광남의 설날 케이크 향

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설날 케이크 5 — "꼬 바 다이 록" 매장의 설날 케이크 - 응우옌 황 린. 사진: 트리우 난

반또(Banh To), 반투안(Banh Thuan), 반인(Banh In), 반다(Banh Da), 핫센(Hat Sen), 반충(Banh Chung), 반텟(Banh Tet) 등 광(Quang) 지방의 전통 케이크는 모든 전통적인 설날에 없어서는 안 될 음식입니다. 설날이 다가오면 다이퐁, 다이꾸엉(다이록) 또는 주이쑤옌 지구에 있는 전통 설날 케이크 생산 시설은 이른 아침부터 늦은 밤까지 불을 밝혀 설날 휴일을 맞은 사람들에게 제공하거나 선물로 구매합니다.

락에 빵 — 안락 쌀떡은 주이탄, 주이쑤옌 구의 특산품입니다. 사진: 트리우 난

음력 12월 20일부터 12월 29일까지, 보 홍 칸 씨 가족(66세, 다이퐁 사, 미 동 마을 거주)의 빵집은 케이크를 제때 시장에 내놓기 위해 밤낮으로 계속 "불태웠습니다". 칸 씨의 가족이 운영하는 빵집에서는 매일 300개 이상의 반투 케이크를 생산합니다. 제때 배달하기 위해 그의 가족은 모두 오전 4시부터 늦은 밤까지 일하기 시작했습니다.

“저희 가족은 떡 한 개를 22,000 VND에 판매하는데, 많은 사람들이 대량으로 사서 떡 한 개에 25,000~30,000 VND에 소매로 판매합니다. 설날 케이크 시즌 동안 우리 가족은 수천만 동의 순수익을 냈습니다. 수입은 노력에 비해 많지 않지만, 아버지의 직업을 이어갈 수 있어 행복합니다." - 칸 씨가 말했다.

설날 전날, 응우옛 씨(38세, 다이퐁 사(社) 미푸옥 마을)는 시장 수요에 맞춰 수백 킬로그램의 반투안을 생산하는데, 판매가격은 1kg당 80,000 VND입니다. "케이크는 계란, 밀가루, 설탕, 생강으로 만들어졌기 때문에 매우 부드럽고 스펀지 같으며, 먹으면 재료가 서로 어우러져 달콤하고 맛있는 맛이 납니다. "저는 하루 더 일하려고 노력하고, 그런 다음 오븐을 끄고 청소를 하고 설날을 준비합니다."- 응우엣 씨가 공유했습니다.

다이퐁사(Dai Phong commune)의 미하오(My Hao) 마을에 사는 레티친(Le Thi Chin) 씨 가족(55세)이 운영하는 반텟 오븐은 주로 다이민(Dai Minh) 자콕(Gia Coc) 시장, 다이퐁(Dai Phong) 푸옹동(Phuong Dong) 시장 등 소규모 상인들과 다낭의 도매상들에게 판매하고 있습니다. "미스 바 다이록"의 설날 케이크 가게 - 응우옌 황 링(다이안 사, 다이록)은 설날을 위해 케이크, 잼, 각종 건조 식품, 소시지 등을 판매하며 연말까지 분주하게 움직입니다.

설날 케이크 2 — 레 가 씨는 12월 27일에 고객에게 반총을 배달합니다. 사진: THUY LIEN

12월 27일 오후까지 레티민호아(1965년생) 여사와 레가(1961년생, 다이록구 다이꾸엉사 거주) 씨의 빵집은 오가는 사람들로 북적였다. 반잇, 반쉬쉐, 반청, 반텟 외에도, 호아 부인의 식당에는 반투도 있습니다. 매일 수백 개의 반투로브와 수많은 반청(녹두나 고기가 들어간 반청)이 생산되며, 가격은 개당 35,000~60,000 VND입니다. 호아 씨의 시설에서는 매일 100kg 이상의 찹쌀을 반떼트용으로 포장하는데, 각 반떼트 가격은 35,000~120,000 VND입니다.

호아 씨는 "지난 며칠 동안 반충, 반텟, 반토에 대한 수요가 증가했고, 주문이 계속되고 있지만, 생산 능력이 충분하지 않아 더 이상 받을 수 없습니다"라고 말했습니다.

테트 케이크 4 — "미스 바 다이 록"의 전통 코코넛 잼 제품 - 응우옌 황 링(다이 안 사, 다이 록). 사진: 트리우 난

설날 분위기가 전통적인 안락 떡 마을(주이탄 사, 주이쑤옌)에 찾아왔습니다. 올해, 보티호이 씨의 가족(주이탄(Duy Thanh) 사찰)은 약 2톤의 다양한 케이크를 생산했는데, 그 중 가장 유명한 것은 녹두 케이크입니다. 호이 부인의 시설에서는 낮과 밤을 가리지 않고 생산을 하며, 3명의 근로자를 동원하고 있지만 여전히 배달할 만큼의 상품이 충분하지 않습니다.

안락 마을에는 수십 개의 전통 케이크 생산 시설이 있습니다. 많은 기업이 기계와 장비 구매에 투자하고, 생산 규모를 확대하고, 이전보다 더 매력적이고 아름다운 디자인을 만들어 고객 취향에 부응하고 있습니다. 좋은 품질과 아름다운 외관뿐만 아니라 안락 인쇄 케이크는 사람들의 예산에도 적합하기 때문에 케이크 마을은 항상 고객을 끌어들입니다.