그린마켓의 전통 음식문화

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칸티엔사(옌칸-닌빈)의 그린마켓은 약 200년의 역사를 가지고 있습니다. 이곳은 지역 주민과 주변 지역 주민들이 물건을 교환하고 사고파는 장소일 뿐만 아니라, 다른 어느 곳에서도 찾을 수 없는 독특한 전통 요리 문화가 있는 곳입니다.

그린 마켓은 매일 아침 다양한 음식 노점이 들어서면서 지역 주민과 관광객 모두에게 매력적인 곳이 되었습니다. 쌀로 만든 케이크는 대표적인 농산물로서 시장에서 인기 있는 음식입니다.

여기에서는 쌀 종이, 떡, 찹쌀떡, 튀긴 떡, 찹쌀떡, 사각 떡, 단 떡 등 모든 종류의 떡을 찾을 수 있습니다. 특별한 점은 이러한 떡이 각각 강한 전통적인 맛을 가지고 있을 뿐만 아니라 칸티엔 고향 사람들의 여러 세대에 걸쳐 전해져 내려온 떡 만들기 전문 직업의 정수를 담고 있다는 것입니다.

타이푸 마을의 니 여사는 집에서 방금 만든 떡을 담은 접시를 시장에 내놓을 준비를 하고 있습니다.

칸티엔의 대표적인 특산품 중 하나는 퐁안 요리 마을의 참깨쌀 종이입니다. 참깨쌀종이를 만드는 것은 매우 힘든 일이고, 시간이 많이 걸리며, 날씨에 따라 달라집니다. 쌀 종이를 만드는 데 필요한 재료로는 찹쌀, 참깨, 소금이 있습니다. 쌀 종이는 흰 쌀 종이와 각 쌀 종이 두 가지로 만들어집니다.

응우옌 티 흐엉 여사는 40년 이상 쌀 종이 판매업계와 그린 마켓에 종사해 왔습니다.

응웬 티 후옹 씨는 "공예 마을이 전통 공예로 인정받은 이후로 우리는 매우 기뻤습니다. 매일 약 100개의 케이크를 판매하고, 공휴일과 설날에는 더 많이 판매합니다. 쌀 종이를 만드는 수입 덕분에 저희 가족은 생계를 꾸려갈 수 있을 만큼 충분한 수입을 얻습니다."라고 말했습니다.

참깨쌀 종이를 구울 때는 숯불로 구워야 이상적인 풍미와 바삭함을 얻을 수 있습니다. 이것은 전통적인 요리 문화가 깃든 시골의 소박하고 먹기 편하며 저렴한 선물입니다.

그린마켓의 전통적인 음식 문화를 유지하고 지속 가능하게 발전시키기 위해 지방 정부는 선전을 강화하고 사람들이 문명화된 생활 방식을 실천하도록 동원하며, 관광객들에게 공예 마을의 이미지를 적극적으로 홍보하고 지역 사회 관광을 개발하는 프로젝트를 구축하고 효과적으로 시행하고자 합니다.