TPO - 오전 4시에 생선이 부두에 도착하면 어촌 마을의 여성들이 난로에 불을 피우고 생선을 구웁니다. 생선을 빨리 구워야 신선하고 맛있게 보관할 수 있습니다.
TPO - 오전 4시에 생선이 부두에 도착하면 어촌 마을의 여성들이 난로에 불을 피우고 생선을 구웁니다. 생선을 빨리 구워야 신선하고 맛있게 보관할 수 있습니다.
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바다에 위치한 응이투이 구(빈시, 응에안)에는 수십 개의 생선구이집이 있으며, 매일 고등어, 전갱이, 은빛 농어 등 수많은 생선을 구워냅니다. 생선구이는 많은 지역 근로자에게 일자리와 안정적인 수입을 가져다줍니다. |
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생선의 원산지는 매일 아침 배가 도착하면 선주가 부두에서 선택합니다. |
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바다 생선을 오븐에 넣은 후, 씻어서 물기를 뺀 다음 작은 대나무 막대기로 머리부터 배까지 찔러 넣습니다. 이렇게 하면 구울 때 생선이 부러지지 않고 모양을 잡는 데 도움이 되며 생선을 구울 때도 더 쉽게 됩니다. |
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응우옌 티 로안 씨(빈시, 응이 투이 구 거주)는 30년 넘게 생선을 구워왔으며, 맛있고 양질의 구운 생선을 먹으려면 오전 3~4시에 일어나 부두로 가서 배가 돌아올 때까지 기다려야 생선을 살 수 있다고 말했습니다. “요즘은 날씨가 춥고 비도 많이 오는데, 이 뜨거운 숯불 난로 옆에서 땀을 흘리고 있어요. "제 손은 끊임없이 숯불을 저어주고 생선을 뒤집습니다. 두꺼운 장갑을 두 겹이나 끼고 있지만, 제 손은 여전히 석탄불로 타들어가고 있습니다. 제 몸은 먼지와 연기로 뒤덮여 있습니다." 로안 여사가 공유했습니다. |
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여자는 생선을 굽는 동안 뒤집을 타이밍도 조절한다. 구운 생선은 겉은 황금빛 갈색이고, 향긋하고 안은 부드럽고, 먹으면 달콤하고 기름집니다. |
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로안 씨에 따르면, 생선 한 묶음을 굽는 데 걸리는 시간은 생선 종류에 따라 10~15분이라고 합니다. "생선을 제대로 요리하려면 스토브의 열이 고르게 공급되어야 합니다. 숯이 너무 크면 생선이 쉽게 타버리고, 숯이 너무 약하면 오래 구워지고 생선의 색깔이 예쁘지 않습니다. "생선을 숯불로 전부 구워서 향신료나 첨가물을 전혀 넣지 않았기 때문에 맛이 그대로 유지됩니다."라고 로안 씨가 말했습니다. |
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생선을 굽는 것은 힘든 일이다. 더운 여름날뿐만 아니라 추운 날에도 생선을 굽는 여성들은 하루 종일 뜨거운 숯불 옆에 앉아 있어야 해 땀을 흘린다. |
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"이 직업은 힘들어요. 매일매일 연기와 석탄에 뒤덮여 있고 새벽부터 해질녘까지 일해야 하지만, 가족에게는 안정적인 수입을 가져다줍니다. "고용된 근로자들도 좋은 수입을 얻습니다." 생선구이점의 근로자들은 하루에 250,000-400,000 VND를 받는다고 생선구이점의 Nguyen Thi Ly(고용된 근로자들도 좋은 수입을 얻습니다) 씨가 말했다. |
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응이 투이 구 농민 협회 회장인 응우옌 티엔 로이 씨는 "이 지역에는 온갖 종류의 보트가 124척 있습니다. 최근 몇 년 동안 해안 공동체의 잠재적 이점을 홍보하면서, 이 지역에서는 해산물을 잡고 가공하는 다양한 방법을 개발하는 데 투자하는 데 주력해 왔습니다. 그중에서도 바다 생선을 구워 먹는 일은 사람들에게 안정적인 수입을 가져다주는 직업으로 여겨집니다. 사진 속에서는 상인들은 지역 시장에 판매하기 위해 상품을 모아 운반하고 있습니다. |
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출처: https://tienphong.vn/phu-nu-lang-bien-muot-mo-hoi-voi-nghe-lam-lem-than-khoi-ngay-mua-ret-post1721313.tpo
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