따뜻한 겨울 오후 간식

하노이의 소박한 요리에는 설탕과 꿀의 단맛, 입안에서 녹두소의 풍부한 향이 모두 어우러져 있습니다.

튀긴 케이크는 오랫동안 하노이 사람들의 "오후 간식"이었습니다. 사진:TL

가을과 겨울의 하노이는 로맨스와 온화함을 사랑하는 사람들에게 항상 이상적인 여행지입니다. 태양은 건조하고, 바람도 건조하며, 날씨는 너무 춥지 않고, 햇빛은 부드러운 실크 스트립처럼 각 거리를 가로질러 뻗어, 오래된 나무의 가지와 잎에 기대어, 길을 따라 있는 잎사귀 카펫에 꿀을 붓는 것처럼 황금빛으로 빛납니다. 오래된 나무 캐노피의 푸른빛과 거리로 쏟아지는 노란 잎사귀가 어우러져 하노이에서만 볼 수 있는 아름다운 가을 풍경이 연출됩니다.

하노이는 봄-여름-가을-겨울의 사계절 외에도 각 계절마다 다른 모습과 특징을 가지고 있으며, 각 계절의 하노이 음식은 멀리 가든 가까이 가든 관계없이 많은 사람을 이곳에 머물게 하는 요소입니다. 심지어 이 수도에서 살고 일하는 사람들에게도 각각의 선물이 거리에 "계절을 되돌려놓는" 것과 같습니다.

튀긴 케이크는 시골에서만 찾아볼 수 있는 것이 아니라, 오랫동안 하노이 사람들의 '오후 간식' 목록에 올라 있었습니다. "오후 간식"에 대해 이야기하는 것도 하노이 사람들의 요리 문화를 표현하는 방식 중 하나로, 이는 퇴근 전, 아직 저녁 시간이 아니지만, 공부와 일로 스트레스 받는 시간을 보낸 후, 시끄럽고 서둘러 길거리에서 앉아서 이야기하고 속마음을 털어놓을 핑계가 있을 때 즐기는 음식입니다. 하노이에는 튀긴 케이크 가게가 많이 있습니다. 우리는 어느 보도, 거리 모퉁이, 보도 모서리, 작은 골목길에서나 길거리에서 여성과 소녀들이 따르는 바구니나 쟁반 위에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

도넛에는 여러 종류가 있지만 저는 보통 달콤한 도넛을 좋아해요. 가장 인기 있는 도넛은 허니 도넛과 설탕 도넛이에요. 가장 매력적인 점은 배가 고플 때 달콤한 케이크를 맛볼 수 있다는 것입니다. 둥근 바구니에 윤기 나는 꿀빛 갈색을 띠거나, 주변에 흰 설탕을 뿌렸습니다. 한입 베어물면 겉껍질에서 바삭한 맛이 느껴지고 딱딱하지는 않습니다. 빵은 꿀과 설탕으로 덮여 있지만 단맛이 적당하고 녹지 않고 단맛이 점차 부드러워져 입안에서 녹아내리고 부드럽고 매끈한 녹두 속의 풍미와 섞인 달콤하고 향기로운 뒷맛이 남습니다. 허니도넛의 가장 맛있는 부분은 바로 크러스트라고 할 수 있다. 설탕 도넛이 흰 설탕을 사용하는 반면, 허니 도넛은 갈색 설탕을 사용하지만 둘 다 단맛이 적당합니다.

달콤한 케이크는 첫 번째이자 가장 인기 있는 케이크 종류입니다. 요즘에는 맛을 다양화하고 식사하는 사람들의 선호도를 충족시키기 위해 짭짤한 도넛도 매우 인기가 있습니다. 짭짤한 케이크의 주요 재료는 다진 고기, 목이버섯 등이며, 튀긴 만두의 속과 비슷합니다. 각 레스토랑은 짭짤한 케이크 속을 위한 자체 레시피를 가지고 있어 고유한 맛을 만들어냅니다. 바삭바삭하고 쫄깃한 껍질과 속의 충전물이 합쳐져 매우 매력적인 맛을 만들어냅니다. 잘 양념한 디핑소스와 함께 제공되는 튀긴 짜게 튀긴 음식은 신맛, 매운맛, 짠맛, ​​단맛이 조화롭게 어우러져 있으며, 진한 맛을 줄이기 위해 콜라비나 풋파파야와 함께 제공됩니다. 특히, 냄비에서 갓 꺼내 추운 겨울날에 먹으면 맛이 가장 좋습니다. 가까운 친구들의 끝없는 이야기가 이 간단한 선물 덕분에 더욱 따뜻하고 친밀해질 것입니다.

하노이의 요리는 매우 풍부하여 멀리서 온 방문객에게는 천국으로 여겨질 수 있습니다. 이는 다른 많은 장소와는 매우 독특한 매력을 만들어내는 요소 중 하나이기도 합니다. 그리고 그러한 매력은 많은 사람들의 어린 시절과 연관된 단순한 선물에서 만들어집니다. 쌀쌀한 가을과 겨울 날씨에 우리는 별미, 고급 레스토랑 또는 식당이 필요 없습니다. 매력적인 튀긴 케이크 옆에 3~5명씩 앉아 있거나 작은 골목에서 익숙한 울음소리를 들으면 하노이가 너무 아름답고 가깝다고 항상 느낍니다.

출처: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html