CNN에 따르면, 이는 설날 에 보기 드문 광경인 것은 사실입니다. 식탁보가 펼쳐지면, 식사하는 사람들은 서로 가까이 서서 젓가락을 손에 쥐고 있습니다.
접시에 각 재료를 넣을 때마다 길조의 말을 외웁니다. 먼저 야채, 그다음 생선회, 그다음 소스, 마지막으로 견과류나 튀긴 만두와 같은 토핑을 얹습니다.
사람들은 가장 기괴한 새해 요리를 출시할 준비를 하고 있습니다.
사진: ST
모두가 즉시 샐러드에 뛰어들어 재료를 점점 더 높이 던지고 점점 더 큰 소리로 외치는데, 모두 내년에 행운을 가져오기를 바라는 마음에서입니다.
싱가포르의 미슐랭 가이드 추천 레스토랑인 Keng Eng Kee Seafood(KEK)의 주인인 Paul Liew는 "가장 흔한 길조 문구 로 는 Huat ah! (번영을 의미), Xin nian kuai le! (새해 복 많이 받으세요), Da ji da li! (행운과 재산) 등이 있습니다."라고 말했습니다.
"더 높이 던질수록 더 많은 축복을 바라게 됩니다. 하지만 경쟁보다 더 영적인 것입니다."라고 그는 말했습니다.
번영을 위한 음식 던지기 게임은 위생/이상(생선회) 또는 루상/로헤이(저어주기)로도 알려져 있으며, 싱가포르와 말레이시아에서 매우 인기가 많습니다. 두 사람 모두 이 전통의 현대적 버전을 만들어냈다고 주장합니다. 진실은 아직 불분명하다.
"번영 요리는 싱가포르의 음력 설날 축하 행사와 밀접한 관련이 있습니다. 제가 읽고 들은 싱가포르 버전의 유생은 1960년대 싱가포르에서 시작되었으며, 당시 '사천왕'으로 알려진 4명의 중국 요리사가 발명했습니다."라고 Liew는 말했습니다.
오늘날 많은 사람에게 알려지고 사랑받는 풍성한 요리를 만들기 위해 생선회는 전통 중국 별미이며, 다채로운 다진 야채 7종과 새콤달콤한 매실과 귤 소스를 더했다고 전해진다.
싱가포르의 현 총리인 로렌스 웡(왼쪽)과 말레이시아의 총리 안와르 이브라힘(왼쪽에서 세 번째)을 포함한 정치인들이 2023년 음력설 기념 행사에서 유생을 섞고 있다.
사진: AFP
말레이시아에서는 많은 사람들이 이 요리가 1940년대 세렘반 시에 있는 로케 칭 키 레스토랑에서 전통 생선 국수 요리에서 영감을 받아 이 나라의 요리사들이 만들었다고 주장합니다.
그 유래가 어디인지 아는 것도 중요하지만, 두 나라가 본래 하나였고 현재는 나란히 있다는 사실을 기억하는 것도 중요합니다.
리우는 아버지가 1990년대에 싱가포르의 레스토랑 메뉴에 처음으로 유생을 소개했다고 말합니다. 그들의 버전은 시간이 지남에 따라 진화했지만 핵심 재료는 동일하게 유지됩니다. 얇게 썬 생선에 당근과 무와 같은 다진 야채, 해파리, 절인 생강, 땅콩, 참깨와 같은 다양한 양념이 들어갑니다.
하지만 맛의 비결은 소스에 있으며, 대부분 레스토랑에는 자체 레시피가 있습니다.
리우는 저글링은 단순히 재미를 위한 것이 아니라 맛을 위해서도 필요하다고 말했습니다. 잘 저어주면 다진 야채에서 수분이 빠져나와 소스와 잘 어울립니다.
샌프란시스코에서 홍콩까지 전 세계 의 중국 레스토랑은 이러한 추세를 포착하여 음력설에 행운의 간식을 제공하는 자체 버전을 제공하기 시작했습니다.
탄니엔.vn
출처: https://thanhnien.vn/mon-an-ngay-tet-duoc-cho-la-cuoc-chien-vo-cung-ky-la-185250201091123278.htm
댓글 (0)