차 재배 및 가공 효율성 향상

14,000헥타르가 넘는 면적을 자랑하는 차나무는 이 지방의 농업과 가공산업의 발전에 중요한 역할을 합니다. 차나무의 가치를 높이고 지속 가능한 발전을 위해 차나무는 점차 생산성, 품질, 가공 효율성을 개선해 나가고 있습니다.

UT Tea Investment and Development Company Limited, Van Linh Commune, Thanh Ba District에서 수출용 차를 생산합니다.

최근에는 생산부터 가공까지 모든 단계에 과학기술을 적용하여 차 생산의 효율성을 높이는 데 기여하고 있습니다. 현재까지 신품종 고품질 차의 비중은 전성 차 면적의 78%를 차지하며, 총 면적 5,800ha에 달하는 집중 생산 지역을 형성하고 있습니다. 생산 조직은 계속해서 혁신되고 있으며, 생산과 소비에 연결된 면적은 5,000헥타르가 넘습니다. 2023년 차나무 재배로 인한 소득은 1조 6,400억 동에 이를 것으로 추산되며, 이는 헥타르당 평균 1억 1,650만 동입니다.

차 가공 시스템은 점차 발전하고 있으며, 연간 평균 가공량은 약 6만 톤에 이릅니다. 이 중 1톤/일 이상의 신선한 차싹을 가공할 수 있는 기업, 협동조합, 생산시설이 약 60개이고, 가정용 수동 차 가공 시설이 800개 이상 있습니다. 녹차와 향차, 말차 등 기타 차의 제품 구성이 생산량의 약 30%를 차지합니다. 2020년에는 푸토차 인증상표가 보호증을 받았으며, 이를 통해 이 지방의 차제품에 대한 평판, 경제적 가치, 경쟁력을 높이는 데 기여했습니다.

탄남차협동조합은 탄선현에 위치하고 있으며, 재배면적이 20헥타르에 달하고, 탄선현과 탄선현에 있는 약 80여 가구의 차 재배 농가와 생산이 연계되어 있습니다. 협동조합의 가공 용량은 하루에 약 1톤의 신선한 차싹에 이릅니다. 협동조합 이사인 두옹 티 두옌(Duong Thi Duyen) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "가정용 생산 작업장으로 출발한 협동조합은 2020년 차 재배 농가를 연결하고, 다양한 녹차 제품을 개발하며, 가공 역량을 향상시키기 위해 설립되었습니다. 현재 협동조합은 선별기, 개선된 차 분쇄기, 포장기 등 비교적 동기화된 기계 시스템을 갖추고 있습니다. 협동조합은 15가지 이상의 제품을 생산하여 고객의 다양한 요구를 충족하고 있습니다."

일부 기업과 협동조합은 새로운 기술을 사용하여 차 가공과 관련된 농축 원료 구역을 개발하고, 선진적인 관리 시스템을 적용하며, 차 생산, 가공, 소비 사슬의 모든 단계에서 식품 안전을 엄격하게 통제하는 데 투자합니다. 현재 전 성에서 ISO 및 HACCP 기준에 따른 품질 관리 시스템을 적용하는 기업이 20개가 넘습니다. 많은 기업과 생산 시설에서 수확 후 기술을 적용하여 제품을 가공하고 보존하고, 처음에는 심층 가공을 했으며, 고품질 녹차 제품 라인, 우롱차, 말차, 병입 차 음료 등으로 제품을 다각화했습니다.

UT 차 투자 개발 회사는 탄바 구 반린 사에 위치하고 있으며, 수출용 홍차와 녹차 생산을 전문으로 하고 있으며, 연간 처리 용량은 1,000톤이 넘습니다. 회사 이사인 레 티 홍 프엉(Le Thi Hong Phuong) 여사는 다음과 같이 말했습니다. "차 재배자와의 관계를 강화하고 가공 과정을 원료 지역과 연계하기 위해 현재 320헥타르 규모의 300여 가구와 협력하여 제품을 소비하고 있습니다. 엄격한 생산 공정을 구축하고, 기계 및 기술에 투자하며, 생산 및 사업 활동을 철저히 전문화하고, 식품 위생 및 안전을 보장하며, 시장에서 경쟁력 있는 고품질 제품을 생산합니다. 또한, 탄바(Thanh Ba) 지역의 특산품인 자색차(紫色茶)의 잠재력과 가치를 활용하기 위해 원료 지역 개발 및 자색차 생산 공정에도 투자하고 있습니다."

차의 가치를 높이기 위해서는 가공의 효율성을 높이는 것이 결정적인 요소 중 하나입니다. 앞으로도 지방정부는 차 제품의 심층 가공과 관련된 원료 분야 개발에 투자하도록 기업을 유치하고, 푸토차의 브랜드와 상표를 구축하는 데 계속해서 노력할 것입니다. 품종과 가공에 초점을 맞춰 제품 구조를 조정합니다. 가공기업과 협동조합, 협동조합단체, 건설 원자재 구역, 제품 소비 간의 계약적 연계를 강화하는 방향으로 생산을 재편합니다.

출처: https://baophutho.vn/nang-cao-hieu-qua-trong-che-bien-che-211746.htm