국수, 당면, 포에 레몬을 짜고 후추를 뿌리면 예상치 못한 효과가 나타난다

여성 건강과 호르몬 균형을 위한 전통 의학을 전문으로 하는 싱가포르의 Medhya Herbals Health and Fitness Centre에서 최근 게시한 글에서는 "음식에 레몬을 짜서 후추를 뿌리면 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다."라는 내용이 담겨 있습니다.

많은 사람들이 국수, 당면, 포 등의 요리에 후추를 뿌리고 레몬을 짜서 넣는 습관이 있습니다.

따라서 연구에 따르면 요리에 레몬 몇 방울을 짜 넣으면 요리의 당지수를 낮추는 데 도움이 된다고 합니다. 그 이유는 레몬즙의 산성도가 전분의 소화를 방해하여 혈당 상승이 더디게 진행됩니다. 후추는 인슐린 민감도를 높일 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 이런 행동은 신체가 설탕을 활용하는 능력을 향상시킨다고 합니다.

그렇다면 레몬 몇 방울과 후추 한 방울이 정말로 주장대로 도움이 될까요?

전문가들은 무엇이라고 말하나요?

인도 뭄바이 워크하르트 병원 영양학자 리야 데사이 씨는 다음과 같이 설명합니다. Indian Express 에 따르면, 음식에 레몬을 짜 넣으면 탄수화물 소화가 느려지고(구연산 덕분에) 설탕이 혈액으로 천천히 방출됩니다.

인도 방갈로르 HRBR의 모더후드 병원의 영양 컨설턴트인 영양학자 토시아 하산은, 음식에 레몬을 짜서 넣으면 혈당 수치가 급등하는 것을 억제하는 데 도움이 된다고 말합니다.

레몬에는 비타민 C가 들어 있어 염증과 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 되며, 간접적으로 인슐린 민감도를 높여 혈당을 더 잘 조절합니다. 레몬에 함유된 폴리페놀은 항산화 성질을 가지고 있어 인슐린 민감도와 당 흡수를 향상시킬 수도 있습니다.

후추와 레몬은 신체가 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.

후추에 대해 전문가 하산은 다음과 같이 설명합니다. 후추의 가장 큰 장점은 피페린 덕분입니다. 피페린은 신체가 영양소를 흡수하고 더 잘 대사하는 데 도움이 되는 활성 성분입니다. 그 결과, 신체는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되는 영양소를 더 잘 흡수할 수 있게 됩니다.

하산은 레몬 성분과 유사하게 피페린은 인슐린 민감성과 당 대사를 개선하는 능력이 있어 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 된다고 추가로 설명했습니다.

후추와 레몬은 음식의 맛을 좋게 하는 것 외에도 탄수화물 소화를 돕고, 영양소 흡수를 돕는 등 여러 가지 이점을 제공합니다.

전문가 하산은 후추와 레몬은 샐러드나 수프, 당면, 포, 국수, 계란과 야채 요리 등 액체 요리에 넣어 섭취할 수 있다고 덧붙였습니다.

출처: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm