어린이 음식에 기름을 넣을지 지방을 넣을지에 대한 논쟁

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Lượng dầu mỡ khuyến cáo ở mỗi trẻ thường từ 5-10 ml cho mỗi bữa ăn - Ảnh: Đ.N. — 일반적으로 어린이 한 명당 권장되는 지방 섭취량은 식사당 5~10ml입니다. - 사진: D.N.

많은 의견에 따르면 기름은 어린이에게 매우 중요한 지방이므로 식사에 첨가해야 한다고 합니다. 일부 사람들은 이유식에 기름을 첨가하는 것은 부적절하며 아기의 소화계에 영향을 미친다고 생각합니다.

기름 때문에 아이들이 식욕을 잃을까봐 걱정되시나요?

하이부 씨(광찌성)는 자신과 아내가 아이가 6개월이 되었을 때부터 죽에 기름을 넣으라는 지역 영양사의 지시를 따랐는데, 그때 매우 혼란스러웠다고 말했습니다. 이제 제 아이가 1살이 넘었으니, 그 정보가 틀렸다는 의견을 많이 들었습니다.

"제가 아이를 과학적으로 키우고 있는지 잘 모르겠어요. 일부 전문가들은 WHO의 이유식에 지방을 첨가하라는 권고가 전 세계적으로, 특히 아프리카 저개발국의 심각한 영양실조 아동들에게도 적용된다고 말합니다.

따라서 베트남과 같은 선진국과 개발도상국에서 이런 방법을 적용한다면 부적절할 뿐만 아니라 장기적으로는 소화계에 부담을 주어 어린이에게 소화불량과 식욕부진을 초래할 수 있다"고 부 씨는 우려했다.

다낭시에 사는 탄 느엉 씨는 6개월 된 아기를 키우고 있으며, 틱톡을 서핑하고 페이스북 포럼에서 엄마들을 검색해 봤지만, 아기 음식에 기름을 넣어야 할지에 대한 논쟁이 아직 끝나지 않아 걱정된다고 말했습니다.

"어떤 의사들은 아이가 고형식을 먹기 시작할 때부터 적정량의 기름과 지방을 추가하라고 권장합니다. 하지만 다른 의사들과 이유식 전문가들은 고기, 생선, 우유 등에 이미 아이에게 필요한 충분한 지방이 함유되어 있기 때문에 이는 잘못된 생각이라고 말합니다. 더 많이 알아볼수록 더 혼란스러워지고, 아이를 키우는 것은 더 스트레스가 됩니다."라고 누옹 씨는 말했습니다.

어린 자녀를 둔 많은 부모 역시 서로 상반되는 두 가지 의견에 대해 동일한 우려를 공유합니다. 그들은 소셜 미디어를 통해 더 많은 것을 배울수록 더 많은 혼란을 겪습니다.

베트남 어린이들에게 지방 보충제가 필요합니다

석사학위에 따르면, 다낭 산부인과 및 소아과 병원 영양학과 부장인 황티아이니는 이 문제에 대해 이론과 실제를 합쳐 두 가지 관점이 있다고 말했습니다. 일반적으로 지방은 어린이의 건강에 매우 중요한 역할을 합니다.

지방은 신체의 구조에 영향을 주며, 특히 어린이의 뇌 발달에 중요한 역할을 합니다. 지방은 신체에 에너지를 제공합니다. 지방 1g은 9kcal을 제공하는 반면, 탄수화물 1g과 단백질 1g은 4kcal만 제공합니다.

지방은 비타민 A, D, E, K의 용매이며, 그 중 비타민 D는 칼슘 흡수에 매우 중요합니다. 따라서 아이들이 지방을 적게 섭취하면 체중 증가가 느리고, 키 성장이 더디며, 구루병, 수면 장애 또는 면역 결핍과 같은 질환이 발생합니다. 따라서 매일의 영양 섭취에는 아이의 필요에 따라 충분한 지방을 보충해 주는 것이 필요합니다.

아이가 어릴수록 지방 필요량은 높아집니다. 유아의 경우 지방은 총 에너지 필요량의 평균 50%를 차지하고, 2세 미만 어린이는 약 30~40%, 2세 이상 어린이는 평균 30~35%가 필요합니다. 성인의 경우 지방 필요량은 어린이에 비해 약 20~25% 낮으며, 심혈관 및 혈압 질환을 유발하는 포화지방 섭취를 제한할 필요가 있습니다.

아이 니 박사는 어린이의 지방은 기름, 그리스, 마가린, 고기, 생선, 견과류 등에 많이 들어 있다고 말했습니다. 음식과 조리 방법은 전 세계 여러 지역과 국가마다 다릅니다.

서양에서는 기름 외에도 음식의 지방 공급원으로 버터, 크림, 치즈를 자주 사용하지만 베트남 요리에서는 이러한 재료를 거의 사용하지 않고 주로 튀김, 볶음, 찜, 삶는 요리를 합니다. 따라서 해당 요리에 어린이의 연령에 맞는 총 지방 함량이 충분한 재료가 포함되어 있다면, 별도의 기름이나 지방이 필요하지 않다는 견해도 설명될 수 있습니다.

하지만 베트남 어린이들이 매일 자주 먹는 메뉴에는 지방 함량이 충분하지 않아, 기름을 첨가하면 어린이에게 충분한 지방 공급원을 확보할 수 있는 해결책이 됩니다.

대부분의 어린이는 지방 섭취가 적은 음식을 섭취합니다.

아이 니 의사는 실제로 다낭 산부인과 및 소아과 병원에서 아이들을 검사해보면, 대부분의 아이들이 열악한 식단을 섭취하고, 지방이 많은 음식을 거의 먹지 않으며, 대부분 성장이 느리고, 구루병과 함께 불안, 수면 장애, 밤에 울음 등의 증상이 나타난다고 밝혔습니다.

"많은 부모들이 이유식 첫 몇 달 동안만 지방을 추가하거나 아주 소량만 추가합니다. 나이가 많은 아이들의 경우, 가족과 함께 식탁에 앉아 식사할 때 지방 섭취량은 가족의 식습관에 영향을 받는 경우가 많습니다. 가족이 지방을 적게 섭취하고 주로 찜이나 삶은 음식을 섭취하면, 아이들은 지방 흡수가 느리고 체중과 키 성장도 더디게 진행됩니다."라고 아이 니 박사는 말했습니다.

병원에서는 부모에게 자녀에게 지방을 추가로 공급하라고 권고하는데, 이는 실제로 행해졌고 지금도 행해지고 있는 일입니다. 많은 어린이들이 식단의 지방량을 조절한 후에 영양 상태를 회복합니다.

의사들은 식물성 기름과 동물성 지방을 포함해 아이 한 명당 권장되는 지방 섭취량은 보통 식사당 5~10ml이며, 아이가 자랄 때까지 유지해야 한다고 말합니다. 과도한 지방 섭취는 어린이와 성인 모두에게 과체중, 비만 및 심혈관 합병증으로 이어질 수 있습니다.