Quynh Luu 농부들은 설날 시장을 위해 멧돼지를 키웁니다.

Quynh Thang 땅을 언급할 때 감귤류, 파인애플, 사탕수수, 베티버를 재배하는 것 외에도 널리 알려진 가축 유형이 있는데, 바로 멧돼지입니다. 최근 몇 년 동안 지역 주민들은 산의 자연 조건과 풍부한 식량을 활용하여 멧돼지 사육 개발에 투자하여 소득 증가에 기여했습니다.

우리는 Quynh Thang 지역의 2번 마을에 있는 Le Van Phuong(1979년생) 씨의 멧돼지 농장에 갔습니다. 그는 1헥타르 면적에 여러 개의 가축 농장을 계획했는데, 각 농장에는 별도의 헛간이 지어지고 그 주변은 벽으로 둘러싸여 있었습니다. 멧돼지 무리의 연령에 따라, 푸옹 씨는 손쉽게 돌볼 수 있도록 멧돼지 무리를 따로 배치합니다.

Quynh Thang 사(Quynh Luu)의 2번 마을에 사는 Le Van Phuong 씨는 설날 시장에 공급하는 멧돼지 떼를 돌보고 있습니다. 사진: Viet Hung

멧돼지 사육업에 종사하게 된 "운명"에 대해 공유하면서, 푸옹 씨는 몇 년 전에 멧돼지 사육업에 대해 알게 되었는데, 그 이유는 그것이 특산품이고, 고기가 맛있으며, 가격이 가축 돼지보다 훨씬 높기 때문이라고 말했습니다. 그는 처음 아이디어를 떠올렸을 때, 지방 안팎의 레스토랑과 호텔에서 자사 제품을 사용하는 고객을 타겟으로 삼는 것을 목표로 했습니다.

푸옹 씨는 호아빈과 타이닌 성의 농장 경험을 조사하고 배운 후, 귀국하여 농장을 짓고 태국에서 멧돼지 27마리를 수입하여 키웠습니다. 사업을 시작한 초기에는, 푸옹 씨도 경험 부족으로 인해 많은 어려움을 겪었습니다. 푸옹 씨는 안전한 농업 과정에 대해 배우고 일하면서 고품질이고 깨끗하며 맛있는 멧돼지 제품을 만들어냈습니다. 점차, 푸옹 씨의 멧돼지 고기 브랜드는 많은 사람에게 알려졌고, 많은 사람들이 제품을 주문하게 되었으며, 동물을 키우는 것이 더욱 편리해졌습니다. 푸옹 씨의 농장 모델이 원활하게 운영되고 경제적 효율성이 높다는 것을 보고, 마을과 공동체의 많은 사람들이 번식용 가축을 사러 왔습니다.

푸옹 씨는 맛있는 고기를 얻으려면 반방목 방식을 적용해야 하며, 주요 식품은 코끼리풀, 옥수수겨, 맥주 찌꺼기이므로 여기의 멧돼지 무리는 항상 소비자에게 선호된다고 말했습니다. 현재 그의 농장에는 멧돼지 250마리가 넘게 있는데, 그 중 약 150마리가 도축 준비가 되어 있습니다(멧돼지 한 마리당 체중 30~60kg).

반야생 농법 덕분에 멧돼지는 고기 품질이 매우 좋습니다. 사진: Viet Hung

“음력설까지 한 달 남았는데도 전국의 고객들이 멧돼지 고기를 1.5톤가량 주문해 왔어요. 앞으로 주문 건수가 늘어날 것으로 예상됩니다. "시장 수요를 파악한 이 가족은 올해 전체 무리를 늘려서 지압틴의 음력설과 초봄 축제 기간 동안 고객들의 요구를 충족할 수 있게 했습니다."라고 푸옹 씨가 말했습니다.

멀지 않은 곳에 호 카크 히엡(Ho Khac Hiep) 씨의 100마리 돼지를 키우는 멧돼지 농장도 설날 기간 중 판매를 위해 신중하게 투자 및 관리되고 있습니다. 맛있는 고기를 보장하기 위해 히프 씨의 가족은 멧돼지를 12개월 동안 키운 후 판매합니다. 음식 공급원은 사탕수수 줄기, 옥수수, 카사바, 고구마 등 완전히 천연적이며, 맥주 찌꺼기와 약간의 미네랄소금으로 보충됩니다.

"현재 돼지 전체 100마리 중 30-40kg 무게의 돼지 50마리가 있으며, 설날에 판매할 예정이며, 헛간에서 판매 가격은 kg당 130,000 VND입니다. 설날 판매 기준을 충족하는 멧돼지의 경우, 이때 우리는 비만을 유발하기 쉬운 음식의 공급원을 제한하여 지방이 발달하는 것을 피하고 살코기에 집중합니다."라고 히엡 씨는 덧붙여 말했습니다.

Quynh Luu 지역의 멧돼지 사육은 Quynh Thang 코뮌에서 처음 시작되어 Quynh Tam, Tan Son, Quynh Chau, Tan Thang 등 다른 여러 지역으로 확대되었습니다. Quynh Luu 지역의 축산업 통계에 따르면, 현재 이 지역의 멧돼지 총 무리는 약 1,000마리가 넘고, 그 중 약 600마리는 무게가 30~50kg입니다. 고품질 멧돼지 무리를 키우는 것은 농부들이 상당한 수입을 얻는 데 도움이 될 뿐만 아니라 해당 지역 가축을 풍부하게 만드는 데도 도움이 됩니다.

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