2월 6일(음력 1월 9일) 오후, 호치민시 탄푸 구 탄키탄귀 거리의 '뱀장어 구이 거리'는 매우 활기찼다. 뱀장어 가게에서 연기가 피어오르고, 직원들은 내일 재물의 신의 날을 맞아 판매할 상품을 분주히 준비했다.
1월 9일 정오부터 '구운 뱀장어 거리'의 긴박한 분위기가 시작됐다.
여기에서 구운 뱀장어를 판매하는 대부분의 상점은 빈디엔 도매시장(빈찬 구)에서 생선을 공급받습니다. 무게가 1~2kg인 뱀장어를 깨끗이 씻은 후, 사탕수수 줄기와 함께 세로로 꼬치에 꿰어 구워냅니다.
사탕수수 줄기를 이용해 생선을 꼬치에 꽂아 구우면 생선살이 더 달콤하고 향긋해지며, 꼬치가 타지 않습니다.
이곳에서 구운 뱀장어 가게를 운영하는 레 반 훙 씨는 올해 그의 가족이 약 200~250kg의 생선을 구웠다고 말했습니다.
"올해는 사람들의 구매력이 많이 떨어졌고, 수입 생선 가격도 약간 올랐기 때문에 판매가 더 어려울 것 같습니다. 생선을 충분히 팔 수 없을까 봐 걱정돼서, 저희 가족은 매년보다 적은 양만 수입합니다."라고 Hung 씨가 말했습니다.
뱀장어와 함께 제공되는 야채와 당면은 직원이 직접 골라내어 씻은 후 작은 봉지에 나누어 담습니다.
오늘 정오부터 내일 1월 10일 정오까지 생선을 굽기 위해 숯불 난로가 계속 타고 있습니다.
각 생선을 35~40분 동안 구워냅니다. 생선을 구운 후 바깥쪽에 붙은 타버린 비늘을 긁어냅니다.
구운 뱀장어는 크기에 따라 1마리당 200,000~220,000 VND이며, 허브, 디핑소스 및 국수 한 팩이 함께 제공됩니다.
올해, 응우옌 중 씨의 구운 뱀장어 가게는 약 1,500마리(약 2.5톤의 뱀장어)를 수입했습니다.
중 씨에 따르면, 올해는 사람들의 구매력이 감소했기 때문에 어획량이 예년에 비해 적고, 매장 직원도 예년에 비해 적게 고용되었다고 합니다.
구매자가 생기면 생선을 다시 데워서 파기름을 넣고 호일에 꼭 싸서 따뜻하게 유지합니다.
라이 티 리우 씨(빈차인 구)는 부의 신의 날을 맞아 구운 뱀장어를 사기 위해 10km 이상을 여행하여 탄키탄퀴 거리에 있는 친숙한 가게로 갔습니다.
"올해 우리 가족은 내일 아침 예배를 위해 하나만 샀어요. 내일은 많은 사람들이 사고 서로 부딪힐까봐 걱정돼서 오늘 먼저 사러 갔어요." 리우 씨가 말했다.
수백 개의 구운 뱀장어가 선반 위에 깔끔하게 정리되어 있으며, 내일 아침, 즉 부의 신의 날인 1월 10일에 대중의 요구에 맞게 판매될 준비가 되어 있습니다.
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