깨끗한 음식으로 자립형 지역 관광지 건설

자급자족과 농사

다이선, 도르엉 지구는 고지대의 코뮌이 아니며, 그곳에는 소수민족이 살았던 적이 없습니다. 따라서 2022년 초, 레 동 씨와 그의 부인 비 티 응아 씨가 지역 관광을 개발하기 위해 봉케사(콩 꾸엉)의 탄다오 마을에 있는 동 응아 홈스테이를 촌락 1로 이전한 이후 사람들은 이를 이상하게 여겼습니다.

bna_đôgn nga.jpg — 홈스테이는 관광객에게 깨끗한 음식을 제공하기 위해 가축 농장에 투자합니다. 사진: 호아이 투

동응아 홈스테이 주인은 주택 품목과 생산 및 축산 구역을 안정화한 후 다이선(Dai Son) 마을의 사람들을 초대하여 커뮤니티 관광의 "새로운 모델"을 경험하게 했습니다. 여기에는 탄다오(Thanh Dao) 마을, 봉케(Bong Khe) 마을, 콘꾸엉(Con Cuong) 지역의 사람들이 참여했습니다. 이들은 수년간 이 커뮤니티 관광 시설 개발에 참여한 "협력자"들입니다.

레 동 씨는 봉케, 몬손 등 콘 꾸엉 지구의 일부 마을에 있는 태국계 주민들과 협력해 전통 태국 효모와 와인을 생산하는 것 외에도, 홈스테이에서는 가축을 직접 사육하고 키워 관광객들에게 깨끗한 음식을 제공한다고 말했습니다.

숙박과 문화 활동, 징 춤을 추는 장소로 사용되는 기둥 위의 집이 늘어선 뒤편에, 레 동 씨는 흑돼지, 닭, 오리를 기르고 약초를 재배할 헛간 시스템을 짓기 위해 꽤 넓은 공간을 확보했습니다.

bna_ Homestay Đông Nga chế biến thực phẩm phục vụ du khách 1.JPG — 동응아 홈스테이에서는 관광객을 위해 음식을 준비합니다. 사진: 호아이 투

“홈새티의 가축 사육 구역에서는 항상 흑돼지 30마리 정도와 닭 100마리 이상을 키웁니다. 쇠고기의 경우, 이 시설이 전통적으로 물소와 소를 기르고 거래하는 지역에 위치하고 있기 때문에 이 가족은 품질을 보장하기 위해 지역 농가에 직접 연락하여 주문합니다. 앞으로는 귀뚜라미, 흰개미, 대나무쥐 등 특별한 동물도 키워볼 계획입니다. 가공과 관련해서 대부분의 요리는 태국 사람들의 전통적인 방식으로 준비됩니다."라고 Le Dong 씨가 말했습니다.

또한 깨끗하고 적극적인 공급을 보장하기 위한 식량 자급자족 추세에 따라, 차우톤 코뮌(퀘퐁)에 있는 낫민 팜스테이의 주인인 딘 바 꾸옹 씨는 부총차 경사면 위에 체험형 관광지를 건설한 이후 가축을 키우고 작물을 재배하여 관광객에게 제공할 식량 공급원을 만드는 데 주력해 왔다고 말했습니다.

bna_nhat minh farmstay.png — 딘 바 꾸옹 씨는 관광객들에게 제공하기 위해 직접 음식을 준비합니다. 사진: PV

나트민 팜스테이 메뉴의 메인 요리는 그의 가족 농장에서 키운 토종 흑돼지로 만들어졌습니다. “현재 농장에서는 토종 흑돼지 150마리 정도를 평균적으로 키우고 있으며, 시장에 팔지 않고 ‘롤링’ 방식으로 키우고 있습니다. 축산업의 자립은 안정적인 공급을 보장하고, 깨끗한 음식을 제공해 요리의 질을 향상시키며, 가축과 가금류의 질병을 예방합니다. 또한 농장에서는 계절에 맞는 야채를 재배하고 꽃 재배에도 투자하고 있습니다."라고 Cuong 씨는 말했습니다.

또는 응이아단 구, 응이아록 사, 손하이 마을에 있는 혼맛 생태관광지의 경우, 소유주에 따르면, 이 관광 지역은 이제 닭, 언덕에서 키우는 돼지, 메기, 덩굴농어와 같은 우리에서 키우는 강물 고기 등 기본적으로 식량을 자급자족하고 있다고 합니다. 이 시설은 관광객이 방문하고 체험할 수 있도록 3헥타르의 토지를 꽃과 채소 재배에, 1헥타르의 토지를 과일나무 재배에, 1헥타르의 토지를 약초 재배에 할애하고 있습니다.

bna_ẩm thực hòn mát.jpg — 관광지와 홈스테이에서 손님에게 제공하는 음식은 주인이 직접 생산하거나, 식품 안전을 보장하기 위해 지역 주민과 계약을 맺습니다. 사진: PV

깨끗한 원자재 생산 연결

지역 사회 관광지가 식량 공급을 자립적으로 해결해 나가는 추세는 이 분야에서 사업을 하는 대부분의 조직과 개인에게 적용되고 있습니다. 그들은 이것이 비용을 절감하고 음식의 품질을 보장하는 방법이라고 말합니다.

하지만 모든 시설에서 모든 종류의 식량을 스스로 재배할 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 주로 가축과 가금류 고기 등 일부 원자재를 자체 생산하는 것 외에도, 소비로 이어질 수 있는 원산지와 품질이 명확한 식품 공급원을 찾습니다.

예를 들어, 옌케(Yen Khe) 사단(Con Cuong)에 있는 므엉꾸엉(Muong Cuong) 관광지 체험장에서는 이 시설의 주인이 시설을 운영한 지 1년이 넘었지만 주요 고객은 지역 주민이며, 주로 닭고기와 민물고기를 중심으로 식량을 자급자족하고 있다고 말했습니다. 돼지고기, 소고기, 염소고기 및 일부 계절 야채, 괴경, 과일과 같은 다른 유형의 농산물의 경우, 이 시설은 공동체 내 가구에 연락하여 공급합니다. 협회는 깨끗하고 양질의 공급을 보장하는 것을 최우선 기준으로 삼습니다.

옌케코(Yen Khe)사 인민위원회 부위원장인 레 중러이(Le Trung Loi) 씨는 코뮌 내 홈스테이와 관광 체험 시설에서 오랫동안 자체 재배, 작물 재배, 지역 가정에 농산물 주문의 방향을 실행해 왔다고 말했습니다. 지역 정부는 지역 관광 서비스의 질과 식품 안전을 보장하기 위해 항상 장려하고, 검사하고, 통제합니다. 이는 또한 지역사회의 생태관광과 지역 사회 관광을 개발하기 위한 콘 꾸엉 지방 인민위원회의 정기적인 방향이기도 합니다.

음식 품질을 보장하고 지역 요리 문화의 독특한 특징을 만드는 것은 지속 가능하고 효과적이며 현재의 녹색 경제 개발 방향에 맞춰 관광 산업이 발전하도록 촉진하는 요인 중 하나라고 할 수 있습니다.

관광 산업과 관련하여, 성 인민위원회는 2030년까지의 응에안 관광 개발 전략과 2035년까지의 비전을 승인했는데, 이 전략의 핵심 방향 중 하나는 서구의 생태 관광입니다.

Bna_du khách trải nghiệm múa hát dân gian tại homestay Đôgn Nga.jpg — 지역사회 관광과 생태 관광은 응에안성 서부 지역의 효과적인 경제 개발 방향입니다. 사진: 호아이 투

관광업계는 지역 사회 관광 개발을 위한 설문조사 실시, 조언 및 지침 제공, 지원, 생태관광 상품 개발을 위한 전문가 팀을 구성했습니다. 이에 따라 식품 안전을 보장하는 동시에 지역 요리의 독특한 특징을 홍보하는 것이 중요한 요소입니다. 조사팀이 관광지 3곳을 추가로 평가하고 인정한 이후, 지금까지 도내 관광지 27곳이 지역사회관광 및 생태관광으로 인정을 받았습니다.

성 인민위원회의 요약에 따르면, 전반적으로 2023년 관광은 예년에 비해 개선되었습니다. 올해 첫 10개월 동안 관광객 수는 730만 명에 이를 것으로 추산되며, 2022년 같은 기간 대비 23% 증가할 것으로 예상됩니다. 이 중 호텔에 투숙한 투숙객 수는 같은 기간 동안 23% 증가한 468만 명으로 추산됩니다. 관광객으로부터 발생한 총 수입은 17조 1,490억 동으로 추산되며, 그 중 관광 수입은 6조 7,300억 동으로 추산되는데, 이는 2022년 같은 기간 대비 37% 증가한 수치입니다.

원천