NTO - 미역국

재료 : 쇠고기 150g, 쇠고기 100g, 화이트와인 50ml, 간장, 마늘, 소금, 식용유, 후추, 설탕.

- 재료 준비: 말린 미역을 사면 약 20~30분 정도 물에 담가두어 미역이 부풀어 오르고 부드러워지도록 합니다. 다음으로 소금이나 식초를 조금 섞어서 다시마와 함께 짜서 다시마의 생선 냄새를 제거하세요. 다음으로 다시마를 씻어서 물기를 뺀 후, 다시마를 5cm 길이로 자르세요. 너무 작게 자르지 마세요. 쇠고기를 사면 씻어서 작은 조각으로 자르세요. 그런 다음 쇠고기를 그릇에 넣고 간장, 후추, 화이트와인 1큰술을 넣어 양념한 후, 쇠고기에 향신료가 흡수되도록 잘 섞습니다.

- 가공방법 : 마늘 껍질을 벗기고 다진다. 다음으로, 냄비에 식용유를 넣고 약한 불로 끓입니다. 기름이 뜨거워지면 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 양념한 쇠고기를 넣고 고기가 익을 때까지 볶은 후, 다시마를 넣고 함께 볶습니다. 젓가락을 이용해 잘 저어 김과 쇠고기에 향신료가 스며들도록 한 뒤, 약 10분간 볶은 후 불을 끕니다. 냄비에 물을 충분히 넣고 끓입니다. 그런 다음 쇠고기와 볶은 김을 물이 담긴 냄비에 넣어 수프를 끓입니다. 수프가 풍부하고 맛있게 나오도록 적당량의 물을 첨가하는 것이 좋습니다. 수프에 다시 한번 양념을 하고, 수프가 끓으면 불을 끕니다.

- 마무리: 수프를 더 맛있고 풍미 있게 만들려면 냄비에 얇게 썬 생강 몇 조각과 약간의 참기름을 첨가하세요. 이것들은 해초에 남아 있는 생선 맛을 압도할 수 있는 강한 냄새의 향신료입니다. 게다가 생강의 따뜻한 맛은 해초의 차가운 성질을 균형 있게 조절해 위장이 차가워지는 것을 예방합니다.

피.피.피.

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