학교, '엄청난' 가격으로 식량 구매

호치민시 탄빈구 유치원 14학년 학부모 모니터링 결과, 학교에서 구입한 모든 식품의 가격이 슈퍼마켓 가격보다 3~4배 높은 것으로 나타났습니다.

유치원 14(호치민시 탄빈구) - 사진: MINH GIANG

10월 24일, 탄빈구 14학년 유치원에서는 358명의 학생이 점심과 오후 간식을 먹고 있었습니다. 그날 점심과 저녁 식사의 음식 품목 목록을 보면 학교에서는 총 27가지의 향신료, 야채, 식품을 사용한 것으로 나타났습니다.

학교에서는 소금과 설탕을 많이 사용한다는 점이 주목할 만합니다.

가격이 3~4배 더 높습니다

10월 24일 시장 티켓 정보에 따르면, 학교는 붉은 틸라피아 8kg, 살코기 9kg, 소고기 1.5kg을 구입했습니다. 학교에서는 학생들에게 점심으로 장어죽을 주지만 학생들이 사는 장어는 2.5kg에 불과합니다.

특히, 학교에서 구입하는 식품의 가격은 슈퍼마켓에서 사는 가격보다 훨씬 비싼 편입니다. 학부모들은 학교의 구매 가격과 Co.opmart 슈퍼마켓의 소매 가격을 비교한 결과, 학교의 구매 가격이 몇 배나 더 높은 것으로 나타났습니다(표 참조).

가공식품뿐만 아니라, 기업이 구매해 재판매하는 설탕, 소금, 식용유, 야채 등의 건조 및 포장식품도 슈퍼마켓보다 훨씬 비쌉니다.

유치원 14학년 교장인 후인 티 푸옹 타오(Huynh Thi Phuong Thao) 여사는 우리 학교의 급식은 현재 두 회사에서 제공하고 있다고 말했습니다. Tri Duc Clean Food Company Limited에서 아침 식사 재료를 제공하고, Phu Hung Vegetable and Food Company Limited에서 점심 식사 재료를 제공합니다.

두 회사를 선택한 이유에 대해 학교 운영위원회는 학년 초에 많은 회사가 와서 식량 공급을 소개했다고 밝혔습니다. 하지만 학교에서는 이 두 회사가 여러 회사 중에서 합법적 지위와 가격이 가장 좋다고 판단하여 선택하기로 했습니다.

타오 씨는 음식값이 비싼 이유를 설명하면서 학교 측도 가격이 비싼 것을 알고 있지만, 법적, 인사적 규제가 많아 학교 측에서 달리 행동하기 어렵다고 말했다.

타오 씨에 따르면, 식품 공급 회사는 식품 안전을 보장하는 기업 체인에 속해야 합니다. 해당 학교는 이 목록에 있는 슈퍼마켓에도 문의했지만, 붉은색 송장을 발행하지 않았고, 계약서에 서명하지 않았으며, 당일에 구매 대금을 지불했습니다.

"시장에서 파는 음식은 싸지만, 식품 안전과 원산지 문제 때문에 학교에서는 구매할 수 없습니다. 게다가 학교에는 이를 담당할 인력도 부족합니다.

학교는 이러한 회사로부터 식재료를 구매하는 것을 허용하는데, 이는 이러한 회사가 식품 안전 규정을 준수하고 신선한 음식을 미리 가공하여 주방 직원이 학생들에게 정해진 시간에 식사를 준비할 수 있도록 하기 때문입니다. 생선은 뼈를 제거하고 무게에 따라 가격이 매겨집니다.

또한, 이러한 회사들은 제품을 사용한 후 몇 달이 지나야 계약을 체결하고 지불을 허용하는데, 즉시 지불하는 것은 아닙니다."라고 타오 씨는 덧붙여 말했습니다.

설탕이 너무 많아요

10월 24일 학교 급식소에서는 백설탕 8kg, 요오드소금 1kg, 생선소스 3리터, 생선기름 2리터, 식물성기름 1.5리터, 쌀 28kg을 사용했습니다. 학교에서는 정오에 2kg의 분유를 사용하고, 아침에는 7kg의 분유를 사용합니다.

그래서 학교에서 학생들에게 준 분유의 총 무게는 9kg이었고, 그날 학생들이 먹은 설탕과 소금의 양도 9kg이었고, 생선 소스는 3리터였습니다. 그러니까 학생들이 매일 먹는 소금과 설탕의 양은 우유보다 많다는 거예요!

유치원 14학년이 학생들에게 매일 제공하는 설탕과 소금의 양은 교육훈련부와 호치민시 교육훈련청의 지침보다 훨씬 높다는 점을 언급할 가치가 있습니다. 2022년에 교육훈련부는 학교 급식 조직에 대한 지침을 승인했습니다. 호치민시 교육훈련부는 이 가이드를 학교에 배포합니다.

설탕과 소금 섭취를 제한하는 메뉴에 대한 지침. 설탕 섭취량은 학생 1인당 15g을 초과해서는 안 되며, 5세 미만 어린이의 경우 소금 섭취량은 3g을 초과해서는 안 됩니다.

이 학교에서는 가공 과정에서 설탕과 생선 소스의 양을 기준으로 평균적으로 대부분 학생(영양실조 학생 11명과 점심에 거의 먹지 않고 우유를 마시는 어린이 제외)이 하루에 19.6g의 우유를 마시는 반면, 하루에 최대 22.3g의 설탕, 2.8g의 소금, 8.6ml의 생선 소스를 섭취하게 됩니다.

10월 21일, 22일, 23일, 24일, 28일 5일간 학교의 식료품 쇼핑 전표에 따르면, 학교에서는 10월 21일에만 설탕을 5kg 사용했고, 나머지 날에는 설탕, 소금, 생선 소스, 식용유의 양이 동일했습니다.

10월 21일, 22일, 23일, 24일, 28일 학교가 마트에서 구매한 식품 가격과 Co.opmart 슈퍼마켓의 가격을 비교해보세요.

설탕과 소금을 너무 많이 섭취하면 위험합니다

호치민 시 의과대학 병원 영양학과장인 람 빈 니엔 박사는 아이들이 성장하면서 하루에 설탕과 소금을 많이 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미친다고 말했습니다.

한 전문가는 이렇게 말했습니다. "아이들이 설탕을 많이 섭취하면 포만감을 느끼게 되어 과일, 채소, 통곡물 등 건강에 좋지 않은 음식을 섭취하는 경향이 있습니다. 항상 배부르기 때문이죠. 게다가 설탕을 많이 섭취하면 충치, 비만, 심장병, 당뇨병의 위험도 높아집니다.

소금을 너무 많이 섭취하면 혈압이 상승하여 짠 음식을 먹는 습관이 생기고, 이는 신체에서 소금을 조절하는 활동이 늘어나 신장과 같은 장기에 질병을 일으킬 수 있습니다. 특히 2세 미만 어린이의 경우, 식단에 설탕을 첨가해서는 안 됩니다.

학교에 식품 배달을 제공하는 슈퍼마켓

10월 28일, 호치민시 협동조합 연합(Saigon Co.op)의 미디어 담당자는 투오이 트레와의 인터뷰에서 Saigon Co.op이 현재 호치민시의 학교에 식량을 제공하고 있다고 말했습니다.

"식량 공급에는 두 가지 유형이 있습니다. 가공식품의 경우, 보통 대형 슈퍼마켓에서만 공급합니다. 대형 슈퍼마켓은 규모와 인력이 충분하고, 학교 등하교가 편리한 위치를 고려하기 때문입니다.

예를 들어 Co.opmart Cong Quynh(1구역); Co.opmart Huynh Tan Phat(7군), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong(투득시)... 대형 슈퍼마켓 근처 학교에 식사가 배달됩니다. 이러한 공급 형태는 20~30%를 차지합니다.

가공식품과 건조식품의 경우, 학교 내에 주방이 있는 학교에 공급합니다. 이 고객은 Co.opmart에서 대량으로 도매로 판매하는 고객입니다." - 이 사람이 알려줬습니다.

출처: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-20241030224215725.htm