«Любая цена — все получат еду»
«Помогите мне, пожалуйста, встать в очередь. Я получу свой хлеб через 2 минуты», — громко сказал сотрудник магазина, а затем радостно рассмеялся.
Госпожа Нгуен Нгок Диеп (73 года, владелица пекарни) сидела на пластиковом стуле, постоянно напоминая официанту: «Не делай этого небрежно. Этот парень продает лотерейные билеты, дай ему больше мяса, всего 10 000 донгов за буханку».
Клиенты выстраивались в очередь, чтобы съесть хлеб миссис Дьеп (Фото: Нгуен Ви).
В мгновение ока корзина, только что наполненная хлебом, опустела. Г-жа Диеп рассказала, что каждый день, когда магазин работает с 6 утра до полуночи, продается 2000 буханок. По словам владельца U80, достичь таких показателей продаж удалось благодаря семейной тайне.
В хлебной лавке миссис Дьеп не так много народу по утрам, как в других местах, но вечером здесь часто бывает многолюдно, поскольку большинство рабочих и подсобных рабочих являются постоянными клиентами.
Она рассказала, что в прошлом, когда ткацкая деревня Бэй Хиен еще процветала, пекарня продавала более 2000 буханок хлеба каждый день, поскольку ткацкие печи регулярно закупали хлеб для рабочих во время сверхурочной работы. Позже, хотя в ткацкой деревне осталось всего несколько домохозяйств, она все равно сохранила постоянных клиентов, которые обедали здесь десятилетиями.
Хозяйка, которой за 80, рассказала, что многие буханки хлеба стоят всего 5000 или 7000 донгов, так что даже нуждающиеся могут что-то поесть (Фото: Нгуен Ви).
«Я продаю по любой цене, даже 5000 или 7000 донгов за буханку. Поскольку мои клиенты, как правило, рабочие с низким доходом, я продаю так, чтобы все могли поесть. Я продаю целую буханку хлеба за 12 000 донгов, и внутри не так много мяса, как в других местах, поэтому клиенты все равно чувствуют себя сытыми и не скучают», — поделилась г-жа Дьеп.
Г-жа Лой (50 лет), сотрудница ресторана, сказала, что у нее более 30 лет опыта употребления хлеба в этом ресторане. «Хлеб миссис Диеп очень вкусный, качественный и дешевый. Вся моя семья его обожает. Каждый вечер я вожу туда детей, чтобы они его купили», — поделилась покупательница.
Будучи постоянным клиентом уже так долго, что он не помнит, сколько лет, г-н Чунг (проживающий в районе Танбинь) до сих пор сохраняет привычку покупать 30-40 полных буханок хлеба для рабочих, работающих сверхурочно каждую ночь.
«Мы привыкли есть здесь, но еда в другом месте ощущается по-другому. Владелец заведения добрый и продает пирожные по разумным ценам, поэтому мы являемся постоянными клиентами уже много лет», — сказал г-н Трунг.
«Эта работа великолепна»
Г-жа Дьеп признается, что «эта работа очень приятна». Магазину нужно только вложиться в покупку шкафа для хранения и заказывать ингредиенты. Платите только после того, как товар будет распродан», — сказала владелица, которой за 80.
Она также рассказала о многих семейных секретах своего сегодняшнего успеха. Хотя поначалу она была единственной, кто боролся с пекарней и развитием семейного бизнеса, г-жа Дьеп сказала, что никогда не жалела себя.
Г-жа Дьеп всегда благодарна за профессию, которую оставили ей родители и которая является источником пропитания для ее семьи из трех поколений (Фото: Нгуен Ви).
«Продажа хлеба — семейная традиция, которую передали мне мои родители. Позже я сказала своим детям и внукам любить и сохранять эту работу, потому что любая работа трудна, не сдавайтесь из-за трудностей. Именно потому, что я считаю эту работу приятной, моя семья добилась того успеха, которого мы добились сегодня», — сказала г-жа Дьеп.
Бизнес по продаже хлеба существует у ее семьи уже несколько десятилетий, с самых трудных дней, когда вся семья из 13 детей зависела от хлебной лавки. Будучи пятым ребенком в семье, в возрасте 10 лет она следовала за тележкой родителей с хлебом по всему Хошимину, зарабатывая на жизнь, чтобы прокормить свою семью из 15 человек.
Вся семья упорно трудилась, невзирая на дождь и солнце, по всему Сайгону, чтобы постепенно добиться благополучной и комфортной жизни. Видя слезы родителей, она еще больше стала ценить традиционную профессию своей семьи.
В 1986 году она использовала свой собственный капитал в размере 1 таэля золотом, чтобы купить стеклянную витрину и пойти по стопам родителей, занимаясь продажей хлеба. Из небольшого шкафчика для хлеба, на который никто не обращал внимания, госпоже Дьеп потребовался год, чтобы обрести стабильное количество клиентов.
Большинство сотрудников пекарни являются потомками семьи г-жи Дьеп (Фото: Нгуен Ви).
Благодаря ее состраданию и щедрому отношению к клиентам местные жители уже много лет любят и поддерживают ее.
Позднее хлебная тележка была переоборудована в большую пекарню. Благодаря этому миссис Дьеп разбогатела, купила дом и продолжила семейный бизнес вместе со своими детьми и внуками.
«Я решила продавать бань ми, потому что это блюдо знакомо вьетнамцам, его легко есть, и оно доступно по цене. Это деревенское блюдо кормит мою семью уже три поколения. Теперь у меня полноценная жизнь, но мои внуки все еще испытывают трудности, поэтому я передаю профессию своей дочери и внукам», — призналась г-жа Дьеп.
Несмотря на то, что она уже старая и не может долго стоять на ногах, миссис Дьеп по-прежнему регулярно появляется перед закусочной с 9 вечера до ее закрытия. Она сказала, что хотела убедиться, что все идеально и что каждая буханка хлеба сохранит свое качество, когда попадет к покупателю.
Хозяйка пекарни с почти 40-летним стажем никогда не думала о том, чтобы сдаться, потому что она считает, что любая работа трудна и тяжела (Фото: Нгуен Ви).
«Для меня бизнес должен иметь сердце, чтобы быть успешным. Клиенты приходят сюда, некоторые обедают здесь уже 10, 20 или даже 30 лет. Они доверяют нам и любят нас, поэтому наша обязанность — приносить лучшее, демонстрируя признательность за профессию, которая нас кормит», — призналась г-жа Дьеп.
Нгуен Ви - Бинь Минь
Ссылка на источник
Комментарий (0)