달콤하고 신맛이 나는 태국 소스는 모든 설날 요리와 잘 어울립니다.

(단트리) - 달콤하고 신맛이 나는 태국 소스는 신맛, 매운맛, 짠맛, ​​단맛의 ​​네 가지 맛이 조화를 이루기 때문에 많은 주부들이 선택합니다. 주부들은 단 30분 만에 1리터 이상의 소스를 만들어 설날 내내 먹을 수 있습니다.

태국 소스의 경우 생선 소스가 주요 재료로, 특유의 짠맛을 내는데, 여기에 설탕을 섞어 너무 강하지 않고 가벼운 단맛을 냅니다. 신선한 레몬즙이나 식초를 약간 넣으면 요리에 균형과 신선함이 더해집니다. 소스의 필수 재료는 고추입니다. 고추는 특유의 매운맛을 내는 향신료로, 미뢰를 "깨우는" 데 도움이 됩니다. 설날이면 부이티호아(32세, 자영업, 하노이 거주) 씨는 달콤하고 신맛이 나는 태국식 소스를 미리 섞어 냉장고에 보관해 두었다가 필요할 때 편리하게 사용합니다.

"달콤하고 신맛이 나는 태국 소스는 닭발, 돼지귀, 소 힘줄, 소 발굽, 해산물, 삶은 고기, 구운 고기, 구운 해산물, 구운 갈비에 찍어 먹기에 좋습니다..."라고 호아 씨는 말했습니다. 아래의 달콤하고 신맛이 나는 태국식 소스를 만드는 레시피는 호아 여사가 여러 출처에서 참고한 후 자신의 입맛에 맞게 양념을 했습니다. 호아 씨는 이것이 설날에 파티와 식사가 잦은 시기에 시간을 절약할 수 있는 맛있고 빠른 소스 조리법이라고 믿습니다.

재료: - 고추(매운 음식을 좋아하지 않는다면): 4-5개 - 양파와 마늘, 각각 5개씩, 껍질을 벗김 - 매운 음식을 좋아한다면 고추를 넣어 맛을 내세요 - 좋은 생선 소스: 작은 그릇 1개 - 설탕: 작은 그릇 2개 - 소스용 타마린드: 200g - 한국 고춧가루: 생선 소스 2컵(한국 고추는 색깔이 예쁘고 맵지 않습니다). 만들기:

- 양파, 마늘, 고추 퓨레. - 타마린드를 뜨거운 물에 담가두고, 짜서 걸러서 즙을 내고, 과육은 버립니다. 완성된 제품은 약 2그릇 분량의 타마린드 주스를 제공합니다.

- 양파, 마늘, 칠리를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

- 설탕과 타마린드 주스를 끓입니다. - 다음 단계에서 생선 소스와 고춧가루를 넣고 끓인 후 거품을 걷어내고 중불에서 5분간 끓인 후 불을 끕니다.

- 취향에 맞게 양념하세요. - 완전히 식힌 후 병에 담아 냉장고에 보관하여 나중에 사용하세요. 위의 재료로 만든 완제품은 4병의 디핑소스이며, 각 병은 300ml입니다.

사진: 호아부이

단트리닷컴(Dantri.com.vn)

출처: https://dantri.com.vn/tet-2025/nuoc-sot-thai-chua-ngot-mon-tet-nao-cham-cung-hop-vi-20241215211955800.htm