(단트리) - 달콤하고 신맛이 나는 태국 소스는 신맛, 매운맛, 짠맛, 단맛의 네 가지 맛이 조화를 이루기 때문에 많은 주부들이 선택합니다. 주부들은 단 30분만에 1리터 이상의 소스를 만들어 설날 내내 먹을 수 있습니다.
태국 소스에서는 생선 소스가 특유의 짠맛을 내는 주요 재료이며, 설탕과 결합하여 너무 강하지 않고 가벼운 단맛을 냅니다. 신선한 레몬즙이나 식초를 첨가하면 요리에 균형과 신선함을 더할 수 있습니다. 소스의 필수 재료는 고추입니다. 고추는 특유의 매운맛을 내는 향신료로, 미뢰를 '깨우는' 데 도움이 됩니다. 설날이면 부이 티 호아 씨(32세, 자영업, 하노이 거주)는 달콤하고 신맛이 나는 태국 소스를 미리 섞어 냉장고에 보관해 필요할 때 편리하게 사용합니다. "달콤하고 신맛이 나는 태국 소스는 닭발, 돼지 귀, 소 힘줄, 소 발굽, 해산물, 삶은 고기, 구운 고기, 구운 해산물, 구운 갈비에 찍어먹기에 적합합니다..."라고 호아 씨가 말했습니다. 아래의 달콤하고 신맛이 나는 태국 소스를 만드는 레시피는 호아 여사가 여러 출처에서 참고한 후 자신의 취향에 맞게 양념한 것입니다. 호아 씨는 이것이 음력설에 파티와 식사가 잦아 시간을 절약할 수 있는 맛있고 빠른 디핑 소스를 만드는 방법이라고 믿습니다.
재료: - 고추(매운 음식을 좋아하지 않는다면): 4-5개 - 양파와 마늘, 각각 5개씩, 껍질을 벗긴 것 - 매운 음식을 좋아한다면 고추를 넣어 맛을 낼 수 있습니다 - 맛있는 생선 소스: 작은 그릇 1개 - 설탕: 작은 그릇 2개 - 소스용 타마린드: 200g - 한국 고춧가루: 생선 소스 2컵(한국 고춧가루는 색깔이 예쁘고 맵지 않습니다). 만들기:
- 양파, 마늘, 고추 퓌레. - 타마린드를 뜨거운 물에 담가두고, 짜서 걸러서 즙을 내고, 과육은 버립니다. 완성된 제품은 타마린드 주스 2작은 그릇 분량입니다.
- 양파, 마늘, 칠리를 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 설탕과 타마린드 주스를 끓입니다. - 다음 단계에서는 생선 소스와 고춧가루를 넣고 끓인 후 거품을 걷어내고 중불로 5분간 끓인 후 불을 끕니다.
- 취향에 맞게 양념하세요. - 완전히 식힌 후 병에 담아 냉장고에 보관하여 나중에 사용하세요. 위의 재료로 만든 완제품은 디핑소스 4병이며, 각 병은 300ml입니다.
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