Вкус бань-дука настолько особенный и восхитительный, что я до сих пор его помню, хотя в этом году мне исполняется 80 лет. Раньше я водила сюда своего сына, а теперь очередь моего сына водить маму куда-нибудь поесть».

На странице отзывов об этом ресторане в Google Maps Тай Уен Нго поделилась, что она ест и любит баньдук здесь уже 15 лет: «Ресторан небольшой, но он словно скрытая жемчужина в самом сердце Сайгона. Вкус ресторана не изменился за эти годы, он по-прежнему насыщенный и вкусный».

В ресторане для изготовления столов для клиентов используются кирпичи. Фото: DANG KHUONG

Однако многие клиенты считают, что помимо вкуса, магазин рисовых пирожных Phan Dang Luu также «знаменит»... отношением владельца.

Тао Тринь прокомментировал на Foody: «Этот ресторан всегда славился отношением продавцов, но, к счастью, у меня не возникло никаких проблем, когда я пришел поесть, должно быть, были улучшения...».

Нга Тран прокомментировал: «Знаменитый магазинчик горячих рисовых лепешек, куда я только что зашел поесть. Он находится в доме в конце переулка с красивой цветочной решеткой. Но продавец немного холоден. Тем, кто хочет купить еду на вынос, придется встать в очередь, тем, кто хочет поесть там, придется сесть на стул во дворе...».

Хотя мнение о нем неоднозначное, возможно, в умах многих жителей Сайгона, особенно в районе Фу Нхуан, рисовая лепешка «Фан Данг Лу» — это не просто ресторан, но и место воспоминаний и воспоминаний...

Источник: https://tuoitre.vn/banh-duc-phan-dang-luu-ngon-con-tuy-mieng-nhung-thai-do-nguoi-ban-hoi-bi-lanh-lung-20241029162941867.htm