10 вьетнамских салатов покорили сердца гурманов со всего мира, когда они были включены в список 86 лучших азиатских овощных блюд, опубликованный Taste Atlas.
Салат из говядины — это смешанное овощное блюдо, которое присутствует во многих блюдах вьетнамской кухни. Фото: взято с YOUTUBE
Салат из говядины
На 13-м месте списка находится салат из говядины с оценкой 4,1/5 звезд.
Салат из говядины — традиционный вьетнамский салат. С точки зрения верований и культуры, это блюдо представляет собой гармонию инь и ян, в нем равномерно смешаны овощи и мясо.
Чтобы приготовить этот салат, шеф-повар обычно смешивает говядину с соком лайма, уксусом, рыбным соусом, чили, листьями лимона, кориандром, мятой, огурцом, кресс-салатом... При равномерном сжатии мясо станет мягким и впитает специи.
Блюдо имеет кисло-сладкий вкус, за которым следует сладкий привкус говядины. Именно разнообразие чувств заставляет человека, который ими наслаждается, желать все большего и большего.
Салат из банановых цветов
Салат из цветков банана имеет оценку 4,0/5 звезд и занимает 20-е место в списке.
Салат из цветков банана — одно из деревенских блюд, близкое к элегантному стилю питания северян. Фото: взято с YOUTUBE
Это простое деревенское блюдо, присутствующее в кухне как Севера, так и Юга. На Севере это блюдо часто называют салатом из банановых цветов, а на Юге его более ласково называют салатом из банановых цветов.
В состав этого блюда входят в основном протертые свежие овощи, тертая папайя и манго, цветки банана, огурцы, свинина, в основном сухожилия и жир...
После подготовки всех ингредиентов шеф-повар добавляет специи, такие как чили, измельченный чеснок и вьетнамский кориандр, и тщательно перемешивает.
Неотъемлемой частью блюда является выжатый сок.
В основном это смесь сока лайма, рыбного соуса и сахара, которую каждый повар регулирует по-своему.
Салат из говядины и салат из банановых цветов популярны не только в повседневном питании, эти два блюда также часто можно встретить на вечеринках благодаря своему кисло-сладкому, а иногда и слегка солоноватому вкусу, который соответствует вкусу вьетнамцев.
Смешанный Фо
Вместе с салатом смешанное блюдо фо получает оценку 4,0/5 звезд и занимает 21-е место.
Смешанный фо не менее привлекателен, чем фо в воде - Фото: взято с YOUTUBE
Это фирменное блюдо северного происхождения. В отличие от слегка приправленной версии фо, это блюдо часто имеет насыщенный вкус. Посетители могут ощутить сладость, соленость и кислинку, приправленные в меру.
В состав смешанного фо обычно входят простые ингредиенты, такие как рисовая лапша, говядина или курица, креветки, жареный лук и овощи, смешанные с соусом. Перед едой вьетнамцы имеют привычку выжимать в блюдо лимон, благодаря чему вкус блюда также ассоциируется с легкой кислинкой.
Поскольку фо — сухое, соус можно считать душой блюда. Обычно повар смешивает сахар, соевый соус, устричный соус, соус чили, рисовый уксус и тщательно взбивает, следя за тем, чтобы специи не растворились.
Поскольку овощные блюда тесно связаны с вьетнамской кулинарной культурой, способ приготовления также требует от шеф-повара тщательности на каждом этапе, чтобы овощи и мясо были равномерно приправлены, но у гостя не возникло ощущения, что овощи помяты или несвежие.
Tuoitre.vn
Источник: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm
Комментарий (0)