전통시장 조사에 따르면, 현재 시장에서 돼지고기의 구매력은 매우 약한 것으로 나타났습니다. 많은 소비자가 전염병을 두려워하여 다른 식품으로 전환했기 때문입니다.
빈시 쯔엉티구 콴라우 시장의 돼지고기 상인 응우옌짜우지앙 씨는 “지난 2개월 동안 아프리카돼지열병이 발생하면서 돼지고기 수요가 급격히 줄었습니다. 평소에는 하루에 80~100kg 정도의 돼지고기를 판매하지만, 지난 두 달간은 30~50kg 정도만 판매되었고, 어떤 날은 판매가 매우 저조하기도 했습니다. "제 예측에 따르면, 만약 전염병이 계속 복잡해진다면 소비자들이 두려워하기 때문에 돼지고기 시장은 개선되지 않을 것입니다."
같은 의견을 공유하는 Quang Trung 구역 거주자인 Nguyen Thi Quang 씨는 "최근 아프리카돼지열병이 발생했을 때 저도 일상 식사에서 돼지고기 사용을 제한했습니다. 설날에는 돼지고기에 대한 수요가 높아질 것이지만, 돼지열병이 지금처럼 복잡하게 계속 발전한다면 대체 식품으로 전환할 수 있습니다. 혹은 설날에 먹기 위해 깨끗한 식품점이나 슈퍼마켓에서 평판이 좋은 회사의 돼지고기를 살 수도 있습니다. 따라서 제가 우려하는 문제는 여전히 공급 부족이 아니라 가격입니다."
전통시장과 슈퍼마켓, 청결식품점이 조용한 모습을 보인 것과 대조적으로 돼지고기 판매 수익은 지난 2개월에 비해 증가했습니다. 이러한 브랜드의 고기 가격은 기존 시장보다 1kg당 10,000-30,000 VND(종류에 따라 다름) 정도 높습니다.
GO! Vinh 슈퍼마켓의 이사인 Tran An Khang 씨에 따르면, 슈퍼마켓은 연말과 음력 설에 소비자에게 안정적인 가격으로 돼지고기를 공급합니다. 슈퍼마켓의 돼지고기 공급은 폐쇄된 생산 공정과 우수한 질병 예방 메커니즘을 갖춘 농장과 사업체에서 이루어지기 때문에, 돼지 무리의 규모와 공급이 안정적으로 유지됩니다. 반면, 전국에 28개의 슈퍼마켓이 체인망을 이루고 있어, 공급과 수요의 균형을 맞추기 위해 상품의 원산지를 쉽게 조절할 수 있습니다.
현재 응에안성의 살아있는 돼지 가격은 여전히 낮은 수준을 유지하며, kg당 48,000~51,000 VND 사이에서만 변동합니다. 이 가격은 가축을 키우는 데 드는 비용보다 1kg당 약 3,000~4,000 VND 정도 낮습니다. 이런 가격으로는 농부들은 돈을 잃게 됩니다. 이는 구매력이 약하고 살아있는 돼지의 공급이 풍부하다는 것을 증명합니다. 공급이 제한되어 있었다면 돼지 가격은 지금쯤 다시 올랐을 것이기 때문입니다.
폐쇄적인 공정에 따라 돼지를 사육하고 질병 안전을 보장함으로써 Pham Viet Duc 씨(Thanh Huong 사, Thanh Chuong)의 수천 마리의 돼지는 여전히 질병으로부터 보호받고 있습니다. 지난 몇 년 동안 연말이 돼지고기 소비가 가장 많았던 시기였지만, 올해는 구매력이 약해지고 돼지고기 가격이 지난 몇 년처럼 오르지 않을 것이라고 덕 씨는 걱정하고 있다.
“ 구매력이 약하고 돼지고기 판매가 어렵고 가격도 낮습니다. "음력설까지 1개월밖에 남지 않았고, 아프리카돼지열병이 아직 상당히 복잡하기 때문에 구매력이 갑자기 늘어나지는 않을 것으로 예상되며, 가격이 오른다 해도 소폭 상승할 뿐 크게 오르기는 어려울 것"이라고 덕 씨는 말했다.
올해 돼지고기 재료를 사용하여 햄, 소시지, 차탐, 조투, 루옥봉, 허즈엉, 허장 등의 가공 시설도 설 연휴로 인해 "판매가 저조"하고 있습니다. 햄과 소시지 가게 주인인 딘 티 안 씨는 "지난 몇 년 동안 음력 11월에는 100kg에 달하는 햄 주문을 받았고, 가공에 필요한 재료를 충분히 확보하기 위해 많은 가게에서 돼지고기를 주문해야 했습니다. 올해는 도매 주문만 몇 건 받았습니다. 올해는 물동량이 확실히 줄어들 것이고, 당연히 돼지고기 원료 소비도 급격히 줄어들 것입니다."
현재 응에안성의 총 돼지 수는 100만 마리이다. 설령 전염병이 발생하더라도 돼지고기가 부족하지는 않을 것이다. 가격에 관해서는 연말에 수요가 늘어나기 때문에 돼지고기 가격이 오를 수는 있겠지만 크게 오르지는 않을 것입니다.
그 이유는 올해는 사람들의 소득이 높지 않아 소비 수요가 줄어들 것이기 때문입니다. 그와 함께 시장을 선도하는 기업은 적절한 공급과 수요를 보장하고, 높은 가격을 피하고, 소비자의 지출을 제한하거나 다른 식품으로 대체하는 것을 균형 있게 조절해야 합니다.
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