기자의 기록에 따르면, 2021년 11월 이전에는 살아 있는 소고기 가격이 kg당 110,000~120,000동이었지만, 2021년 말부터 살아 있는 소고기 가격이 90,000동, 그다음 80,000동으로 떨어졌다가 현재는 kg당 60,000~70,000동에 불과합니다. 현재 살아 있는 소 가격은 "바닥 수준"으로, 지난 5년 중 가장 낮은 수준입니다.
하지만 헛간의 물소와 소의 가격이 하락하면, 전통 시장의 물소와 소고기 가격은 변함없이 유지됩니다. 상업용 소고기는 여전히 높은 수준으로 "고정"되어 있으며, 고기 종류에 따라 kg당 180,000~250,000 VND의 범위에 있습니다. 물소고기 가격은 kg당 170,000-230,000 VND로 유지됩니다. 송아지고기 가격은 kg당 160,000 - 230,000 VND입니다. 쇠고기와 송아지고기를 가공한 식품(소고기 햄, 송아지고기 햄, 소시지 등)의 가격은 kg당 220,000~250,000 VND로 거의 변동이 없습니다. 건조육 1kg당 70만 동...
응우옌 티 호아 씨, 6번 주거 단지, 탄 트롱 구, 시. 디엔비엔푸는 "신문과 라디오 방송국에서 수소와 소의 가격이 급락하여 수년 만에 최저 수준으로 떨어졌다고 보도했지만, 수소, 송아지고기를 사러 매일 시장에 가면 가격이 떨어지지 않은 것을 봅니다. 근육 고기 가격은 250,000 VND/kg이고 안심 가격은 230,000-240,000 VND/kg입니다. 이 가격은 여전히 상당히 높은 반면 수소와 소의 가격은 거의 절반으로 떨어졌습니다."라고 말했습니다.
버펄로와 소를 전문적으로 구매하는 사람들에 따르면, 일반적으로 사육자가 소를 상인에게 팔면 그 소는 도축장으로 옮겨진다고 합니다. 도축 후, 도축장 주인은 고기를 소비자에게 전달하기 전에 소매상인에게 판매합니다. 농부부터 소비자까지 이어지는 가치 사슬은 많은 중개자를 거칩니다. 모든 단계에서 이익이 발생하기 때문에 상업용 쇠고기의 가격은 높게 유지됩니다.
응우옌 반 안 씨 가족의 소와 소 도축장, 7그룹, 남탄 구, 시. 디엔비엔푸에서는 하루 평균 2~3마리의 수소와 소를 도축합니다. 안 씨에 따르면, 수소와 소의 가격이 1kg당 110,000~120,000동일 때, 도매상에서 소매상으로 판매되는 고기의 가격은 1kg당 190,000~200,000동입니다. 현재 그의 가족은 평균 1kg당 60,000~65,000 VND에 수소와 소를 매수하고 있어 소매점에서 판매하는 고기 가격은 낮아졌지만, 종류에 따라 1kg당 160,000~175,000 VND의 가격대를 보이며, 깨끗한 고기는 가격이 약간 더 비쌉니다.
Nguyen Van An 씨는 수소와 소고기의 가격이 하락했지만 여전히 높다고 설명하면서, 도축장은 여전히 노동비, 도축 비용, 전기비, 물값 등 많은 비용을 부담해야 하기 때문이라고 말했습니다. 또한, 일부 고기 종류는 가격이 급격히 하락했습니다. 예를 들어 갈비는 170,000 VND/kg에서 110,000 VND/kg으로 하락했습니다. 물소와 소 가죽은 1kg당 40,000동에서 1kg당 7,000동으로 가격이 하락했고, 허벅지와 엉덩이 등 다른 고기의 가격은 서로를 상쇄하기 위해 약간만 하락했습니다. 한편, 시장의 상인들은 주로 허벅지살과 엉덩이살을 수입해 판매한다.
도축장에서 시장까지 물소와 소의 가격을 더 잘 알아보기 위해, 우리는 그 지방의 몇몇 전통 시장을 방문했습니다. 도축장에서의 실제 매수 가격은 명확하게 밝혀지지 않았지만, 시장에서 물소와 소고기를 전문으로 판매하는 대부분의 상인들은 도축장에서의 물소와 소고기 가격이 예전에 비해 낮아졌지만 여전히 높다는 것을 확인했습니다. 따라서 소비자에게 판매하는 가격은 낮아지더라도 크지 않습니다. 예를 들어 허벅지 고기는 많은 사람과 레스토랑에서 주문하는 고기이지만, 수소나 소 한 마리에서 이 고기가 매우 적어 판매가격은 kg당 25만 VND에 머물러 있습니다. 상인들에 따르면, 특히 2025년 음력설이 다가오면 물소고기와 소고기에 대한 수요가 늘어날 것이며, 이에 따라 물소고기와 소고기 가격도 오를 것이라고 한다.
수출용 물소와 젖소의 가격이 하락하면서 사육과 판매 모두 손실을 입었고, 완제품 고기의 가격은 여전히 높기 때문에 많은 농장주가 시장에서 고기를 소매하기 위해 도축 소를 신청하는 것을 고려했습니다. 무옹팡시의 트린 반 코에 씨의 경우와 같습니다. 디엔비엔푸는 살찐 수소와 소를 키우는 방식에서 수소와 소를 도살하여 소규모 상인에게 팔고 시장에서 소매하는 방식으로 사업을 전환해서 자본을 회수해야 했습니다.
쇠고기 가격의 역설은 언제까지 지속될까? 이는 아직도 답이 나오지 않은 질문이다. 사실, 최근에는 국가의 가격 관리 및 감독을 받는 일부 조건부 사업 품목을 제외하면 대부분 식품 관련 품목, 특히 신선 식품의 경우 여전히 소규모 상인들이 직접 가격을 책정하고 있습니다. 특히, 전통적인 시장에서 가격 공시와 상장가격 판매의 구현은 여전히 거의 공개되지 않은 상태로 남아 있어 가격 통제에 있어서도 과제로 남아 있습니다.
이 지방의 대부분 가축 사육 시스템과 도축장은 규모가 작고 연결성이 부족하여 시장 규칙을 따르지 않는 분산된 사업 관행이 발생합니다. 물소와 소고기의 가격은 시장에 따라 변동됩니다. 저는 농업 부문, 산업 및 무역 부문, 그리고 관련 기관들이 협력하고 조치를 취해 가격을 규제하기 위한 적절한 해결책을 찾아야 할 때라고 생각합니다. 특히, 물소고기와 소고기의 유통 및 유통 채널을 재정비하여 가격 혼란을 극복하고 가축의 지속 가능한 발전에 기여합니다.
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출처: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho
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