따뜻한 겨울 오후 간식

하노이의 소박한 요리에는 설탕과 꿀의 단맛, 입안에서 녹두장의 풍부한 향이 모두 어우러져 있습니다.

튀긴 케이크는 오랫동안 하노이 사람들의 "오후 간식"이었습니다. 사진:TL

가을과 겨울의 하노이는 로맨스와 온화함을 사랑하는 사람들에게 항상 이상적인 여행지입니다. 태양은 건조하고 바람도 건조하며 날씨도 그렇게 춥지 않고, 햇살이 부드러운 실크처럼 거리마다 펼쳐져 오래된 나무의 가지와 잎에 기대어 서 있으며, 길가의 나뭇잎 카펫에 꿀을 붓는 것처럼 황금빛으로 빛납니다. 오래된 나무 캐노피의 푸른빛과 거리로 쏟아지는 노란 잎사귀가 어우러져 하노이에서만 볼 수 있는 아름다운 가을 풍경이 연출됩니다.

하노이는 봄-여름-가을-겨울의 사계절 외에도 각 계절마다 다른 모습과 특징을 가지고 있으며, 각 계절의 하노이 음식은 멀리 가든 가까이 가든 관계없이 많은 사람을 이곳에 머물게 하는 요소입니다. 심지어 이 수도에서 살고 일하는 사람들에게도 각각의 선물이 거리에 "계절을 되돌려놓는" 것과 같습니다.

튀긴 케이크는 시골에서만 찾아볼 수 있는 것이 아니라, 오랫동안 하노이 사람들의 '오후 간식' 목록에 올라 있었습니다. "오후 간식"에 대해 이야기하는 것도 하노이 사람들의 요리 문화를 표현하는 방식 중 하나로, 이는 퇴근 전, 아직 저녁 시간이 아니지만, 공부와 일로 스트레스 받는 시간을 보낸 후, 시끄럽고 서둘러 길거리에서 앉아서 이야기하고 속마음을 털어놓을 핑계가 있을 때 즐기는 음식입니다. 하노이에는 튀긴 케이크 가게가 많이 있습니다. 우리는 어느 보도, 거리 모퉁이, 보도 모서리, 작은 골목길에서나 길거리에서 여성과 소녀들이 따르는 바구니나 쟁반 위에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

도넛에는 여러 종류가 있지만 저는 보통 달콤한 도넛을 좋아해요. 가장 인기 있는 도넛은 허니 도넛과 설탕 도넛이에요. 가장 매력적인 점은 배가 고플 때 달콤한 케이크를 맛볼 수 있다는 것입니다. 둥근 바구니에 윤기 나는 꿀빛 갈색을 띠거나, 주변에 흰 설탕을 뿌렸습니다. 한 입 베어물면 겉껍질은 바삭바삭한 맛이 느껴지고, 딱딱하지는 않습니다. 빵에는 꿀과 설탕이 묻어 있는데, 단맛이 딱 적당하고 녹지 않고, 단맛이 점점 부드러워지며 입안에서 녹아내리면서 달콤하고 향기로운 뒷맛에 부드럽고 매끈한 녹두 소의 맛이 어우러집니다. 허니도넛의 가장 맛있는 부분은 바로 크러스트라고 할 수 있다. 설탕 도넛이 흰 설탕을 사용하는 반면, 허니 도넛은 갈색 설탕을 사용하지만 둘 다 단맛이 적당합니다.

달콤한 케이크는 첫 번째이자 가장 인기 있는 케이크 종류입니다. 요즘에는 맛을 다양화하고 고객의 기호에 부응하기 위해 짭짤한 도넛도 매우 인기가 많습니다. 짭짤한 케이크의 주재료는 다진 고기와 목이버섯 등이며, 튀긴 만두의 속과 비슷합니다. 각 레스토랑은 각자만의 풍미 있는 케이크 속을 만드는 조리법을 가지고 있어, 각자만의 독특한 맛을 만들어냅니다. 바삭바삭하고 쫄깃한 크러스트와 속의 충전물이 합쳐져 매우 매력적인 맛을 만들어냅니다. 잘 양념한 디핑소스와 함께 제공되는 튀긴 짜게 튀긴 음식은 신맛, 매운맛, 짠맛, ​​단맛이 조화롭게 어우러져 있으며, 진한 맛을 줄이기 위해 콜라비나 풋파파야와 함께 제공됩니다. 특히, 냄비에서 갓 꺼내 추운 겨울날에 먹으면 맛이 가장 좋습니다. 가까운 친구들의 끝없는 이야기가 이 간단한 선물 덕분에 더욱 따뜻하고 친밀해질 것입니다.

하노이 요리는 매우 풍부하여 멀리서 온 방문객에게는 천국으로 여겨질 수 있습니다. 이는 다른 많은 장소와는 매우 독특한 매력을 만들어내는 요소 중 하나이기도 합니다. 그리고 그러한 매력은 많은 사람들의 어린 시절과 연관된 단순한 선물에서 만들어집니다. 쌀쌀한 가을과 겨울 날씨에는 맛있는 음식도, 멋진 레스토랑이나 음식점도 필요 없습니다. 매력적인 튀긴 케이크 옆에 3~5명씩 모여 앉아 있거나 작은 골목에서 들리는 익숙한 울음소리에 귀를 기울이면 하노이가 너무 아름답고 가깝다는 것을 항상 느낄 수 있습니다.

출처: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html