무옹미룽족의 요리색깔

미룽은 옌랍 지구의 북서쪽에 위치한 산악 지역 공동체입니다. 11개 민족이 살고 있으며, 그 중 무옹족이 전체 인구의 80% 이상을 차지합니다.

무옹미룽 사람들은 설날과 중요한 지역 축제 때 전통적인 가이 찹쌀밥 만들기 경연대회를 개최합니다.

비옥한 토양 조건을 갖춘 땅에서 오랫동안 살았고, 라오 강이 공동체 행정 구역의 절반 이상을 흐르고... 덕분에 무옹족은 천연 제품의 풍부함과 다양성을 즐기고 미룽 산악 지역의 고유한 풍미를 지닌 독특한 요리 문화를 만들어낼 수 있는 환경이 조성되었습니다. 예를 들어: 허브 케이크; 절인 죽순을 곁들인 튀긴 닭고기; 라오 멸치를 구워서 먹거나 신맛이 나는 카사바와 함께 요리한 것. 절인 야채, 바나나 잎과 피클; 돼지 귀 샐러드; 야생 베텔 잎으로 요리한 들소 고기; 얇은 고기, 신 죽관 고기... 그 중에서도 가장 특별한 것은 미룽가이 찹쌀밥입니다. 베트남 요리 문화 협회에서 베트남의 전형적인 요리로 선정한 이 지방의 3대 요리 중 하나입니다. 찹쌀은 이 지역의 유명한 가이 찹쌀로 만들어지는데, 이 찹쌀은 크고 통통하며 흰 쌀알과 특별한 향을 가지고 있습니다. 요리 후에는 부드럽고 기름진 맛이 나고 손에 달라붙지 않습니다.

무옹 마이 룽 잎 접시.

라오스식 구운 생선 요리.

8구역의 명망 있는 인물인 딘 콩 못 씨는 이렇게 말했습니다. "우리 므엉 미 룽 사람들은 구운 밥, 삶은 밥, 찹쌀밥 요리를 선호하며, 도이 씨앗, 센 씨앗, 본 벤 잎 등 사람들의 삶과 밀접하게 관련된 쉽게 구할 수 있는 향신료로 음식을 가공하는 경우가 많습니다. 이렇게 하면 요리에 더 많은 맛을 더할 수 있고, 산과 숲의 특징적인 풍미를 만들어낼 수 있습니다." 명절이나 중요한 명절에는 하늘, 땅, 조상에게 바치는 음식을 야생 바나나 잎을 깔아 놓은 쟁반에 번갈아 담아 놓습니다. 우리는 다양한 요리 색상이 들어간 둥근 잎 모양의 접시가 무옹족의 공동체, 단결, 성실, 긴밀한 애착을 나타낸다고 믿습니다. 오늘날에도 그 전통적인 요리 문화는 여러 세대에 걸쳐 전승되어 현대 사회에서 우리의 국가적 정체성을 보호하고 지속적으로 홍보하는 수단으로 활용되고 있습니다.

빅 응옥

출처: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm