이 꽃은 혈당을 낮추고, 간과 신장에 영양을 공급하는 달콤한 황금색 허브로, 이 3가지 맛있는 수프를 더욱 영양가 있게 만들어줍니다.

아티초크 꽃은 다양한 귀중한 용도를 가진 유명한 "황금 허브"로 알려져 있습니다. 우리나라에서는 토양과 기후가 좋은 다랏 지역에서 아티초크가 많이 재배되는 것으로 유명합니다. 의사 민푹에 따르면, 아티초크는 달콤하고 약간 쓴맛이 나는데, 시원한 성질을 가지고 있으며 영양소가 풍부합니다. 이 꽃은 간과 신장에 영양을 공급하고 이뇨작용이 있으며, 출산 후 여성에게 좋습니다... 특히 아티초크는 천연 단맛을 가지고 있지만, 인슐린 분비를 자극하는 활성 성분을 포함하고 있기 때문에 혈당을 안정시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 따라서 당뇨병을 효과적으로 예방하고 안정적인 혈당을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

아티초크는 꽃뿐만 아니라 뿌리, 줄기, 잎으로도 사용할 수 있습니다. 신선한 상태로 사용하는 것 외에도 말려서 차, 잼을 만들 수도 있습니다. 아티초크는 아래의 수프를 포함하여 맛있고 영양가 있는 많은 요리를 만드는 재료로 알려져 있습니다.

아티초크를 넣은 맛있는 수프 3가지

* 아티초크와 돼지 다리 수프

돼지 발 끓인물과 아티초크 수프 재료:

+ 아티초크 꽃 1개 약 300-500g

+ 돼지 발 1개

+ 보라색 양파, 파

+ 양념 : MSG, 소금, 후추

돼지 발과 아티초크 수프를 끓이는 방법:

+ 1단계: 재료 준비: 먼저 돼지발을 소금으로 씻고 깨끗이 닦은 후, 한입 크기로 자릅니다. 양념가루, 조미료, 후추로 양념하여 향신료가 스며들도록 합니다. 샬롯과 파의 껍질을 벗기고 씻어줍니다.

다음으로 아티초크 꽃을 준비합니다. 아티초크 꽃을 준비하세요. 줄기를 벗기고 짧게 자릅니다. 꽃에서 녹색 꽃잎을 잘라낸 다음, 한입 크기로 4~6개 조각으로 자릅니다. 수프가 탁해지므로 안쪽의 보라색 암술대는 제거하세요. 아티초크를 신선하게 유지하고 갈변을 방지하려면 소금과 레몬즙, 얼음을 약간 섞은 물 한 그릇에 아티초크를 담가둡니다.

+ 2단계: 아티초크와 함께 돼지발 끓이기.

돼지발을 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후, 물을 더해 끓입니다. 끓이는 동안 냄비의 거품을 모두 제거하세요. 그런 다음 샬롯, 파뿌리, 아티초크를 넣고 약 40분간 끓입니다. 마지막으로 재료가 익으면 맛을 냅니다.

돼지 발 끓인 수프와 아티초크 수프는 가벼운 향과 달콤한 맛이 특징으로 여름철에 매우 상쾌하게 즐길 수 있습니다.

* 아티초크와 꼬리 수프

아티초크와 꼬리 수프를 만드는 재료:

+ 꼬리 300g

+ 작은 아티초크 꽃 3개

+ 양념소금, MSG, 식용유

만들기:

+ 꼬리를 잘라서 씻은 뒤 소금과 생강을 넣고 데쳐 냄새를 제거합니다.

+ 아티초크의 낡은 꽃잎을 제거하고 4조각으로 자른 뒤, 암술을 제거하고 줄기 바깥 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 깨끗이 씻어서 소금물과 레몬즙에 20분간 담가두어 깨끗하고 검게 변하는 것을 줄인 다음 꺼내서 물기를 뺍니다.

+ 꼬리를 먼저 끓인 후 거의 부드러워지면 아티초크를 넣고 약 30분간 끓입니다. 끓이는 동안 아티초크가 푸르고 아름답게 유지되도록 뚜껑을 열어두세요. 맛을 내기 위해 양념하세요.

* 아티초크와 오리 수프

오리 아티초크 수프 재료:

+ 2-3개의 작은 아티초크 꽃

+ 오리 반마리

+ 달콤한 옥수수, 당근 1개, 버섯

+ 다진 양파

+ 양념 : MSG, 소금, 식용유, 후추, 생선소스

오리로 아티초크 수프를 만드는 방법:

+ 1단계: 오리를 생강과 소금으로 씻습니다. 생선을 통째로 먹을 수도 있고 한입 크기로 잘라 먹을 수도 있습니다. 설탕 1/2 큰술, MSG, 생선 소스, 후추, 다진 양파와 함께 오리를 15분간 재워 향신료가 흡수되도록 합니다.

버섯이 부드러워질 때까지 담가둔 후 헹구고 물기를 뺍니다. 달콤한 옥수수는 한입 크기로 자르고, 당근은 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

아티초크 꽃과 줄기를 따로 자릅니다. 꽃을 씻어서 겉의 딱딱한 부분을 제거한 다음, 4조각으로 자르고 안에 있는 암술을 꺼냅니다. 왜냐하면 끓일 때 암술을 그대로 두면 흐릿해지고 단맛이 사라지기 때문입니다. 줄기의 섬유질을 제거하고 조각으로 자릅니다.

+ 2단계: 냄비에 식용유를 넣고 다진 양파를 볶습니다. 다음으로 양념해둔 고기를 넣고 익을 때까지 볶은 후, 물을 더해 끓입니다. 약 10분 후에 아티초크와 옥수수를 함께 넣어 스튜를 만듭니다. 오리가 거의 익으면 버섯과 당근을 넣고 재료가 부드러워질 때까지 끓인 후, 맛을 내기 위해 양념합니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hoa-la-thao-duoc-vang-co-vi-ngot-giup-ha-duong-huyet-bo-gan-than-lam-3-mon-canh-ngon-nay-cang-bo-duong-17224073118525727.htm