9월 2일 휴일, 온 가족과 함께 미슐랭 선정 레스토랑으로 떠나보세요

9월 2일에는 온 가족이 방문할 수 있는 다양한 음식점 이 있습니다.

이들은 모두 미슐랭 셀렉트 또는 비브 구르망 별표 카테고리에 등록된 주소입니다 . 오래된 이름도 있고 새로운 이름도 있습니다.

맛 ( 하노이 )

탐비는 2023년에 미슐랭 스타 레스토랑 4곳 중 하나로 선정된 이후, 올해의 선정에서도 그 기세를 이어갔습니다.

이곳은 2층 건물로, 20개의 테이블이 있는 조용한 레스토랑입니다. 배치와 그릇, 젓가락은 전통적이고 따뜻한 느낌을 불러일으킵니다.

탐비의 메뉴에는 100가지가 넘는 요리가 있으며, 그 중 인기 있는 요리로는 삶은 생선, 계란 프라이, 튀긴 두부, 바나나 달팽이, 새우, 고기 롤 등이 있습니다... - 사진: FBNH

탐비는 북부, 중부, 남부의 세 지역 요리를 제공합니다. 미슐랭 가이드는 허브, 당면, 생선 소스를 곁들인 달팽이 롤과 황마로 만든 상쾌한 게살 수프를 평가했습니다.

탐 비(Tam Vi)는 레스토랑 주인인 마이 안(Mai Anh)의 어머니인 탐(Tam) 부인의 이름과 맛을 뜻하는 '비(Vi)'의 합성어입니다.

어머니와 딸이 레스토랑을 열게 된 계기는 가족들에게 전통 베트남 음식을 제공하고자 하는 마음에서 비롯되었습니다.

비안(하노이)

비안은 북부 베트남 쌀을 전문으로 하는 레스토랑으로, 2024년 미슐랭 선정 목록에 올랐습니다.

미슐랭 가이드에 따르면, 달팽이 롤은 이곳에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 생강 치킨 스튜도 간단하지만 거부할 수 없는 요리입니다.

비안의 철학은 베트남 쌀을 즐기는 맛과 문화를 모든 사람과 공유하는 것입니다. - 사진: FBNH

여기서는 계란을 곁들인 삶은 양배추, 튀긴 망둑어, 새콤달콤한 갈비, 캐러멜화된 고기, 돼지기름으로 볶은 물 시금치, 메추라기 달걀로 끓인 돼지고기, 튀긴 춘권 등의 다른 요리도 주문할 수 있습니다.

계절에 따라 요리가 바뀌는데, 마늘을 넣어 볶은 물 시금치, 파기름을 넣은 두부, 바삭한 삼겹살, 신맛 나는 국물 등 모두 간단한 요리입니다. - 사진: FBNH

라이스 볼(하노이)

Xoi Com은 Bib Gourmand에 등재되었으며, Lang Ha Street의 오래된 아파트 건물에 자리잡고 있습니다.

시원한 대리석 바닥과 오래된 붉은 벽돌 벽이 있는 향수 어린 공간에 위치한 Xoi Com은 우리에게 친밀한 가족 식사를 떠올리게 합니다.

"제가 식당을 열었을 때 음식이 어린 시절 추억과 같기를 바랐기 때문에 젓가락도 똑같아야 했습니다. 그래야 밥을 먹은 후에 젓가락에 붙은 밥을 옛날처럼 '집어들' 수 있었기 때문입니다." - Xoi Com의 주인인 퉁 씨는 한때 이렇게 말했습니다.

손님들은 재로 만든 디저트 접시, 오래된 젓가락 한 쌍, 오래된 도자기 그릇과 접시 등을 통해 추억을 되새길 기회를 얻습니다.

레스토랑에서는 매일 약 15가지 요리를 판매하는데, 그중 6가지 요리는 매일 바뀌고 나머지 9가지 요리는 고정적이거나 계절에 따라 달라집니다.

투스 하우스(호치민시)

투스 하우스는 2024년 비브 구르망 목록에 올랐으며, 미슐랭은 이곳을 번화하고 붐비는 호치민 시 중심부의 "오아시스"라고 묘사했습니다. 레스토랑은 향수를 불러일으키는 분위기와 시원하고 푸른 나무로 가득 차 있습니다.

미슐랭 가이드는 Nha Tu가 희귀한 가족식 요리로 어린 시절의 본질을 포착한다고 믿습니다. - 사진: FBNH

꼭 드셔봐야 할 요리로는 레몬그라스를 곁들인 찐 달팽이, 생선 소스로 끓인 요리, 굴 계란 프라이, 소금에 절인 생선 소스와 삶은 계란을 곁들인 삶은 양배추, 절인 양배추를 곁들인 볶음 소시지, 신선한 새우를 곁들인 호박 수프, 황마를 곁들인 게 수프 등이 있습니다. 그 밖에도 굴전골과 깻잎 닭고기전골도 인기 있는 요리 중 하나입니다.

솔티(호치민시)

만모이는 북부, 중부, 남부의 세 지역의 요리를 제공하며, 그중에는 희귀하고 잊혀진 요리도 있습니다.

만모이는 올해 미슐랭이 발표한 빕 구르망 목록에 새롭게 추가된 이름입니다. - 사진: FBNH

미슐랭 가이드는 만모이를 다양한 국제 요리 분야에서 순수한 베트남식 레스토랑으로 소개했습니다. 레스토랑은 개방적인 공간을 가지고 있으며, 자연에서 영감을 받은 테마를 가지고 있습니다.

모든 식기는 베트남의 분위기가 물씬 풍깁니다. 나무 테이블과 의자, 소박한 접시, 바나나 잎으로 덮인 알루미늄 젓가락 꽂이... 전통 식사를 연상시킵니다.

벽돌 가게(호치민시)

Cuc Gach Quan은 2년 연속으로 Bib Gourmand에 선정되었습니다. 메뉴는 주로 레몬그라스와 칠리를 넣은 튀긴 두부, 신맛이 나는 뱀장어 수프, 마늘을 넣은 볶음 야채, 새우를 넣은 호박 수프 등 베트남 전통 ​​요리입니다.

이 식당은 전 미국 대통령 버락 오바마와 그의 부인, 배우 안젤리나 졸리와 브래드 피트를 포함하여 많은 유명 인사들이 호치민시를 방문했을 때 환영했습니다. - 사진: Saigon Food

미슐랭 가이드는 식사하는 사람들에게 "튀긴 바나나와 독특한 허브 맛이 나는 그래스 젤리와 같은 디저트를 위한 공간을 남겨두세요..."라고 조언합니다.

레스토랑은 단순하게 장식되어 있습니다. 그릇과 젓가락은 오래된 느낌을 불러일으킨다. 브릭샵에서는 플라스틱 도구 사용을 지양합니다.

출처: https://tuoitre.vn/nghi-le-2-9-dua-ca-gia-dinh-di-an-cac-nha-hang-michelin-chon-20240901232331118.htm