고품질 커피 생산으로 인한 전망

2024년 11월 1일 08:27

락 지역의 최초 고품질 커피 생산 단위인 탄콩 협동조합(닥포이 공동체)은 지역 커피 재배 지역에 유망한 방향을 열어가고 있습니다 .

당신만의 "길"을 열어보세요

2020년에 설립된 탄콩 협동조합(이하 협동조합)은 회원 28명, 경작 면적 30헥타르 이상으로, 초기 어려움을 극복하고 꾸준히 자체적인 "길"을 개척해 회원과 지역 주민에게 혜택을 제공하기 위해 노력해 왔습니다.

이 협동조합은 깨끗한 원자재 산지를 조성하고 사람들이 안전한 농업을 할 수 있도록 돕는다는 목표로 설립되었습니다. 따라서 협회에 참여하는 회원들은 재배 단계에서 새로운 기술적 조치를 적용하도록 지도받을 것입니다. 동시에 협동조합은 비료 및 살충제 회사와 협력하여 가격을 지원하고 사람들이 농업 과정에서 사용하는 농업 자재의 양을 통제합니다.

협동조합은 깨끗한 원재료 생산지를 조성하는 것과 더불어 2021년에는 고품질 커피를 연구하고 생산할 수 있는 시설을 건설하였으며, 제휴 농가에서 100% 익은 커피를 구매하여 선별하고, 천연, 꿀 등 두 가지 종류의 고품질 공정을 거쳐 생산하고 있습니다.

고품질의 커피는 탄콩 협동조합의 온실에서 건조됩니다.

협동조합 부이사인 팜 테 탄 씨는 "조사를 통해 현재 시장이 고품질 커피에 대한 '갈망'이 매우 크다는 것을 알게 되었습니다. 게다가 생두를 수확하면 생산량이 15~20% 감소하고, 가격도 완숙 커피보다 kg당 2만~2만 5천 동(VND) 낮습니다. 따라서 저는 이러한 종류의 커피를 배우고 연구하며 생산하여 생산 방식에 대한 인식을 점진적으로 바꾸고 사람들의 소득을 증대시키고 싶습니다."라고 말했습니다.

최근, 탄 씨는 하노이의 농업 담당자로부터 전수받은 공정을 따라 곰팡이로 배양한 커피 제품을 시범적으로 개발했습니다. 따라서 이런 종류의 금형은 일본에서 수입된다. 그는 깨끗하고 익은 커피를 사용하여 껍질만 남기고 갈아서 곰팡이에 일정 시간 동안 배양합니다. 그런 다음 건조대에서 실온에서 건조하여 완제품을 만듭니다. 이 곰팡이 커피 제품은 성공적이며 일반 커피보다 몇 배나 높은 가격인 1kg당 30만 VND에 시장에 출시될 것으로 예상됩니다.

초기 결과

협동조합은 2023~2024년 작황에 1kg당 90,000동이 넘는 가격으로 고품질 커피 원두 7톤을 판매할 것으로 예상됩니다. 현재 람동성과 호치민시에는 고품질의 커피를 구매하는 시설이 많이 있습니다. 부온마투옷은 대량으로 주문했지만 협동조합은 수요를 충족시킬 수 없었습니다. 4년 만에, 고품질의 깨끗한 커피를 생산하려는 인민 협회는 뚜렷한 성과를 가져왔습니다.

대표적인 예가 리엥케 마을의 이응인칠 씨 가족으로, 1헥타르가 넘는 면적에서 두리안과 커피를 섞어 재배하고 있습니다. 이전에는 부적절한 관리로 인해 커피 농장이 왜소해지고 종종 병들어서 매년 겨우 2톤의 커피콩만 수확할 수 있었습니다. 협동조합에 가입한 후, 농업 기술자가 그에게 가지치기, 물주기 등의 "일을 가르쳐 주러" 왔고, 다른 모델도 방문하여 커피나무 관리에 대한 지식을 업데이트했습니다. 덕분에 그의 가족은 고품질 커피콩 생산량을 연간 약 3톤으로 늘리고, 1kg당 9만 동에 판매해 2억 5천만 동 이상의 수익을 올렸습니다.

탄콩 협동조합 직원들이 회원들에게 안전한 커피 재배 기술을 교육하고 있습니다.

또는 Y Ngoan Buon Dap 씨의 가족(Pai Ar 마을)도 1헥타르가 넘는 커피 농장을 소유하고 있지만, 오랫동안 종종 생두를 따서 판매해 왔기 때문에 생산성과 품질이 보장되지 않습니다. 그는 협동조합에 가입하고 고품질 커피 생산의 이점에 대해 알게 된 후 생산에 대한 사고방식을 바꾸어 협동조합에 공급할 만큼 80% 이상 익은 커피를 수확하기 시작했습니다. 그 덕분에 그의 가족은 이번 시즌에 1kg당 9만 VND에 커피콩 3.5톤 이상을 판매해 지난 시즌보다 약 30% 높은 수익을 올렸습니다.

협동조합이 고품질의 커피를 생산하는 데 효과적이면서, 지역 주민들도 협동조합 모델을 배우고 따르는 데 관심을 갖기 시작했습니다. 협력 회의와 옹호 세션을 통해, 관련 지역 안팎의 사람들은 높은 합의를 이루었습니다.

협동조합 부국장인 Pham The Thanh은 사람들이 생산에 동의하면 협동조합은 기술을 이전하고 제품을 구매할 준비가 되어 있다고 덧붙였습니다. 현재, 다크락 지방 산림과학기술협회는 지역 중부 고원의 소수 민족을 위한 지역 사회 산림 관리 및 생계 개발 모델을 시범적으로 구축하는 프로젝트를 시행하고 있습니다. 이 프로젝트에서는 농림업 생산, 생태관광 등 산림 생태계에서 생계를 개선하고 소득을 늘리기 위한 연구를 수행하고 활동을 제안했습니다.

하지만 협동조합은 색상선별기가 없어 과일을 선별하는 데 시간과 노동비가 낭비되고, 생산시설 규모도 아직 작아 어려움을 겪고 있습니다. 따라서 협동조합은 기계 설비, 건조장 건설, 생산 시설 확장을 위한 자본금 대출에 대한 지원을 받기를 희망합니다. 이러한 고품질 커피 생산 모델을 통해 회원과 지역 주민을 보다 효과적으로 지원할 수 있게 됩니다.

칸 후옌

원천